餐飲創(chuàng)業(yè)最重要的步驟就是選址。選址選好了，后邊發(fā)展就不用費很大力氣。對于餐飲新人來說，如果不懂得如何選到合適的餐飲店鋪，懂得避開那些不好的店鋪也是一個保險的辦法。今天給大家講一下十種不能選的店鋪。

商圈面臨調(diào)整的店鋪

商圈或主力店未來可能會發(fā)生巨大變化。例如商圈整體拆遷改造、主要道路改建,人流可能大幅減少。

'草肚皮'店鋪

如果想要開餐飲，選店鋪的話，都會知道店鋪有金角，銀邊，草肚皮這樣子的說法，相對來講這三種里面草肚皮是最不值得去選擇，因為草肚皮指的是中間部分，客流量相對來講比較分散，客人的購物的興趣下降，而且行走體力不支會使得門面店鋪的人比較少，或者是說因為頭尾都有吸引人的競爭。如果想要做起來的話，完全是需要靠產(chǎn)品來吸引，扣流量比較困難。

新商圈、新商場內(nèi)的店鋪

新商場的人流培養(yǎng)需要一個過程。有些餐飲創(chuàng)業(yè)者被新商場便宜的租金誘惑，把店鋪租下來，然而籌備到商場開業(yè)，因為交付時間推遲，熬個一年半載等到勉強到開業(yè)，人氣未必能立刻累積起來。

靠近同行大佬的店鋪

傍大牌，也就是跟隨策略，是獲取新顧客的一個法寶。但首先要做好心理準備，在顧客心里你可能只是個備選。跟隨者的顧客往往粘性不高，競爭力不強。如果要選擇跟隨策略，先問自己幾個問題:你的目標人群和大牌重合嗎?如果重合,你如何從大牌手.上搶走顧客?大牌開店有時候是看長遠利益，可能眼前并不賺錢，那么你的資金實力或者說流動資金充足嗎?能否耗得起?

“不按常理出牌”的購物中心

對于那些“不按常理出牌”的購物中心，確實得小心應(yīng)對，有的會提出附加的約定，有的會“審核”你的裝修效果，還有的根本就是拖拖拖，拖到讓你心急如焚。這里防火通道不及格，需要重新調(diào)整，調(diào)整好驗收后才能讓你開業(yè)。

可進入性弱的店鋪

進深過深:

開間進深標準鋪: 4m x 8~12m。4m x20m鋪進深過大，不利于銷售，同時影響后續(xù)經(jīng)營。人都有惰性和安全感，進深過深的店鋪讓人發(fā)怵，不利于吸引顧客進店。

路途遠:

顧客都是有惰性的，要爬7級以上的臺階、要穿馬路、路面不平、斜坡等都會阻礙顧客進店。

停車難:

店鋪周邊沒有停車位、停車不方便都會阻礙顧客光顧。

周邊競爭嚴重的店鋪

周邊有很多定位相似的店，這可以集聚人流。但這也可能會分走你的顧客。相似的定位、雷同的菜式，如果別人的生意不好，你也別想好。尤其是特色美食街、特色小吃街，你首先得看清這條街是不是現(xiàn)在大家都在賺錢,還是總體在虧錢，以后會怎么樣，誰也說不準。

還有購物中心，目前都在加重餐飲業(yè)態(tài)的比例，導(dǎo)致餐飲同質(zhì)化嚴重，餐飲競爭日趨激烈，就算不是同屬一個品類，但他們也是你的競爭對手，餐飲與餐飲間是會互相分流的。

靠近主干道的店舗

寬的大路意味著這可能是城市主干道，車流多，但是人流不旺。車流不等于人流，如果你是客人，在經(jīng)常交通管制的大路上，停車都不好停，也就沒有下次了。

轉(zhuǎn)讓的店鋪

轉(zhuǎn)讓的店鋪坑很多，如果一定要選轉(zhuǎn)讓的店鋪，要多留心眼。因為轉(zhuǎn)讓費而增加的成本回收周期，要仔細測算。

房東是否同意轉(zhuǎn)讓?如果房東不同意轉(zhuǎn)讓，就存在合同到期沒法續(xù)租及房東隨時收回出租權(quán)的風險;債務(wù)是否交割清楚?如會員卡怎么退費、菜款、煤氣、電費等都要了解清楚。