海鮮是對(duì)于每一位遠(yuǎn)道而來(lái)的朋友最好的回饋，但旅游市場(chǎng)的海鮮往往亂象叢生，我們花了很多心思，寫(xiě)了一篇防宰攻略，希望給各位朋友帶去一些幫助。讓你的三亞之旅，厚實(shí)而順利。

第一海鮮市場(chǎng)

三亞第一海鮮市場(chǎng)，是三亞最老、環(huán)境最市井、名字最響亮、種類最豐富、價(jià)格最便宜的海鮮市場(chǎng)之一，位于三亞市區(qū)，緊鄰海天盛筵港、國(guó)際購(gòu)物中心。距離高鐵站8公里，打車30分鐘，公交45分鐘；距離鳳凰機(jī)場(chǎng)16公里，打車40分鐘，公交70分鐘。從這里走路3分鐘就是三亞河，走路15分鐘看到三亞灣。打車去鹿回頭10分鐘，去椰夢(mèng)長(zhǎng)廊20分鐘，去千古情18分鐘。距離大東海4公里，距離亞龍灣25公里。而三亞所有富有名氣的餐廳，幾乎都在第一市場(chǎng)3公里商業(yè)圈內(nèi)。因此，第一市場(chǎng)幾乎是三亞旅行不可錯(cuò)過(guò)的打卡點(diǎn)。于是我們把購(gòu)買(mǎi)海鮮的首選地定在了這里，并在這里和大家分享購(gòu)買(mǎi)海鮮的實(shí)用技巧。

第一市場(chǎng)正門(mén)，白天人少些。

交通方式

說(shuō)回第一市場(chǎng)，無(wú)論你在哪里，都建議三種交通方式。
1.公交：用手機(jī)上的導(dǎo)航軟件導(dǎo)航“第一市場(chǎng)”，選擇公交的出行方式，然后根據(jù)導(dǎo)航信息乘坐公交到達(dá)即可。
優(yōu)點(diǎn)：便宜，可以看看三亞的大街小巷。
缺點(diǎn)：時(shí)間長(zhǎng)，有些地方還需要轉(zhuǎn)車。
2.滴滴：用微信或者手機(jī)上的滴滴打車，輸入第一市場(chǎng)即可。PS：盡量不要打的士，有的的士司機(jī)會(huì)拉你去有回扣拿的餐廳，打滴滴則不會(huì)。
優(yōu)點(diǎn)：方便。
缺點(diǎn)：貴。
3.租車/開(kāi)車：只需要遵守交通規(guī)則，看著導(dǎo)航小心開(kāi)車即可。建議直接導(dǎo)航到“國(guó)際購(gòu)物中心”，那里一直有地下車位，離第一市場(chǎng)300米。
優(yōu)點(diǎn)：自由。
缺點(diǎn)：需要去停車場(chǎng)停車。
下面附上第一市場(chǎng)周邊導(dǎo)航圖。

這是第一市場(chǎng)周邊的導(dǎo)航圖，公交、停車、打車都有附注信息。

海鮮分類

市場(chǎng)已經(jīng)選好了，但是買(mǎi)海鮮之前我們需要先了解海鮮。為了幫助大家更好的了解海鮮，我們先把海鮮分類，以幫助大家方便記憶。
首先是四大主菜類海鮮：分別是魚(yú)、蝦、蟹、龍蝦。
然后是適合清蒸的貝類、適合白灼爆炒的螺類。
最后是無(wú)骨類、其他類。一共8種類別，下面我會(huì)對(duì)他們一一介紹。
在介紹海鮮時(shí)，會(huì)把最近一個(gè)月的大致價(jià)格寫(xiě)上去，可作為參考。因?yàn)榕_(tái)風(fēng)天氣會(huì)影響到第二天的海鮮價(jià)格，所以價(jià)格偶有波動(dòng)，但大致相差不大。而過(guò)兩個(gè)月當(dāng)價(jià)格有整體變動(dòng)時(shí)我會(huì)再回來(lái)修改，所以大家可以收藏本攻略或者保持關(guān)注。

