忙碌了一個(gè)星期，又到周末了。周末是一家人最輕松的時(shí)刻，孩子不用上學(xué)，大人也有短暫的休假，全家人可以聚在一起吃喝玩樂一番，盡情地享受周末難得的歡樂時(shí)光了

這時(shí)候，作為寶媽或?qū)毎值哪阌幸患率遣粫?huì)怠慢的，那就是為親愛的家人們炒幾道可口的小菜，和煮一鍋?zhàn)萄a(bǔ)的靚湯，這份心思肯定是少不了的。

時(shí)下的豬肉、雞鴨的價(jià)錢特別貴，到市場(chǎng)逛逛，發(fā)覺海鮮的價(jià)格浮動(dòng)不是很大，海蝦25快錢一斤，螃蟹15塊，連我最喜歡吃的新鮮魷魚才25塊錢一斤，比瘦肉還要便宜，相對(duì)來說，吃海鮮還挺劃算的。于是毫不猶豫地買了一斤蝦和一斤魷魚來做下飯菜。

海蝦我只是簡(jiǎn)單的白灼，保持原汁原味。魷魚我嘗試了新的做法，就是用砂鍋來燜，做出來的鮮魷味道鮮美，口感脆彈，香噴噴的，真的挺好吃的。

今天我就為你分享一道極其好味的海鮮鍋，叫砂鍋燜魷魚。

魷魚和蝦蟹一樣都是屬于水產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等多種元素，有利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。魷魚含有大量的牛黃酸，可以抑制血液中的膽固醇含量，常吃對(duì)身體非常有利。其中所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

砂鍋燜魷魚

準(zhǔn)備材料：魷魚，芹菜，蔥段，辣椒，蒜子，姜沙拉醬，蠔油，生抽

第一步：首先將魷魚的表皮撕掉，去除內(nèi)臟后用水洗干凈。

第二步：起鍋燒水至沸騰時(shí)，將魷魚焯水十幾秒后撈出。記得焯水的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)的話魷魚就縮水了，看起來分量變少，而且吃起來口感不夠脆彈。

第三步：將魷魚切圈，放在碗中加入沙茶醬、魚露、生抽攪拌均勻，腌制十分鐘。

第四步：蔥去掉根部，洗干凈切成蔥段；芹菜摘掉葉子，清洗干凈切段；辣椒清洗干凈去掉莖，切成圈；生姜洗干凈去皮切片；蒜子直接用刀拍扁，幾種調(diào)料用碟子裝起來備用。

第五步：起鍋燒油，砂鍋下油燒熱放入蒜子，姜片，爆香，再下蔥段、魷魚、生抽、蠔油，攪拌均勻，蓋上蓋子燜三分鐘分鐘。

第六步：再放入辣椒，撒上芹菜，燜出味即可。

美味又下飯的家常菜，砂鍋焗魷魚就做好了，這樣做出來的魷魚味道香鮮，口感脆彈，顏值和味道絕對(duì)不比酒樓里做的差，吃貨們趕快收藏起來，有時(shí)間也為家人做一頓吧。

—小貼士—

1、不用加水來燜，加水的話，魷魚的口感就不夠脆彈了。

2、焯水不宜太久，焯水久的話就會(huì)嚴(yán)重縮水，分量看起來少了，而且影響口感。

今天的分享就到這里了。美食分享，經(jīng)驗(yàn)共享，我是梅子，每天為你分享不一樣的家常美食，喜歡的朋友可以關(guān)注，點(diǎn)贊和評(píng)論，我們明天再見。