冬天氣候干燥，除了皮膚缺水以外，肺部的保養(yǎng)也是要注意的。冬天容易感冒咳嗽，咳嗽時間一長，我們的肺就會受到傷害，所以要注意養(yǎng)生，保護好我們的肺。今天小編就給大家推薦一種可以清肺養(yǎng)肺的食材。

12月“天然青霉素”被發(fā)現(xiàn)，隔三差五吃一次，清肺熱咳嗽不敢來。它就是香菜。香菜還含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)，如黃酮甙、芳樟醇、正癸醛等，這種揮發(fā)性物質(zhì)能刺激汗腺分泌活躍，促使人體快速排汗，具有清熱透疹的功效。今天小編要教大家的是蒜臺拌香菜，簡單美味，一起做吧！

蒜苔拌香菜

By 雨辰2527

配料：

蒜苔 200克、香菜 100克、紅尖椒 6個、姜 10克、蒜 8顆、生抽 4匙、香醋 4匙、植物油 2匙、芝麻油 2匙、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.先將紅尖椒，蒜子，姜洗凈，切碎。

2.香菜洗凈切成段。

3.鍋里放水，燒開，放入蒜苔，焯至變色即可。

4.撈出蒜苔，放入冷水中泡涼，再撕開。

5.再將蒜苔切成段。

6.鍋里放油，燒熱，放入紅尖椒，蒜，姜，鹽，生抽，爆香，成辣椒油。再鏟入碗中晾涼。

7.將蒜苔，香菜，鹽，香醋，拌勻。

8.再將晾涼的辣椒油倒入，拌勻，調(diào)味，最淋上芝麻油即可。

烹飪小貼士：

1、香菜大小：香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。而且香菜味會少一些。大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。

2、香菜的顏色：一般為深綠色，和淺綠色。感覺深綠色的會更有口感一些。

3、香菜的外表：外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。

4、香菜的小分叉：一般香菜會有很多枝杈，為4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。

5、香菜的根部：香菜是生長在土地里的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。

大家喜歡這道菜嗎？