進(jìn)門(mén)口右邊是干貨區(qū)，正門(mén)是水果區(qū)，往右走就是海鮮區(qū)了。

進(jìn)市場(chǎng)后通過(guò)導(dǎo)航圖確定公平秤的位置，以便于有需要時(shí)去公平秤復(fù)秤。

這是第一市場(chǎng)內(nèi)部的簡(jiǎn)單導(dǎo)航圖，標(biāo)準(zhǔn)了門(mén)的位置和公平秤的位置。

NO.1-龍蝦

第一市場(chǎng)主要的龍蝦有三種，波士頓龍蝦（澳洲龍蝦）、青龍蝦、花龍蝦。銷量最好的為波士頓龍蝦，1斤左右的波龍，100元就能買(mǎi)到，適合做主菜，可以用來(lái)清蒸或爆炒；青龍蝦一般個(gè)頭稍小，半斤多一些。但是殼少肉多，價(jià)格比波龍貴一點(diǎn)，適合清蒸；花龍一般個(gè)頭在兩斤以上，價(jià)格較貴，適合不考慮價(jià)格因素的朋友。

如果想要吃一只大一些的龍蝦，建議買(mǎi)一條兩三斤的波龍，價(jià)格只要300元左右。
也可以買(mǎi)一只1斤左右的波龍，最近龍蝦價(jià)格較低，90元便可以搞定。
還可以買(mǎi)一只8兩重的小波龍加一只半斤重的青龍，兩只加起來(lái)價(jià)格只要150元左右。
買(mǎi)1斤一下的龍蝦都是按只賣的，談好價(jià)格后，挑一只活蹦亂跳的，稍微大些的龍蝦就可以了。

波龍和青龍的區(qū)別，主要看有沒(méi)有大鉗子。

劃重點(diǎn)：挑龍蝦重點(diǎn)是挑死活，判斷方式就是看它動(dòng)不動(dòng)，活力稍差，肉質(zhì)便會(huì)稍差。其次是看尾部來(lái)判定肉多肉少，殼多則肉少，殼少則肉多。
PS：市場(chǎng)里有些商家會(huì)把波龍稱之為澳洲龍蝦，這是一種營(yíng)銷手段而已，不用理會(huì)，你知道你買(mǎi)的的波龍就行。不然回到大陸你告訴朋友三亞的澳龍100元一只會(huì)被認(rèn)為吹牛的，因?yàn)榘凝埡苜F。

這兩只龍蝦都是一斤左右的，但一致的殼很大很深，因此肉少，另一只則相反。

NO.2 -蝦

銷量最好的蝦是基圍蝦，也稱海蝦。
簡(jiǎn)單來(lái)講，就是大家在自己的家鄉(xiāng)或者各個(gè)地方都常吃的那種蝦。這種蝦是在海邊圍起來(lái)養(yǎng)殖的，所以稱為基圍蝦。不過(guò)大家不要誤以為養(yǎng)殖就不好，因?yàn)橹灰皇且吧谋愣际丘B(yǎng)殖的。我們每天吃的雞鴨鵝肉也都是養(yǎng)殖的。
基圍蝦適合白灼，也可以爆炒椒鹽，價(jià)格實(shí)惠，一般30元左右一斤。

這就是常見(jiàn)的基圍蝦，頭部有些黑色部位叫做黑頭，實(shí)際上是養(yǎng)殖時(shí)喂的飼料還沒(méi)消化。

再然后便是貴一些的斑節(jié)蝦、竹節(jié)蝦。相比于基圍蝦會(huì)大個(gè)一些，肉質(zhì)也更有彈性。兩種蝦其實(shí)是同一種蝦，只是一種為養(yǎng)殖，一種為野生。養(yǎng)殖的價(jià)格一般在60元左右，野生的在120元左右。

斑節(jié)蝦也叫草蝦，草對(duì)蝦。頭部有兩個(gè)尖角，通體黑色，為養(yǎng)殖。

區(qū)分方式主要看顏色，養(yǎng)殖為黑色，野生為彩色?？梢园鬃?、爆炒、椒鹽，大一些的也可以蒜蓉開(kāi)邊蒸。

竹節(jié)蝦也叫花蝦，形體類似于斑節(jié)蝦，而顏色為彩色，屬于野生的蝦。

虎蝦也叫大對(duì)蝦，個(gè)頭很大，眼睛很大，頭部鋒利，容易傷手。

還有一種虎蝦，也稱大對(duì)蝦。個(gè)頭很大，200元左右一斤，適合蒜蓉開(kāi)邊蒸。
劃重點(diǎn)：挑蝦首先也是看死活，由于一斤蝦有幾十只，無(wú)法一只只挑。因此你要做的就是攪動(dòng)一下看有沒(méi)有蝦活蹦亂跳。
PS：稱蝦時(shí)特容易積壓很多海水在其中，因此稱蝦時(shí)一定要把袋子底部破個(gè)洞，多過(guò)濾一會(huì)兒。

