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來自： 清風(fēng)茶語111 > 《美食佳肴》
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炒肉不老原來很簡單，不用生粉和嫩肉粉，肉絲香嫩爽滑，還不粘鍋
炒肉不老原來很簡單，不用生粉和嫩肉粉，肉絲香嫩爽滑，還不粘鍋。
炒瘦肉，切記別用嫩肉粉，腌制時多來這3樣，又滑又嫩似豆腐
炒瘦肉，切記別用嫩肉粉，腌制時多來這3樣，又滑又嫩似豆腐。因此，平日里不管是炒，還是燉著吃，都喜歡買純瘦肉，今天咱們重點(diǎn)說一下，...
如何炒肉絲
如何炒肉絲炒肉絲滑嫩的秘密，下廚房基礎(chǔ)課，必學(xué)。學(xué)會了這個嫩炒肉絲，其他帶肉的小炒菜基本就能全部搞定了。豬瘦肉250克、鹽1茶匙、...
為什么飯店的青椒肉絲那么嫩滑好吃，只要你學(xué)會這一步，你也能在家炒
為什么飯店的青椒肉絲那么嫩滑好吃，只要你學(xué)會這一步，你也能在家炒為什么飯店的青椒肉絲那么嫩滑好吃，只要你學(xué)會這一步，你也能在家...
這樣做肉才嫩
鍋中倒油（略比肉片或者肉絲的量多一點(diǎn)）燒熱至六七成熱（注意，不要過熱，否則不易掌握火候，容易燒老），將醬好的肉片（絲）倒入快速翻炒，至肉片（絲）變白即用漏勺快速撈出，等你要燒的其它主料或...
為什么你炒出來的肉那么柴那么硬？只因你少了這個步驟
這道嫩炒肉絲應(yīng)該說是下廚房的基礎(chǔ)科目，但凡任何帶肉的炒菜，幾乎都離不開這個基礎(chǔ)，所以，若是稱之為炒菜的萬能基礎(chǔ)法則一點(diǎn)也不為過...
為什么你炒出來的肉那么硬那么柴？只因你少了這個步驟
--嫩炒肉絲--2、加入少許黃酒（去腥，有黃酒不用料酒）和幾湯匙清水，繼續(xù)用手抓，讓肉絲把清水充分吃進(jìn)去；然后加入淀粉，抓勻，讓每一...
泡椒肉絲(經(jīng)典川菜)
泡椒肉絲(經(jīng)典川菜)泡椒肉絲(經(jīng)典川菜)這道超級下飯的川菜，是我的拿手菜之一，試做了幾次，每次都得到家人香滋滋的表揚(yáng)。適量豬里脊一兩嫩肉粉四兩芹菜兩個香干少許姜、蒜一勺豆瓣醬一塊泡姜幾顆泡椒1...
烹飪瘦肉口感欠佳不用愁，一文盤點(diǎn)讓肉質(zhì)鮮嫩多汁的妙招
烹飪瘦肉口感欠佳不用愁，一文盤點(diǎn)讓肉質(zhì)鮮嫩多汁的妙招。如果不想額外花錢，在把肉切成肉絲之后，放入碗里，再放入少量的食用堿，加入...
微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
