6道有熱量的家常菜

冬天天氣冷，身體需要更多的熱量抵御寒冷，下面介紹6道好吃的家常菜，這些菜做法簡(jiǎn)單，這些家常菜端上桌，一家人可以多吃兩碗米飯，吃得飽身體暖和。

第一款 土豆?fàn)F雞塊

【土豆?fàn)F雞塊的食材】雞塊 400克，土豆 4個(gè)，姜 3片，青辣椒 少許

料酒1勺，生抽 1勺，蠔油 1大勺，砂糖10克，鹽 少許。

【土豆?fàn)F雞塊的做法】

1 準(zhǔn)備這道菜的食材，用了雞腿和雞翅各2個(gè)，4個(gè)小土豆。

2 把雞腿和雞翅剁成小塊，姜切成姜絲。

3 土豆削皮切滾刀塊，用鹽水浸泡著防止氧化變色。

4炒鍋燒熱油，爆一下姜絲，放入雞塊翻炒，把雞塊炒至表面金黃色。

5加入土豆塊，把土豆和雞塊一起炒，加入料酒、生抽、蠔油和砂糖，把調(diào)味料和食材炒勻。

6放入1碗水燜一下土豆和雞塊，當(dāng)湯汁剩下少許是，放入青辣椒，把青辣椒炒熟，撒上蔥粒就可以裝盤(pán)了。

第二款 豆角干燜五花肉

【豆角干燜五花肉的食材】五花肉 250克，干豆角 50克，姜3片，蒜 3瓣，砂糖10克，料酒1大勺，生抽 1大勺，老抽 1勺，鹽適量。

【豆角干燜五花肉的做法】

1 做這道菜要挑有點(diǎn)肥肉的五花肉，因?yàn)槎菇歉墒歉傻模悬c(diǎn)油脂吃起來(lái)滋潤(rùn)一些。

2 豆角干提前浸泡，把豆角干泡軟以后切小段。

3 五花肉焯水，用冷水沖洗掉血沫，把五花肉切小方塊。

4炒鍋放少許油，爆香姜蒜，放入五花肉炒，要多炒幾下，把五花肉炒出油脂。

5把五花肉炒得表面焦黃，放入生抽、老抽、料酒和砂糖，把調(diào)味料和五花肉炒勻。

6把洗凈的豆角干和五花肉炒一會(huì)兒，加入2碗溫水，蓋上蓋子燜豆角干和五花肉，把五花肉燜30分鐘，試試軟爛程度和味道，可以放少許鹽調(diào)味。燜好后把豆角干燜五花肉裝盤(pán)。

第三款 醬香排骨

【醬香排骨的食材】排骨 2根，姜1片，蒜 3瓣，蔥 1根，白酒 適量，

黃豆醬 2勺，蒜蓉辣醬1勺，砂糖 10克，鹽適量。

【醬香排骨的做法】

1 排骨斬成小段，排骨用清水浸泡一下，浸泡的過(guò)程中換兩次水。

2 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放入排骨，爆炒排骨，把排骨炒得表面金黃。

3 加入白酒、黃豆醬和蒜蓉辣醬以及砂糖，把調(diào)味料和排骨炒勻。

4 把排骨炒得上色，排骨的色澤紅亮油潤(rùn)，這步?jīng)Q定了排骨做好的色澤。

5 加入適量溫水，用中小火把排骨燜入味。

6 關(guān)火前試一下味道，如果覺(jué)得淡了，可以放少許鹽調(diào)味。

第四款 折耳根炒臘肉

【折耳根炒臘肉的食材】折耳根適量，川味臘肉 1塊，紅辣椒 2只，

蒜 2瓣，豆瓣醬 1勺，生抽 1勺，砂糖 5克，鹽少許。

【折耳根炒臘肉的做法】

1 準(zhǔn)備用來(lái)做菜的食材，這道菜最好用大一塊的川味臘肉。

2 把折耳根老的部分切掉，把折耳根切成小段，紅辣椒去掉辣椒籽，把紅辣椒切成小塊。

3 臘肉用水煮一下，去掉油脂和煙熏的味道，用清水沖洗一下臘肉的表面，把臘肉切成薄片。

4 炒鍋放少許油，爆炒臘肉片，把臘肉片炒香。

5 放入折耳根和紅辣椒以及蒜蓉，把所有食材爆炒幾下。

6 放入豆瓣醬、生抽、砂糖和少許水，把調(diào)味料和食材炒勻，把食材炒熟即可。

第五款 紫蘇燜鴨

【紫蘇燜鴨的食材】鴨 半只，姜 1大塊，紫蘇1把，啤酒 600毫升，

冰糖 20克，生抽 20克，老抽 10克，鹽適量。

【紫蘇燜鴨的做法】

1把半只鴨子剁成小塊，把姜切成姜片。

2炒鍋燒熱油，爆香姜片，放入鴨肉爆炒。

3把鴨肉炒得表面焦黃，鴨肉在爆炒的過(guò)程中會(huì)出部分油脂，這樣鴨肉吃起來(lái)不油膩。

4加入冰糖、生抽和老抽，把鴨肉和調(diào)味料炒勻。

5把炒好的鴨肉轉(zhuǎn)到琺瑯鍋，倒入一瓶啤酒，用琺瑯鍋燜鴨肉。

6 把清洗干凈的紫蘇一起燜鴨肉，用中小火燜鴨肉，把鴨肉燜得軟爛適中，大火收汁，可以試一下味道，如果淡了，可以放鹽調(diào)味。

第六款 爆炒肥腸

【爆炒肥腸的食材】肥腸 200克，洋蔥半個(gè)，青椒 半個(gè)，紅椒半個(gè)，姜 3片，

白酒 1勺，黃豆醬 1大勺，生抽 少許，砂糖 10克。

【爆炒肥腸的做法】

1 準(zhǔn)備這道菜的食材，肥腸是經(jīng)過(guò)處理，青椒和紅椒搭配色澤鮮亮。

2肥腸清洗干凈，煮鍋放入姜片、白酒和水，加入肥腸煮一會(huì)兒，把肥腸煮得軟硬適中。

3炒鍋燒熱油，放入洋蔥片和青紅辣椒，把洋蔥片和青紅辣椒炒得斷生盛起。

4炒鍋放少許油和砂糖，用小火把砂糖融化。

5加入黃豆醬炒出香味，放入肥腸，用大火爆炒，把肥腸和調(diào)味料炒勻。

6加入炒過(guò)的洋蔥和青紅辣辣，可以放少許生抽，把所有食材炒勻就可以裝盤(pán)了。

這6道菜都適合冬天吃的家常菜，能量十足。希望大家喜歡這6道菜，歡迎大家留言和我溝通交流。