虎蝦個(gè)頭與手指的對(duì)比。

NO.3 -蟹

螃蟹，首推海南四大名菜的和樂(lè)蟹。和樂(lè)蟹主要產(chǎn)于萬(wàn)寧市和樂(lè)鎮(zhèn)，雖然在廣東、福建等地也有產(chǎn)，但是與產(chǎn)于和樂(lè)鎮(zhèn)東海岸的小海一帶的這種和樂(lè)蟹相比，脂膏、口味都要遜色許多。

小和樂(lè)蟹，滿滿的膏。

和樂(lè)蟹的做法很多，給大家推薦兩種比較實(shí)用的做法。
一種是購(gòu)買(mǎi)小和樂(lè)蟹，小和樂(lè)蟹二三兩一只，滿膏，價(jià)格20元一只。買(mǎi)上三四只，用作爆炒。
另一種是購(gòu)買(mǎi)大和樂(lè)蟹，一只七八兩，80元左右一斤，買(mǎi)母的，半膏，可以爆炒，也可以清蒸，還可以做膏蟹粉絲煲。
吃和樂(lè)蟹的理由一方面是因其海南四大名菜的名氣，二是其膏多。

小和樂(lè)蟹，大概四指寬。

除了和樂(lè)蟹，還可以考慮紅花蟹和蘭花蟹。紅花蟹肉質(zhì)鮮嫩，蘭花蟹肉質(zhì)清甜。

蘭花蟹，藍(lán)色的花紋。

紅花蟹，紅色的花紋。

大的適合清蒸，小的適合爆炒。買(mǎi)花蟹最重要的事情是區(qū)分水蟹和肉蟹，顧明思議，水蟹水多，肉蟹肉多。區(qū)分技巧，直接告訴商家，我要肉蟹。當(dāng)商家?guī)湍闾暨x肉蟹后，問(wèn)商家能不能捏。如果他不愿意讓你捏，說(shuō)明他在忽悠你。因?yàn)樗返臍ひ荒缶退椋π啡菀姿?。而肉蟹的殼很硬不怕被捏，如果商家真給了你肉蟹，是不怕你捏的。（捏肚子）

珍寶蟹，蟹大而肉多。

如果想吃大一些的螃蟹，可以考慮珍寶蟹。
這種蟹一般一只兩三斤，可以爆炒，可以清蒸。
PS：一般而言，如果能買(mǎi)母蟹則不要買(mǎi)公蟹，母蟹好，下面我要給大家提供了公蟹母蟹的辨別方法。

公蟹母蟹的區(qū)別，在于肚子形狀不同，所以螃蟹通用。

NO.4 -魚(yú)

石斑魚(yú)是最佳的選擇。
目前石斑魚(yú)價(jià)格很便宜，35元一斤，并且肉質(zhì)鮮嫩，肉多，除了一根主刺外幾乎沒(méi)有什么小刺。
因此建議買(mǎi)一條石斑魚(yú)（1斤最佳）來(lái)清蒸，也可以紅燒。

石斑魚(yú)是比較好的選擇。

另外也可以考慮多寶魚(yú)或金昌魚(yú)，都是價(jià)格實(shí)惠的海魚(yú)。
多寶魚(yú)40元一斤，金倉(cāng)魚(yú)25元一斤。
多寶魚(yú)只能清蒸，金昌魚(yú)可以清蒸可以紅燒。

多寶魚(yú)，青苔色，薄薄一片。

如果你想吃到更好的魚(yú)，可以考慮青衣魚(yú)，或者紅東星斑、藍(lán)東星斑。
而這些一百多元一斤的魚(yú)都只能清蒸，不可以紅燒，不然就是浪費(fèi)食材了。

