好的威士忌如同一場舌尖上的交響樂，怎么享受這一段美妙的音樂？如同英式下午茶的司康餅中先抹奶油還是先抹果醬引起的無休止?fàn)幾h，威士忌愛好者們都會面對威士忌形形色色的喝法。到底哪種才是飲用威士忌這種美妙烈酒的正確方式？這不是單選題，所以答案不是唯一的，你大可盡情嘗試。

今天，我們來盤點一下威士忌有哪些經(jīng)典喝法。

1、純飲

在威士忌的圣地——蘇格蘭艾雷島（Islay），人們大多推崇純飲，對視威士忌為珍寶的島上人來說，無論加入何種飲品都是對威士忌的浪費。所以，蘇格蘭艾雷島的硬漢們永遠(yuǎn)秉承著這樣的信條：想喝水時自會要水，喝威士忌時只喝威士忌。

純飲，就是不加水不加冰啥都不加，能讓人最大限度地體會到威士忌最原始的風(fēng)味，細(xì)細(xì)品味，威士忌的香氣和醇厚都會在口腔中翻滾。

不過純飲時杯子的選擇也馬虎不得，最好是「郁金香杯」或「格蘭凱恩杯」，這些專業(yè)的聞香杯有利于收斂香氣，讓品飲者更好地感受威士忌風(fēng)味。

純飲又可以分成「Straight up」和「Neat」2種：

?「Straight up」: 酒加入冰塊攪拌或搖過后，濾掉冰塊倒到另一個杯子，這種喝法具有一種放肆買醉狂歡的意味。

?「Neat」: 直接從酒瓶中倒出，你會得到室溫的酒，威士忌和白蘭地常常這樣喝，一些高端的龍舌蘭酒和伏特加也會這樣喝。

2、加冰

加冰又稱「On the rock」，大概是威士忌最普遍的喝法，在坦布勒杯（Tumbler）中加入一個大冰塊或者手雕冰球，然后倒入威士忌直接品嘗。

需注意的是，冰塊一定要大，不能加碎冰，因為碎冰融化得比較快，不僅稀釋威士忌，溫度也很快回升。大冰塊的溶水率低而且能長時間保持低溫，可以慢慢品味威士忌在不同溶水率下的各種風(fēng)情。

威士忌加冰塊雖能抑制酒精辛辣感，但也連帶因降溫而讓部分香氣閉鎖。不過加冰塊也能增加視覺美感，讓飲酒時的氣氛添加品味、浪漫的情調(diào)。

3、加水

雖說艾雷島的人奉行威士忌純飲大法，但在蘇格蘭民間卻有一句俗語：“永遠(yuǎn)不要在喝威士忌的時候不加水，也不要在喝水的時候不加威士忌?！?/p>

可見，威士忌加水這種喝法深得大部分人的心，適量加水能幫助香味釋放，口感會變得更加平易近人，就算喝不慣烈酒的朋友也能夠接受。

往威士忌中加水，也要遵循2種基本法：

第一種是僅僅1-2滴水純凈水，更多專業(yè)人士會選擇這種喝法。這水似乎有魔力一樣，有助于釋放酒中的香氣，特別是入口之后香氣很分明，能清晰地辨別出威士忌其中的多類香氣。

第二種則是按照酒與水2:1的比例加水，這樣能有效降低高酒精度帶來的嗆鼻味，而且也有利于香氣的釋放。

4、水割

「水割 Mizuwari」這個詞來自日文，這個喝法也是日本三得利發(fā)揚光大的。杯子里放入大冰塊，將威士忌和水用1:2.5的比例混合，就是加水又加冰的一種喝法。通常是30ml威士忌+75ml水，也有些地方用1:2或1:3。

