草菇的營養(yǎng)功效以及食用禁忌

華民 2019-12-22

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草菇是我們?nèi)粘Ｉ钪袠O為常見的一種菇類，其集營養(yǎng)與美味與一體深受著廣大人群的喜愛。它起源于廣東韶關的南華寺中，現(xiàn)主產(chǎn)于廣東、廣西、福建、江西、臺灣等地，在東亞、東南亞等熱帶亞熱帶國家均有分布，是一種生長在潮濕腐爛的稻草中的食用菌。草菇具有補脾益氣、清熱祛濕、防治貧血、降低血糖、提高免疫力、防癌抗癌、解毒排毒、減肥瘦身等功效作用。但草菇不宜與黃瓜、香蕉、魚肝油這些食物同食，否則會引起身體不適而不利于健康。下面就讓我們詳細了解下草菇的營養(yǎng)功效以及食用禁忌吧！

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【草菇的功效作用】

1、補脾益氣
我們都知道食用菌菇類都有其獨特的香味，讓人喜愛。那么正由于草菇具有特有的清新氣味，有補脾益氣的功效，適宜脾虛而引起的氣虛乏力、食欲不振、胃口不佳、惡心嘔吐者食用。

2、清熱祛暑
那些熱性體質(zhì)的或者易上火的人群都很適宜食用草菇。因為草菇性寒為甘，有清熱祛暑的功效，非常適合在夏季酷暑時使用，對于上火、中暑、風熱感冒等有緩解的作用。

3、防治貧血
草菇還有非常不錯的防治貧血的作用，所以這對于貧血的人來食用是非常好的。那么草菇中含有豐富的鐵元素，能夠加速血紅蛋白的合成，促進造血功能，因此有頭昏、眼花等貧血癥狀的朋友可以適量食用草菇進行緩解，對于沒有貧血癥狀的人群，食用草菇也能預防缺鐵性貧血。

4、降低血糖
對于有血糖疾病的患者來說，草菇是他們的一款福音食物。因為草菇中含不飽和脂肪酸和大量的粗纖維，能降低胃腸道對食物中碳水化合物的吸收，降低血糖濃度，所以建議糖尿病患者經(jīng)常食用草菇，在一定程度能有降血糖的作用。

5、提高免疫力
一般我們食用的菌菇類都具有提高免疫力的作用，草菇也不例外。那么草菇富含維生素C，經(jīng)常食用能促進機體的新陳代謝，提高機體的免疫能力，增強機體的抗病能力。并且草菇中的蛋白質(zhì)含量較高，能夠促進體內(nèi)免疫蛋白的合成，增強機體的抵抗力。

6、防癌抗癌
草菇中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而不同的營養(yǎng)物質(zhì)則會不同的作用。那么草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用。

7、解毒排毒
草菇還具有解毒的功效，常吃對身體是很有好處的。由于草菇中含有很多維生素成分，能與鉛、砷、苯等重金屬或有機無結合，生成抗壞血元，沉淀下來，隨著尿液排出體外，達到解毒排毒的功效。

8、減肥瘦身
草菇除了具有以上的功效外，還有助于減肥瘦身。由于草菇中含有大量的膳食纖維，還含有不飽和脂肪酸，能潤滑腸道，促進腸道的蠕動，使食物在腸道中停留的時間短，能降低腸道對脂肪和碳水化合物的吸收，從而控制能量的凈攝入量，達到減肥的效果。

【草菇的營養(yǎng)價值】

每100克鮮草菇含207.7毫克維生素C、2.6克糖分、2.68克粗蛋白、2.24克脂肪、0.91克灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷元素、鉀元素、鐵元素、鈣元素、鋅元素、硒元素、鈉元素、鎂元素等多種礦質(zhì)元素，以及膳食纖維、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E等營養(yǎng)成分。
1、草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2、草菇蛋白質(zhì)中，人體8種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%，能夠促進體內(nèi)免疫蛋白的合成，增強機體的抵抗力，食用草菇有強身健體的功效。
3、草菇中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠抑制機體吸收脂質(zhì)和膽固醇、促進腸胃蠕動，食用野香蕉對于降低血脂、緩解便秘都有很好的幫助。
4、草菇中含有鈣元素和磷元素，是人體骨骼發(fā)育不可缺少的元素，能夠增強骨密度、促進骨骼發(fā)育，因此食用草菇有利于兒童的生長發(fā)育，還可以防治老年骨質(zhì)疏松。
5、草菇中含有豐富的鐵元素，能夠加速血紅蛋白的合成，促進造血功能，食用草菇有防治缺鐵性貧血的功效。

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