鄉(xiāng)村的晚上能做點什么

一起喝點精釀啤酒吧

新潮、年輕的精釀啤酒文化和慢生活的鄉(xiāng)村在這座皖南鄉(xiāng)村激情碰撞，面對面坐著的人，在這里喝的是酒，品的是自然和生活。

丁牧兒跟隨母親的腳步，從城市來到鄉(xiāng)村，“90后”的他，是豬欄酒吧二代掌門人、碧山村精釀創(chuàng)始人。從零做起的碧山村精釀源于鄉(xiāng)村，代表了自然、淳樸、原生態(tài)?！拔覀冊卩l(xiāng)村里有的是時間，去不斷嘗試開發(fā)不同口味的精釀啤酒?！倍∧羶阂跃茦?biāo)上畫著拖拉機的“拖拉機皮爾森”舉例，這款精釀加入了新鮮的柚子和苦蜜，苦蜜帶有一點苦味，可以讓啤酒的口感更有層次感。

扎根于碧山，丁牧兒如今已與許多鄉(xiāng)村民宿品牌合作，定制了不同系列的精釀啤酒，每年還會在7月底舉辦碧山精釀音樂節(jié)?！斑@是一場田野之約，也是碧山村除了春節(jié)外人最多的時候。它既是一個讓游客相聚在鄉(xiāng)村的旅游產(chǎn)品，也是讓在外務(wù)工的村民回到鄉(xiāng)村的一次契機?！倍∧羶赫f。

“一家好的民宿就可以引爆一個旅游目的地。但是，僅有一家好民宿是不夠的?！痹诙∧羶嚎磥恚ǔ鲆粋€非常有設(shè)計感的民宿，只是完成了20%的工作，剩下的80%是如何通過舉辦活動、發(fā)掘生活美學(xué)等方式，吸引到源源不斷的游客。

“民宿并不僅僅是建筑設(shè)計，更需要一個好的生態(tài)，游客到這里不僅是住一下，還得有書店、咖啡館、鄉(xiāng)村小酒吧。這些業(yè)態(tài)城市人需要，村民也會逐漸需要?！倍∧羶嚎偨Y(jié)。

山海畔的咖啡與晚餐

位于廈門山海之畔的山海觀擁有絕美的海景、常換常新的菜單。山海觀創(chuàng)始人陳莉說，在這里，美食和美景、咖啡和民宿、休閑和生活都各占1/2。

“民宿現(xiàn)在已經(jīng)不是簡單的空間載體，我們更想把生活方式、文化創(chuàng)意以及生活美學(xué)展示在民宿空間。”陳莉回憶，聽著海的聲音，感受這片大自然帶來的美好，她經(jīng)常想，除了民宿，還能給游客帶來什么？

讓自然和美食結(jié)合的山頂餐廳由此誕生，每年只開業(yè)一季度，每個月選取不同國家的料理，每天限定18位成人客人。“我們會根據(jù)當(dāng)天的天氣，向預(yù)約客人預(yù)告日落時間，并為慶祝紀(jì)念日或者特殊節(jié)日的顧客提供細致的服務(wù)，營造一種極具儀式感的山頂用餐體驗?！标惱蚪榻B。

打開鄉(xiāng)村生活的N種方式

分享和創(chuàng)造帶來妙趣

在探索民宿空間的可能性上，Oneday走得更遠。Oneday創(chuàng)始人蘇敏是設(shè)計師出身，本著對設(shè)計的熱愛和分享生活美學(xué)的執(zhí)著，在4年時間、8座城市打造了13家Oneday民宿，年入住率達到90%以上。在設(shè)計上，Oneday選用大量的白色調(diào)，融入周邊風(fēng)景和細節(jié)之后，成為時下年輕人趨之若鶩的文藝小清新民宿。

更重要的是，Oneday還把設(shè)計型家具、攝影、咖啡、花卉、服裝、活動課程都融入到民宿空間里，擁有3家咖啡館、2家服務(wù)于淘寶賣家的攝影基地。與其說是民宿，不如說這是一個把樂于分享和創(chuàng)造的年輕人聚合起來的空間平臺。