據(jù)三得利的說法，這樣的調(diào)法非常適合搭配餐點，大概是因為加水又加冰，口感更加地清雅柔順，確實比較好搭配日料等清淡一些的食物。

5、湯割

「湯割 Yuwari」跟「水割」的不同之處在于，它加的是熱水！

這也是日本人發(fā)明出來的，這喝法其實比較常見于燒酌及泡盛，但近年也有些地方會用這方法來喝威士忌，加入比威士忌多2-3倍的熱水，使?jié)鉂獾木葡阋幌伦由l(fā)開來。而這一杯暖暖的酒，在寒冷天氣也是一個不錯的選擇。

6、Highball

從19世紀(jì)起，英國就有「Whisky Highball」的喝法，到了2000年又從日本開始重新流行起來，甚至還有這樣一種說法：“沒有在居酒屋里一起喝過「Highball」的朋友，算不上真正的朋友?！?/p>

說白了，「Highball」是一系列烈酒加上碳酸飲料雞尾酒的統(tǒng)稱，最常見的搭配是威士忌加蘇打水。因為這種喝法太流行了，所以獨立出來。

「Highball」調(diào)制方法也十分簡單：在高球杯（Highball）中加入3-4個大冰塊，酒與蘇打水的比例通常是1:2、1:2.5或者1:3，最后攪拌均勻即可。因為蘇打水自帶的氣泡屬性，會使威士忌喝起來很清爽，也會讓威士忌的酒體變得更加輕盈。

「Highball」喝法特別適合風(fēng)格淡雅的日本威士忌，如果喜歡比較豐富的香氣變化，也可以用蘇格蘭調(diào)和式威士忌來調(diào)制。

7、雞尾酒

很久以前，北美洲的酒客們受不了黑麥威士忌那過于辛辣刺激的氣味，往酒里加了糖、苦精和橙皮，讓它變得更順口，于是有了最古老的雞尾酒。

現(xiàn)如今，哪怕威士忌的釀造技術(shù)已不是當(dāng)年可比，純飲威士忌也能讓人很享受了，但用它來調(diào)雞尾酒卻仍是很多人喜愛的享受方式。

愛喝威士忌，卻沒喝過經(jīng)典的威士忌雞尾酒，那將是莫大的遺憾。下面我為大家列舉了一些經(jīng)典的威士忌雞尾酒，相信總有一款能夠撩起你靈魂最深處的欲望。

?古典酒 Old Fashioned

「古典酒」，最早的記載，是1806年一份報紙上登載的一個相當(dāng)值得玩味的配方：“這種令人振奮的飲料由任意烈酒、糖、水及苦精調(diào)制而成?！?/p>

它非常簡單，僅用幾個最基本的元素來達(dá)到完美的均衡：1顆方糖，2-3滴安哥斯圖拉苦酒，60ml威士忌，若干冰塊。但它又絕對美味，具有妙不可言的層次，能夠在威士忌的強烈碰撞中，嘗到意猶未盡的甜味。

如果你想要酒味弱一些可以用普通威士忌，想要酒味強一些可以用波本威士忌；想要果香，還可以加入檸檬、櫻桃等水果。

?曼哈頓 The Manhattan

「曼哈頓」被譽為“雞尾酒女王”，酒香濃馥，甘甜可口，非常受女性歡迎，不過也要注意酒精較多，可別輕易就醉了。

據(jù)說美國第19屆總統(tǒng)選舉時，英國首相丘吉爾的母親在紐約的曼哈頓俱樂部舉行酒會，誕生了此特調(diào)雞尾酒，因為酒宴很成功，丘吉爾夫人將其稱作「The Manhattan」并且迅速走紅。

「曼哈頓」也算簡單樸素的，材料包括45ml威士忌、15ml甜味美思、安哥斯圖拉苦酒1大滴、甜味櫻桃1顆、冰塊若干以及適量的檸檬皮。

?熱托蒂 Hot Toddy

將威士忌與方糖、蜂蜜同煮，再加入鮮檸檬汁、鮮姜、桂皮等香料一起熬煮入味。這樣看起來有點像“黑暗料理”的威士忌，卻在15世紀(jì)的蘇格蘭，成為了家家戶戶嚴(yán)冬必備的飲品。不過這樣的喝法要求溫度和時間必須控制得非常好，才能讓酒液既保持原本的酒香，又不失水果的風(fēng)味。

