大家去外面的原味湯粉店吃湯粉的時(shí)候是不是會(huì)覺(jué)得比在家里做的好吃很多呢？即使你在家已經(jīng)是煮了一大鍋骨頭湯，還是感覺(jué)少了點(diǎn)什么對(duì)不對(duì)！我們今天就是要來(lái)做那點(diǎn)少了的配料，也就是蒜頭酥，由于蒜頭酥通過(guò)炸了之后把蒜的香味結(jié)合了油，吃起來(lái)有點(diǎn)脆，而放到湯粉里就簡(jiǎn)直是絕配，潮汕的湯粉店，沒(méi)有一家是不放這個(gè)的，那如果我們想在家吃湯粉的時(shí)候也能有在外面吃的香味，我們能自己做蒜頭酥嗎？答案是可以的，我現(xiàn)在就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)這個(gè)蒜頭酥是怎么做出來(lái)的，有什么小竅門！

做蒜頭酥需要準(zhǔn)備的材料

蒜米、八角、桂皮、香葉、菜籽油

做法和步驟

1.將蒜頭拍碎切成蒜泥，這一步也可以用機(jī)器打碎，但是不要打成漿。

2.熱鍋中放入菜籽油，油熱后，將蒜頭碎倒入油鍋中、加入香葉、桂皮、八角翻炒。

3.翻炒至金黃色就可以盛起來(lái)，晾涼后放入保鮮袋隨時(shí)需要的時(shí)候就可以用咯！

看看這是我煮粿汁的時(shí)候放的，加了蒜頭酥，真的是好吃好多！

廚房小竅門

1.首先，煮粥粉面的時(shí)候加點(diǎn)蒜頭酥可以增香不少，這是湯粉店的小絕招。

2.然后，在家炸蒜頭酥的時(shí)候記得要放大料（八角、桂皮、香葉）可以讓整體更香

3.最后，蒜頭酥一定要晾涼才能裝袋保鮮，如果還有溫度就裝袋的話，容易有水蒸氣，那就沒(méi)辦法保存很久，晾涼裝袋保存在冰箱冷藏室更加好哦！

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