東星斑分藍(lán)東星斑和紅東星斑，紅紅星斑要貴一些。

NO.5 -螺類

花甲和海白螺都價(jià)格實(shí)惠，10元不到。

花甲，在哪里都可以吃到，比較便宜。

海白螺也很便宜，適合冬瓜海螺湯。

芒果螺，紋路很美，殼很薄，肉飽滿。

在這里推薦芒果螺，芒果螺是海南特有的螺類，屬于海南特色
另外，芒果螺的殼非常漂亮，擁有美麗的紋路，雖然不大，卻肉質(zhì)飽滿。
小芒果螺大概20一斤，大芒果螺最近缺貨。

沙包螺個(gè)頭大，肉大。

另外，你還可以買(mǎi)沙包螺爆炒，雞腿螺白灼。
這兩種螺都個(gè)頭較大，價(jià)格要都在25左右。
而花螺也是不錯(cuò)的選擇之一，花螺肉質(zhì)較硬，也就是比較有嚼勁，價(jià)格60元左右，可以爆炒，可以白灼。

花螺可以爆炒或白灼。

NO.6 -貝類

扇貝很便宜，一斤八九個(gè)，蒜蓉粉絲蒸。

扇貝是最劃算的貝類，10元1斤，一斤有八九個(gè)，可以蒜蓉粉絲蒸。
生蠔一般10元4個(gè)，可以蒜蓉蒸。

12頭鮑魚(yú)，指1斤12個(gè)，將近三指寬，5元一個(gè)。

鮑魚(yú)，有大有小。從18頭、15頭、12頭、10頭、6頭不等，頭的意思是指，1斤有多少個(gè)就是多少頭。所以6頭個(gè)頭最大，18頭個(gè)頭最小。一般常見(jiàn)的是12頭鮑魚(yú)，5元一個(gè)。

6頭鮑魚(yú)，指一斤6個(gè)。4指寬，大個(gè)。

帶子是肉特別多的一種貝類，15元兩個(gè)。
可以蒜蓉粉絲蒸，一個(gè)帶子蒸出來(lái)可以分成兩份，兩人共享。
圓貝殼很白，也適合蒜蓉粉絲蒸，小的1元圓一個(gè)。
PS：扇貝是很便宜的貝類，但不可買(mǎi)多，因?yàn)榧庸べM(fèi)3元一個(gè)，因此買(mǎi)一斤夠吃就好。
如果貪便宜買(mǎi)個(gè)三四斤，買(mǎi)才30元，可加工費(fèi)會(huì)去到100元的，那時(shí)就很尷尬了。

帶子肉多，一個(gè)可以分成兩塊，做蒜蓉粉絲蒸。

NO.7 -無(wú)骨類

第一市場(chǎng)的無(wú)骨類海鮮主要有兩種，魷魚(yú)和八爪魚(yú)。
買(mǎi)八爪魚(yú)比較容易，買(mǎi)活的在動(dòng)的就行。
而魷魚(yú)則需要一些小技巧，主要在于觀察其顏色。
顏色白凈的為新鮮，顏色暗紅，深色的為不新鮮。
做法為白灼、椒鹽、爆炒。

這是比較新鮮的魷魚(yú)，比較白凈。

這是很不新鮮的鮑魚(yú)，顏色暗紅。

一排看過(guò)來(lái)，第二個(gè)最新鮮，最白凈。

NO.8 -其他類

除了上面的七種類別，還剩下一些常見(jiàn)的海鮮我們分到了其他類。
首先是小蟶子和蟶子王，因?yàn)橄|子王肉特多，價(jià)格也不貴，在35元左右。
因此建議買(mǎi)蟶子王，適合爆炒。辨別蟶子王活力的方式為，用水澆它或者用手碰它頂部的嫩肉部分，
動(dòng)的越厲害則活力越好，反之則不新鮮。

竹蟶，也稱蟶子王。

然后是海膽，一般15元兩個(gè)。北方的海膽肉較多，可以做刺身。但南方的海膽由于水質(zhì)不同肉壁很薄，
因此無(wú)法做刺身，所以只有海膽蒸蛋一種做法。選海膽，選右邊這種刺多刺長(zhǎng)刺立的，左邊這種刺掉光的為不新鮮的。

左邊的海膽刺掉光了，為不新鮮，右邊為新鮮。

象拔蚌分肉蚌和水蚌，從下圖可以看出，肉蚌很白，肉質(zhì)很嫩，像嬰兒的皮膚。水蚌則相反，更像油膩中年男的膚質(zhì)。而更重要的是，水蚌內(nèi)部有四分之三都是水，因此肉很少。
所以水蚌90元一個(gè)，而肉蚌要三四百一個(gè)。
買(mǎi)水蚌建議刺身，如果你喜歡吃刺身的話。
買(mǎi)肉蚌則可以爆炒或刺身，而他們的內(nèi)臟都可以用來(lái)煲粥。

