各位陛下們晚上好呀，電熱毯、電暖風(fēng)已經(jīng)統(tǒng)統(tǒng)都開起來的小包子來報道嘍~最近這波降溫真的很猛呀，北方開始下雪，南方開始下雨，無論南北，就一個字兒「冷」！天氣愈是寒涼，人就越喜歡吃熱呼呼的東西，對于包子來說，冬天吃啥也比不上一碗冒著熱氣兒，又煮的濃濃稠稠的熱粥！在凍手凍腳的冬天，一碗熱呼呼的粥，入口綿密而順滑的口感，很像一股暖流，讓人從頭到腳，自里而外的都暖合起來了！而且冬天我們的腸胃更是喜熱怕涼，一碗熱粥不僅保暖還能養(yǎng)胃呢！而且粥既可以很樸素，也能佐以多種食材，絕對算的上冬天最能給人幸福感的健康食物了~
粥雖然好喝，但熬粥可是耐心活兒，除了掌握水米比例之外，最讓人頭疼的就是煮粥費時，要等?。?！正常熬個粥最起碼得一個半到兩個小時，粥菜會變得綿密而濃稠，但對于生活節(jié)奏快而忙碌的現(xiàn)代人來說，哪有那么長的時間去等？最方便的電飯煲，大米放進(jìn)去選擇煮粥功能也得等上個 2 小時，如果下班回家稍微晚點，那等喝上粥都得多晚了~有的一些電飯煲自帶預(yù)約功能，但白天開著電飯煲，畢竟是電器，心底多多少少有點嘀咕，怕不安全。今天包子就為陛下們解決熬粥廢時間這個難題，教陛下們三種快速熬粥小技巧，學(xué)會了這四個技巧，以后只需要花差不多 10 - 15 分鐘就可以熬出一鍋口感媲美熬了兩個多小時的濃稠好粥啦！不少砂鍋粥的店鋪和外賣粥鋪其實使用的都是白米飯熬煮法來煮粥的，白米飯熬煮法，顧名思義就是用煮熟的白米飯直接熬煮。陛下們可以提前將米飯多蒸一些，蒸好后放入密封性好的保鮮盒內(nèi)放入冰箱。盒子的密封性一定要好哦，因為熟米飯容易吸味兒，密封性不好吸了太多冰箱的味道，煮出來的就不好喝了！等想要喝粥的時候，將飯盒取出，拿出一個小碗，1 碗熟米飯搭配 7 碗水，倒入鍋內(nèi)后，大火煮開后轉(zhuǎn)中火再煮一刻鐘就會變得十分濃稠啦！包子說的破壁機煮粥法不是讓你用破壁機直接煮，而是在煮粥前，用破壁機把生大米處理一下，將完整的米粒打碎。
用破壁機處理過的大米熬煮出來的粥，顆粒感不是很強，就像下圖這種，米已經(jīng)碎了，不是完完整整的一顆，但是口感特別的綿滑，真的是綿滑到可以直接喝，都不用嚼的那種。這種粥也很適合腸胃弱或者生病時食欲和消化力都比較差的老人和小朋友吃。具體的操作方法是取一碗大米，倒入破壁機中，選擇淹沒或者攪碎功能，開啟后打 10s 即可，千萬不可過長，不然就成了米粉啦！打成碎粒的大米因為橫截面都外露了，吸水也更快，而每一粒米的顆粒更小，所以非常快就能把粥煮的又綿又稠。這種煮粥法的比例和剛剛直接用米飯不同，這回要 1 碗生米搭配 6 碗水，如果你喜歡喝稀一些的，可以自己再加半碗到一碗水。大米冷凍法的原理是利用米冷凍后內(nèi)部組織發(fā)生變化，產(chǎn)生了一個一個的密集小孔，就像吸水里極強的小海綿一樣。當(dāng)大米再放入熱水中后，熱脹冷縮，小孔增大，吸水快，大米同時會快速變的松散，米粒中的淀粉開始變成糊狀，所以周非?？炀妥儩獬砹?！
具體的操作方法是先將大米用清水洗凈，然后可以分成多個小份放到密封袋或者密封盒中，這樣以后吃的時候會比較方便。然后將其放入冰箱冷凍，陛下們看好是冷凍，不是冷藏哦！等大米凍的硬邦邦像個冰坨子就可以拿出來煮粥了。米水的比例是 1 碗凍大米放 6 碗水，這種方法非?？欤蠡饘⑺箝_后可以多攪拌攪拌，十分種其實就可以喝了，十五分鐘會已經(jīng)變得特別濃稠了！掌握了包子剛說的三種快速熬粥方法，以后煮粥至少可以節(jié)省一兩個小時的時間呢！至于要喝白粥還是肉粥還是海鮮粥陛下們粥煮開后自己往里面加料就可以啦！
粥和小咸菜是絕配，一口熱粥再來一口開胃爽脆的小咸菜那真是賽過神仙了~ 
包子我個人非常喜歡吃酸辣口味而且脆一些的小咸菜，比如像這種酸辣蘿卜皮。
還有這種脆脆的香辣蘿卜丁也非常香！ 陛下們快在評論里跟包子說說，想學(xué)哪種小咸菜的腌制方法。
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