白菜餃子，有人焯水有人直接包，都不對，教你正確做法，餃子才香！進入冬季又到了吃蘿卜白菜的季節(jié)，雖然說蘿卜白菜比較的平繁，但是營養(yǎng)價值豐富，多吃對身體有好處，今天小編要說的就是白菜，到了冬天以前小編最喜歡把白菜跟豆腐，五花肉粉絲來搭配，燉上一鍋，雖然簡單，沒有賣相但是很好吃，而且吃過后渾身暖暖的很舒服，但是最近小編發(fā)現(xiàn)了白菜一種更好吃的吃法，就是用來包餃子。

以前小編不想用白菜來調(diào)餃子餡，因為大家都知道白菜含水量比較多，水分比較多，用來做餃子餡比較容易出水，而且還會影響口感，所以小編從來不會用白菜來調(diào)餃子餡，前兩天小編才學會一種讓白菜餡的餃子不出水的方法，做出來的白菜餃子，吃起來真香！今天小編把這小技巧分享給大家。

首先準備新鮮的大白菜，現(xiàn)在正直吃白菜的季節(jié)，所以比較的便宜，小編買這樣的一大棵還不到一塊錢，把白菜切好后，不要焯水，很多朋友喜歡白菜調(diào)餃子餡先焯水，因為想去除白菜里面特殊的味道，但是是錯的，這樣白菜會失去清脆的口感，小編是先在里面撒上適量的鹽。

腌制一會，大概20分鐘左右，鹽可以沙去白菜里面的水分，而且不會影響白菜的口感，大概20分鐘后在盆里鋪上紗布，把腌制好的白菜放在里面，然后包裹好，用力擠壓，這樣很容易就能擠出白菜里面多余的水分，而且還能去除白菜難聞的味道。就是這個小步驟能讓白菜餃子餡不出水，而且很香！

接下來就是調(diào)餡的過程，把擠壓過水分的白菜放在盆里，然后在里面放上剁好的肉餡，然后在里面加上調(diào)料，自己喜歡的調(diào)料，但是最重要的要在里面滴上幾滴的食用油，因為食用油可以鎖住白菜里面的水分，讓白菜里面剩余的水分不流失。

接著攪拌均勻就可以了，這樣做出來的白菜餃子餡特別的香，而且不用擔心在餃子下鍋煮的時候，里面的餡料因為出水，會讓餃子破皮，這樣做出來的白菜餡的餃子會很美味好吃，喜歡吃白菜餡餃子的小伙伴可以試試這種方法調(diào)餡哦！白菜餃子，有人焯水有人直接包，都不對，教你正確做法，餃子才香

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