PS：如果你買(mǎi)了象拔蚌的水蚌，選擇爆炒的話，炒完后你一定會(huì)不敢相信你的眼睛，買(mǎi)的時(shí)候那么大一個(gè)象拔蚌，炒出來(lái)居然這么一點(diǎn)點(diǎn)。這正是由于，水蚌水多肉少。

海鮮購(gòu)買(mǎi)流程指南

海鮮的常見(jiàn)品種我們都已經(jīng)一一介紹了一遍，接下來(lái)我們來(lái)一套整理的海鮮購(gòu)買(mǎi)流程。
1.你要熟悉海鮮市場(chǎng)，第一市場(chǎng)一共有5個(gè)門(mén)，門(mén)口有干貨區(qū)和水果區(qū)，更重要的是，市場(chǎng)內(nèi)有設(shè)公平秤，因此市場(chǎng)內(nèi)的商家是不敢在電子秤上動(dòng)手腳的，但可能會(huì)在其他地方動(dòng)手腳。

2.進(jìn)入市場(chǎng)前你應(yīng)該想好你想買(mǎi)哪些海鮮，進(jìn)入市場(chǎng)后你可以先多逛幾家，找找你喜歡的海鮮，對(duì)比對(duì)比價(jià)格。我給的價(jià)格只是參考，你對(duì)比出來(lái)的價(jià)格才是真實(shí)價(jià)格。一般50元以下的海鮮都不用講價(jià)，因?yàn)槔麧?rùn)薄，幾乎每家價(jià)格都一樣。50元至100元的海鮮一般可以講價(jià)5-10元，100元以上的海鮮則一定要對(duì)比好價(jià)格，再?gòu)闹兄v價(jià)10-20元即可。如果沒(méi)對(duì)比價(jià)格，在商家喊高價(jià)的情況下再優(yōu)惠20元就意義不大了。

3.挑中一家你覺(jué)得印象不錯(cuò)的店后，先問(wèn)他具體價(jià)格。然后明確的向他表明，你要全活的，你要自己一只一只的挑，如果給你死的若被發(fā)現(xiàn)后也會(huì)回來(lái)?yè)Q。如果你夠較真，他就不怎樣會(huì)去想要宰你了，因?yàn)殡y度會(huì)大一些。因此一定不能因?yàn)椴欢捅憩F(xiàn)出一副差不多就行的樣子，那等于告訴商家快來(lái)宰我。

4.和商家談好價(jià)格后，要確保重量、品種和活力都沒(méi)問(wèn)題。稱重量時(shí)向他表明你知道市場(chǎng)有公平秤，一會(huì)兒會(huì)去公平秤處再秤，所以請(qǐng)稱準(zhǔn)一些，記得去皮置零。稱重時(shí)盡量要求裸稱，不用袋子。遇到一些必須用帶子的情況，比如蝦。則要用沒(méi)有水的干袋子，且在袋子下面破洞漏水。整個(gè)過(guò)程中都需要認(rèn)真盯著，你認(rèn)真了，別人就怕你了，不敢換海鮮。PS：一定要確保電子秤有去皮歸零。一定要拒絕賣海鮮商家?guī)湍銡⒑ｕr，他的目的是給你一個(gè)死的海鮮還讓你以為是被殺死的。一定要買(mǎi)活海鮮，去加工店殺。

5.不要相信拉客的，因?yàn)樗麄兯f(shuō)的任何優(yōu)惠都可能是套路，至少可能是。
下面，再給大家介紹幾種常見(jiàn)的套路。

部分海鮮商家的套路

商家的手腳都很麻利，速度很快，他們主動(dòng)幫你挑的，一般都是死的，活力不好的，或斷腿斷腳的。

秤的套路

市場(chǎng)里商家的稱都是好稱，有市場(chǎng)監(jiān)管。但如果趁你不注意的適合直接沒(méi)有去皮置零就給你稱，很可能會(huì)把2斤變成2斤半。不僅是稱，有些商家所使用的籃子是不容易過(guò)濾水的，也會(huì)增重。