不知不覺(jué)冬天的氣息越來(lái)越濃烈了，前兩天，北京迎來(lái)了初雪，這場(chǎng)雪并沒(méi)有稍瞬即逝，而是越下越大，都說(shuō)“瑞雪兆豐年”，這場(chǎng)雪或許正是一個(gè)好兆頭。下雪會(huì)使溫度降低不少，所以大家還是要注意穿衣保暖的。其實(shí)下雪不僅讓整個(gè)北京城都變得銀裝素裹，看起來(lái)特別美，這大雪還能夠殺死空氣中地面上的一些細(xì)菌，能夠起到殺菌抵御流感的作用。

冬天天氣寒冷，很多人都會(huì)出現(xiàn)手腳冰涼的現(xiàn)象，其實(shí)這就是體內(nèi)氣血不足的原因，所以我們可以需要在飲食上做出一些調(diào)整，比如多吃這道水煮牛肉。水煮牛肉的主要食材是牛肉，牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，具有穩(wěn)重補(bǔ)虛、補(bǔ)益氣血、滋養(yǎng)脾胃、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。并且牛肉幾乎不含脂肪，熱量也很低，所以吃了只會(huì)長(zhǎng)勁不長(zhǎng)肉，尤其適合想進(jìn)補(bǔ)不想長(zhǎng)肉的朋友多吃。

牛肉的家常做法有很多種，炒牛肉、燉牛肉的做法做的次數(shù)多了，難免家里的大人和孩子就吃膩了，所以今天和大家分享一道水煮牛肉的做法，做法簡(jiǎn)單，牛肉滑嫩美味，蔬菜湯汁香辣味美，營(yíng)養(yǎng)好吃還解饞，每次我們家做一盆子都不夠吃。冬天怕冷的朋友可以多吃多吃一些牛肉，長(zhǎng)勁不長(zhǎng)肉，驅(qū)寒暖身手腳暖和，雖然成本是貴了一些，但是千萬(wàn)別舍不得。

【水煮牛肉】

步驟一：牛肉放入清水中浸泡15分鐘，撈出瀝干水分，按照紋路切成薄片。

步驟二：芹菜摘去葉子，切成小段，放入清水中洗干凈，油麥菜洗干凈切成段。

步驟三：蔥洗干凈切片，姜去皮切細(xì)絲，大蒜剝皮切蒜片，干辣椒切成小段。

步驟四：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入適量清水和淀粉，攪拌均勻，成水淀粉，備用。

步驟五：把牛肉片放在碗中，倒入適量料酒、醬油、食鹽、水淀粉，攪拌均勻腌制20分鐘。

步驟六：鍋內(nèi)添水，大火燒開(kāi)，然后分別放入芹菜、油麥菜和豆芽，焯熟后撈出所有蔬菜放在大碗中。

步驟七：起鍋熱油，油熟后放入適量豆瓣醬，翻炒出紅油，倒入適量清水，大火燒開(kāi)。

步驟八：然后倒入腌制好的牛肉片，一直煮到牛肉片變熟，然后把牛肉片和湯汁全部倒在盛有蔬菜的大碗中。

步驟九：把蔥絲、姜絲放在牛肉片和湯汁上面，另起鍋熱油，熟后放入干辣椒煸炒出香味，然后關(guān)火，把熱油和干辣椒淋在蔥絲和姜絲上面，即可食用。

小貼士：

1、牛肉中含有大量的血水，所以我們?cè)陔缰婆Ｈ馄?，記得把牛肉放入清水中浸?5分鐘，這樣做可以去掉牛肉中的血水和臟東西，減少牛肉的腥味。

2、在煮牛肉片的時(shí)候，千萬(wàn)不要煮太久的時(shí)間，否則牛肉片就會(huì)被煮老了，這樣我們吃起來(lái)就會(huì)又老又柴一點(diǎn)也不滑嫩，太影響口感了。