血中的脂肪主要有膽固醇、甘油三酯、磷脂和游離脂肪酸，脂蛋白是各種脂肪和蛋白質(zhì)結(jié)合形成的產(chǎn)物，脂肪以脂蛋白的形式被運(yùn)送到身體各處并加以利用，脂蛋白因其密度差異分為高密度膽固醇（HDL）和低密度膽固醇(LDL)，血清膽固醇和低密度脂蛋白增高是造成高血脂的主要原因。

那么，血脂過高該怎么處理？高血脂人群又該如何治療？受平安好醫(yī)生的邀請，今天跟大家聊聊如何降低膽固醇，減少心血管的發(fā)病率。

甘油三酯和膽固醇含量高低是判斷血脂高低依據(jù)，好膽固醇是“血管清道夫”，好好控制含量可減少心血管疾病發(fā)作。

高密度脂蛋白又被稱為“血管清道夫”也就是血管里面的“好膽固醇”。如果HDL較多、LDL較少，血管就不容易造成堵塞，反之膽固醇就會(huì)在血管里面堆積，從而導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，引發(fā)心血管疾病。

脂肪中的甘油三酯和膽固醇含量的高低是判斷血脂高低的依據(jù)，飲食中的油脂種類和含量會(huì)對甘油三酯的濃度有明顯影響，甘油三酯的合成原料包括糖分、酒精、淀粉、油脂；膽固醇的合成原料包括：動(dòng)物性油脂、蛋、奶、動(dòng)物內(nèi)臟。膽固醇是人體細(xì)胞膜的重要組成成分，也是合成腎上腺素、性激素的要素，有了它才能保護(hù)紅細(xì)胞、器官、血管，膽固醇含量過多過少都是不利于健康的。

此外，高血脂還受5大因素影響，1.主要是超重和肥胖；2.飲食結(jié)構(gòu)不合理；3.長期飲酒、抽煙；4.甜食（糕點(diǎn)和甜飲料）、肥肉；5.運(yùn)動(dòng)不足。

遵循給高血脂飲食的5條建議和3大健康食譜，操作簡單，易于堅(jiān)持，減少心血管疾病的發(fā)病率！

1.食物多樣化

控制食物總熱量；主食上多吃根莖全谷物類食物（主要是：土豆、紅薯、玉米、南瓜、芋頭、燕麥、黑米、雜豆類）；選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比如新鮮魚蝦肉蛋；增加深色蔬果攝入（西紅柿、西蘭花、菠菜、油菜、韭菜、蘆筍、芹菜等）；水果每日最少吃5種（）；增加膳食纖維的攝取，包括：新鮮蔬果、帶皮谷物、豆類、堅(jiān)果。

2.控制脂肪的攝入

飽和脂肪酸7%-10%（主要是皮下脂肪、動(dòng)物油脂、黃油、奶油、椰子油、棕櫚油）；單不飽和脂肪酸10%（植物油、堅(jiān)果油、魚油）；多不飽和脂肪酸10%-15%（橄欖油、菜籽油、茶油）；膽固醇：主要包括蛋類、動(dòng)物內(nèi)臟、魚子、魷魚、墨魚等，每天不超過300mg。

3.少食多餐，避免過飽、戒煙、少飲濃茶、每天空腹喝一杯白開水300-400ml左右?guī)椭簭U物代謝。

4.控制鹽分的攝入，每人6g/d，大約1小勺多一點(diǎn)。

5.保持適當(dāng)體重，避免節(jié)食減肥，養(yǎng)成規(guī)律的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣。

推薦三大降低膽固醇的健康食譜：

第一，芹菜西紅柿蛋湯：西芹150g，蝦米10g，海帶100g，西紅柿70g，沸水湯鍋加入西芹、海帶、西紅柿、蝦米，熟后加油鹽適量即可。

第二，涼拌秋葵：秋葵300g、辣椒15g，蔥姜適量，鹽醋糖適量，秋葵用開水燙熟后加入調(diào)料拌勻即可。

第三，五谷飯：燕麥50g、紫米、蕎麥、豌豆、薏米適量，混勻洗凈電飯煲煮熟即可。

此外，飲食上還要注意以下幾點(diǎn)：

1、少吃油膩的皮肉；

2、少喝湯汁，少吃蘸料；

3、油膩的蔬菜過水吃；

4、選擇體積大的蔬菜和肉類；

5、優(yōu)先選擇蒸煮燉的烹飪方式；

6、優(yōu)先選擇魚禽肉；

7、少吃精制米面食物；

8、避免油炸、糖醋、紅燒等食物。