這款熱酒的秘密就在于：維生素C能夠幫助抵御寒冷帶來的細(xì)菌，緩解不適癥狀；生姜能夠最大限度地溫暖你的胃；而蜂蜜則能夠緩解咽喉疼痛。

?威士忌酸 Whisky Sour

從1870年開始，「威士忌酸」在美國雞尾酒歷史里繁盛了一整個世紀(jì)。這款酒操作簡單材料少，首先自然是威士忌和冰塊，然后是酸味果汁（檸檬或青檸）及糖（或甜酒），有時還會加入蛋清，讓酒的質(zhì)地更細(xì)膩綿密。

8、酒十二示范花式喝法

除了以上“正統(tǒng)”喝法，在民間也流傳著不少新奇有趣的威士忌喝法，比如「兌綠茶」、「兌可樂」等。

于是，不甘平庸的我去樓下小超市掃蕩一遍選了幾款飲料，開了一瓶添寶12年蘇格蘭調(diào)和威士忌（Haig Dimple 12 Year Old），以身試險，告訴大家威士忌兌茶飲，喝起來到底怎么樣？

注：以下配方均按酒與飲料1:1測試。

?兌綠茶

純飲情況下的添寶12年是這樣的：威士忌倒進杯中，色澤為淺金色，有很濃的蘋果、梨、杏等果香，還有蜂蜜、金銀花、焦糖、丁香等風(fēng)味，酒體中等，入口丁香、肉桂等香料味濃，酒精溫暖灼熱。

我自帶茶葉，泡了一杯口味偏淡的綠茶。兌入綠茶，變成淺檸檬色，茶水微溫，然后，我竟然聞到了煮蘋果那種味道，入口煙熏味變得更明顯，香料味和酒精感變淡了。

呃，不知道為什么國內(nèi)有人會喜歡威士忌兌綠茶，會掩蓋住威士忌的香氣，我覺得還不如直接兌純凈水……

?兌黑加侖汁

誰給我的勇氣用這么濃郁的果汁來兌……反正就是靈光一閃，手就不受控制了。酒液變成了淺石榴紅色，麥芽和酒精味出來了，黑加侖的味道有點弱。入口甜甜的，淡淡的酒精感與香料味，大概會受女生們喜愛。

?兌加多寶

酒液變成茶色，除了一點酒精味，其他香氣竟然全部消失了！?。∪肟陔y以言狀的味道，莫名讓我想到了清淡版的藿香正氣水，真是要命！

?兌可樂

酒液變成深茶色，嗯，淡淡的麥芽香混合著碳酸汽水的清爽感，氣泡帶著酒精感在口腔炸裂，刺激，口腔中有綿長的威士忌回甘?？上也惶矚g這種感覺。

?兌橙汁

酒液變成濃厚的檸檬黃色，濃濃的橙子味帶著酒精感，我竟然覺得有點誘人。喝下去微甜，酒精味跟橙汁的味道有點分散，沒有渾然一體的感覺，對比黑加侖汁+威士忌，稍遜色。

?兌蘋果醋

漂亮的金黃色，有麥芽的香氣，以及淡淡的香料味和蜂蜜味。入口微酸微甜，酸度比甜度大一些，香料的味道在口腔中也可以感受到，個人感覺還不錯，此次測評的王者出來了！

美酒加咖啡，是一杯又一杯，喝完一圈兒，已經(jīng)微醺，這篇文到這里就結(jié)束了吧。最后說一句，威士忌的喝法其實很自由的，大家伙兒可以盡情嘗試，也希望各位看官在嘗試的過程中能找到更多的樂趣~