材料：豬絞肉(200克)、面條(220克)、青椒(1只)、蒜(2瓣)、姜(2片)、蔥(1根)

    調(diào)料：油(3湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、山西陳醋(1湯匙)、鹽(1湯匙)

    1：青椒去蒂和籽，洗凈切成小丁；姜、蒜和蔥都剁成末。

    2：燒熱2湯匙油，爆香蒜末、姜末和蔥末，倒入青椒丁和豬絞肉炒散，炒至肉末色變白。

    3：注入1/2杯清水煮沸，加入1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王、1/5湯匙白糖、1湯匙米酒和1湯匙山西陳醋拌炒入味，盛起待用。

    4：燒開(kāi)半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入果蔬面攪散以中火煮沸，點(diǎn)一次水再次煮沸，撈起過(guò)冷河瀝干水。

    5：燒熱1湯匙油，倒入果蔬面用筷子攪散，讓每根面條都沾上一層油，盛入碗內(nèi)。

    6：將炒好的魚(yú)香肉燥淋在面條上，拌勻即可食用。

    1、給煮好的果蔬面沾上一層油，可使面條不粘連，入口更順滑；口味清淡者可省略這一步驟，可使面條吃起來(lái)會(huì)清爽不顯油膩。

    2、果蔬面軟嫩易熟，久煮易爛糊，水煮時(shí)點(diǎn)一次水，開(kāi)中火再次煮沸，便可撈起過(guò)冷河。

    3、豬絞肉應(yīng)選半肥瘦的，炒熟后的肉末會(huì)滲出豬油，與果蔬面拌勻后，味道和風(fēng)味絕佳。

    4、由于郫縣豆瓣醬和生抽已有咸味，給肉燥調(diào)制魚(yú)香味時(shí)，加少許白糖吊味便可，加鹽會(huì)使肉燥過(guò)咸發(fā)苦。