導(dǎo)語(yǔ)：炸油條時(shí)，只放小蘇打是不行的，牢記1個(gè)妙招，油條香酥蓬松好吃

油條配豆?jié){，是很多人常會(huì)選擇的早餐，香酥脆的油條加上一杯熱乎乎的豆?jié){，一天的美好生活從此開(kāi)始，可能多數(shù)人會(huì)選擇在早餐店買(mǎi)油條，但實(shí)際上這衛(wèi)生方面還是需要注意的，與其在外面買(mǎi)，還擔(dān)心各種問(wèn)題，不如親手在家做，干凈衛(wèi)生，家人吃著也會(huì)更加放心，炸油條的方法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，和面的時(shí)候需要非常注意，小蘇打可以起到蓬松的效果，不可不放，但僅是放小蘇打當(dāng)然也不行，牢記1個(gè)小妙招，油條會(huì)更加的香酥蓬松，口感好，下面我便將炸油條的做法詳細(xì)分享給大家，讓你在家也能輕松享受到美味的早餐，而且你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己做比早餐店的還要好吃。

炸油條的做法：

備用食材：小麥粉300克，酵母粉3克，食用小蘇打3克，雞蛋1個(gè)，食鹽1勺，牛奶160毫升；

制作過(guò)程：第一步，首先準(zhǔn)備一個(gè)容器，放入酵母粉、小蘇打、牛奶、食鹽和雞蛋，將其混合攪拌均勻，面粉放入和面盆中，分次少許倒入化開(kāi)的牛奶酵母水，用筷子將面粉攪拌成絮狀的時(shí)候；

第二步，再分次少許的加入20克的玉米油，用手將其揉成一個(gè)比較光滑的面團(tuán)，取出一張保鮮膜，將揉好的面團(tuán)包入在保鮮膜中，放入冰箱的冷藏室發(fā)酵，差不多一個(gè)晚上的時(shí)間；

第三步，將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來(lái)，放在提前撒上干面粉的案板上，不要揉，將其滾一滾，沾上干面粉即可，然后直接用搟面杖將面團(tuán)給搟開(kāi)，成為稍微薄一點(diǎn)的長(zhǎng)方形面片；

第四步，然后將面片用刀沿著長(zhǎng)的一邊分切成等量的寬面條劑子，一根筷子沾上點(diǎn)水，在面條劑子上壓出痕跡，然后將長(zhǎng)面劑子用刀橫著從中間切開(kāi)，兩個(gè)疊放在一起，再次用筷子壓出痕，兩手一捏即可；

第五步，在鍋中添上油，待將油燒熱后，用筷子插入微微冒泡的時(shí)候，即可放入油條生胚，炸至浮起且變金黃色的時(shí)候，便可撈出，控一控油，即可開(kāi)始享用。

烹飪小技巧：

1、和面的時(shí)候只放小蘇打是不行的，牢記1個(gè)妙招，便是多加上酵母粉這一食材，小蘇打是為了起到蓬松的作用，炸的油條比較好看，而酵母粉則是為了起到發(fā)酵的效果，這兩者的搭配才能起到更好的作用；

2、雞蛋的加入，可以增加面粉的筋道，并且油條也會(huì)更加松軟好吃，所以雞蛋也盡量不要少；

3、面團(tuán)放冰箱發(fā)酵好后取出來(lái)，不要用手揉，直接用搟面杖搟，這樣油條才會(huì)更加的蓬松，擔(dān)心會(huì)粘的，可以沾上點(diǎn)干面粉，便可以解決這個(gè)問(wèn)題。