天冷了,相信大家跟小森一樣 已經(jīng)開始向往各種熱乎乎的食物了 沒有什么比冬天里咬一口 剛出爐的面包來(lái)得更治愈了 最好是那種松軟、奶香十足的面包 一口下去,又溫暖又滿足 ![]() ![]() ▲視頻由王森影視團(tuán)隊(duì)制作 Making Recipes & 德式奶油面包 1 面團(tuán)制作
山茶花高筋面粉 500 克、鮮酵母 25 克、上白糖 50 克 鹽 5 克、全蛋 35 克、香草精 2 克 有鹽黃油 100 克、牛奶 250 克 ![]() ![]() ![]() 4.上白糖是在蔗糖中混入了一定比例的轉(zhuǎn)化糖,性狀濕潤(rùn),是日本的原料。它的顆粒較細(xì)膩,較容易和面團(tuán)結(jié)合,可用幼砂糖代替。 2 德式奶油面包制作
德式奶油面團(tuán) 80克
1. 整形:將面團(tuán)拍扁,上下往中間處對(duì)折,再對(duì)折,將面團(tuán)卷起來(lái),搓成梭子形,接口朝下放在烤盤內(nèi)。 ![]() 進(jìn)入冬季,學(xué)烘焙也更暖和了 最近的烘焙西點(diǎn)班即將開課 上百種面包產(chǎn)品、適應(yīng)市場(chǎng)需求 就業(yè)開店輕松掌握 還有想要學(xué)習(xí)的小伙伴抓緊時(shí)間報(bào)名 ![]() ![]() |
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