以衍生品為例，蘇敏介紹，Oneday設(shè)計了超過20種衍生品，如床品、窗簾、洗浴用品，還有簡單的家具、桌椅?！拔覀儚?00種配方中選出Oneday洗護品的味道，床品和窗簾跑了3座城市十幾家工廠才定下來?！碧K敏介紹，如今，民宿之外的收入占總收入的比例已經(jīng)達到40%。

小型市集、時裝周、雕塑課、皮具課……“這個空間就像一個容器，可以往里面倒入各種各樣的液體。反過來，當(dāng)民宿空間具有多樣性后，也能對粉絲產(chǎn)生更強的黏性?！碧K敏說。

放下行李，在山坡上狂奔

與民宿不同，位于江蘇南京市郊的春夏農(nóng)場，在主理人阿桑的打理下，民宿、美食、音樂、展覽、教學(xué)和活動都能帶給人們美的體驗。長滿野花野草的山坡上，剛放下行李的學(xué)員，就迫不及待趕往這里奔跑起來，那是在城市里感受不到的自然之美。阿桑雖然并未將春夏農(nóng)場視為民宿，但其運作理念卻十分值得借鑒。

“在前段時間舉辦的草地野餐音樂會上，我們在1800畝的農(nóng)場里，根據(jù)不同的地理地貌特征設(shè)計場景，做了30組餐桌設(shè)計。為什么把餐桌放在這個方位？是因為我們想讓你看看夕陽如何下山，你可以坐下來感受風(fēng)、陽光和音樂?！卑⑸Ｕf。

春夏農(nóng)場早先是一個荒廢的親子農(nóng)場，阿桑的團隊進駐后，將農(nóng)場業(yè)務(wù)專注于兩到三天的自然美學(xué)課程，包含住宿和餐飲，所有的配套經(jīng)營都以課程為主。阿桑介紹：“我們有兩大類課程，一是四季餐桌藝術(shù)課程，將農(nóng)場生產(chǎn)的風(fēng)物放到餐桌上，讓城市人群感受到美；二是自然美育課，大人和孩子可以在這里共同完成屬于這個家庭的花園?！?/p>

“民宿+”：風(fēng)景之上不止是風(fēng)景

“假裝離城”在黃河宿集

6分鐘，把所有人的眼睛蒙上，你會聽到注水聲、吞咽聲，當(dāng)這些聲音被舞臺化和藝術(shù)化之后，會發(fā)覺細微處有妙趣，這是壹心家的跨界音樂藝術(shù)“聽茶”的現(xiàn)場。壹心家創(chuàng)始人李輝是一名策展人，其開發(fā)的“聽茶”“假裝離城”“草木集”等文化IP，可以為不同的商業(yè)空間如民宿、產(chǎn)業(yè)園、美術(shù)館、美學(xué)空間提供內(nèi)容支撐。

目前，壹心家已在9座城市舉辦了15場活動。如4月，在河北秦皇島阿那亞社區(qū)的“網(wǎng)紅”建筑孤獨圖書館，第五屆“草木集”恰似一個生活美學(xué)博覽會，包括茶會、主題展覽、美學(xué)論壇和音樂演出；5月，在西北沙漠地區(qū)打卡勝地的“黃河宿集”，“假裝離城”用影像和裝置藝術(shù)展覽帶來了一場視覺與聽覺的大餐。

打造“黃河宿集”這個網(wǎng)紅民宿集群的正是民宿服務(wù)平臺——借宿。其創(chuàng)始人夏雨清認為，在民宿集群里，再好的住宿都只是配套。一個真正能成為優(yōu)質(zhì)小眾旅游目的地的民宿，除了稀缺的風(fēng)景和精品住宿以外，還需要多元性的融合業(yè)態(tài)、定制型的旅行線路、在地化的特色風(fēng)物和能包容多種可能性的美學(xué)體驗空間。

夏雨清說，在這個建筑群落里，住宿產(chǎn)品是確定的，而在不變的住宿環(huán)境和體驗之上，不斷豐富的是配套業(yè)態(tài)和線路，是像壹心家這樣差異化的外來品牌加持，才會持續(xù)涌入高凈值流量，使那里每季、每周、每天的風(fēng)景都值得炫耀，風(fēng)景之上不止是風(fēng)景。

李輝表示，“聽茶”“假裝離城”“草木集”并不會過于看重物理空間，而是關(guān)注人與自然、人與空間、人與人之間的連接，希望能為參與者帶來打動人心、直抵內(nèi)心的瞬間