羊肉是一種非常滋補的食材，它的做法有很多，比如紅燒羊肉、當歸羊肉湯等等，都是平常比較常見的。很多人對于羊肉的評價褒貶不一，原因就在于它有一股膻味，如果在做羊肉的時候，沒有將它的膻味去除掉，不喜歡這種味道的人，簡直難以下口。但是喜歡這種味道的人，就非常喜歡吃羊肉。它是羊膻味的“克星”，往鍋里加點它，羊肉細膩無腥味，越嚼越香。

小編就是一個不怎么愛吃羊肉的人，但是有一次去阿姨家，她做了一鍋羊肉湯，非常的香，肉質十分細膩，而且沒有一點膻味。就連不喜歡吃羊肉的我，都吃了好多碗。阿姨告訴我，大部分人都知道，做羊肉的時候加一點白蘿卜可以去除膻味，但是這樣不能完全清除，如果想要去除羊肉的膻味，可以往鍋里加一點“它”，可以說是羊膻味的克星，它就是米醋，大家都不陌生吧，在燉羊肉的時候，加一點米醋進去，不僅可以讓羊肉燉的更加軟爛，還能去除羊肉的膻味，肉的味道和口感也會更加好。下面就把阿姨燉牛肉的方法分享給大家，感興趣的朋友一起來看看吧。

準備食材：羊腿肉，白蘿卜，花椒，生姜，大蔥，小蔥，鹽適量，料酒適量，米醋

做法：

第一步，先準備好所有的食材，買回來的羊腿肉，先用清水沖洗干凈，然后切成塊狀。生姜洗干凈，切成片。大蔥切成段，小蔥切成蔥花，白蘿卜洗干凈切成塊，放在一旁備用。

第二部，準備一個鍋，倒入適量的清水，把切好的羊肉放進鍋中，再加入兩三片姜，料酒和米醋，用大火把水煮沸，在煮的過程中，發(fā)灶煮出來的血沫用湯勺撈出去，潮水結束之后，把火關掉，撈出羊肉，用清水沖洗一遍瀝干水分，放在一旁備用。

第三步，再次準備一鍋清水，放入焯過水的羊肉，蔥段，姜片和花椒，再加入一大勺料酒，用大火煮開之后，換成小火，慢慢燉上40分鐘左右，時間到了之后，加入切好的白蘿卜，繼續(xù)燉十分鐘左右，最后加入適量的鹽進行調味，用大火再燉五分鐘左右，撒上一把蔥花，就可以關火食用了。

這樣一碗香噴噴的羊肉湯就做好了，在給牛肉進行焯水的時候，多加一點米醋，這樣做出來的羊肉湯，不僅沒有一點膻味，而且肉質細膩，非常鮮嫩。這個方法大家學會了嗎？