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食品工廠在接受各類審核過程中，出現(xiàn)的各類不符合項(xiàng)過程中，地面的不符合（積水和破損）可能是最難整改的要求之一。如加工車間地面積水、地面破損有水坑，下水道周圍地面破裂。 食品車間地面材質(zhì)的選擇 地面的符合性最主要是在工廠的設(shè)計(jì)時(shí)進(jìn)行提前規(guī)劃，而這點(diǎn)國內(nèi)的很多企業(yè)容易忽視，因此地面的建設(shè)會(huì)出現(xiàn)“建廠時(shí)省小錢，運(yùn)營時(shí)花成本，整改時(shí)費(fèi)大錢”的現(xiàn)象。那食品工廠地面建造有哪些材料，如何選擇恰當(dāng)?shù)牡孛娌馁|(zhì)？ 《GB14881 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》中對(duì)于地面的要求是“食品加工區(qū)域地面應(yīng)使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造；應(yīng)平坦防滑、無裂縫，并易于清潔，消毒?！保髽I(yè)選擇什么材質(zhì)才能滿足“無毒、無味、不滲透、耐腐蝕，平坦防滑、無裂縫，并易于清潔，消毒”的要求呢？ 目前食品企業(yè)的工廠地面材料通常有如下幾類：
1.水磨石地坪： 2. 環(huán)氧樹脂地坪 沒有做防潮處理或水泥地基干燥不充分，無法透過環(huán)氧層的水氣形成大量氣泡 高溫場(chǎng)所的環(huán)氧層軟化脫落 3. 干撒耐磨地坪 4. 工業(yè)地磚
由于勾縫劑使用水泥，導(dǎo)致地磚的容易被破壞 5. 聚氨酯混凝土地坪
綠色的聚胺脂地面，看上去和綠色的環(huán)氧非常相似 食品車間地面的清潔 1. 常規(guī)車間清潔流程： 清掃地面---配合清潔劑洗刷地面（或82℃熱堿水洗刷）---含氯消毒液沖洗---刮去殘留的水漬---通風(fēng)設(shè)施開啟風(fēng)干或自然風(fēng)干---臭氧或紫外線開啟消毒
2. 粉塵較多地面的清潔： 清掃---用吸塵器吸塵---濕拖拖地但空調(diào)不關(guān)---用酒精或含氯消毒液拖地---溫濕度計(jì)顯示達(dá)到正常后---開啟紫外燈或臭氧消毒。（濕拖可以配合榨水車使用，此外濕拖清潔后需要進(jìn)行統(tǒng)一掛置管理）
注意：不推薦使用塵推，因?yàn)閴m推布不容易清潔 3. 明溝下水道的清潔： 打開明溝蓋板---倒入含氯消毒液或季銨鹽消毒液---用下水道刷刷洗---用含氯消毒液或季銨鹽消毒液水劑沖洗---蓋上蓋板
4. 地漏的清潔： 打開地漏蓋板---倒入含氯消毒液或季銨鹽消毒液---用專用的下水道刷洗---用含氯消毒液或季銨鹽消毒液水劑沖洗---蓋上地漏板
5. 高效一體化清洗： 使用泡沫清洗及消毒一體式移動(dòng)式清洗站 泡沫清洗與普通清洗方式比較
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