【干鍋雞】芬香社交電商

所需食材：土豆1個(gè)（盡量選大點(diǎn)的）、新鮮雞肉半只、熟的白芝麻少許、生姜6小片、干辣椒一大把、大蒜10瓣、花椒1勺、蠔油1勺、生抽2勺、料酒3勺、黑胡椒粉適量、淀粉15克、鹽適量、紅油辣醬2勺、細(xì)砂糖5克、清水5勺。

1、先將土豆去皮切成片狀，雞肉洗干凈后切成塊狀。這里土豆也可以用其它食材替代，比如藕、萵筍、芹菜等等，只要是自己喜歡的就行。

2、接著往雞肉里加入1勺料酒、適量的黑胡椒粉和15克淀粉，翻拌均勻后腌制10分鐘。

3、準(zhǔn)備一些輔料，姜片、大蒜、花椒和干辣椒，干辣椒最好用溫水泡幾分鐘，這樣炒的時(shí)候不容易糊。

4、然后我們來(lái)準(zhǔn)備調(diào)料汁，把2勺料酒、1勺蠔油、2勺生抽、5克細(xì)砂糖、2勺紅油辣椒醬、少許鹽和5勺清水倒入碗內(nèi)，攪拌均勻。調(diào)味料所用到的勺，就是圖片里大小的勺子。

5、鍋內(nèi)倒入小半鍋油，油溫加熱至冒小泡泡后，把腌制好的雞肉下鍋，大火油炸，炸到表面略微焦黃，即可控油撈出。

6、接著再把土豆片也倒入油鍋里，炸到土豆完全熟透，就可以撈出來(lái)了。

7、鍋內(nèi)留有適量的油，將花椒、大蒜、姜片和干辣椒下鍋，中小火煸炒出香味。

8、然后我們?cè)侔央u肉下鍋，大火翻炒1分鐘。

9、1分鐘后，把之前做好的調(diào)料汁倒入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，中火悶煮3分鐘。

10、3分鐘后，如果鍋內(nèi)湯汁還剩較多的話，可以開(kāi)大火收一下汁，等湯汁剩余少許后，轉(zhuǎn)小火，把土豆和白芝麻倒入鍋內(nèi)，簡(jiǎn)單混勻，就可以出鍋了。

11、這道干鍋雞的家常做法你們都學(xué)會(huì)了嗎？雞肉鮮嫩，干香濃郁，全家老小都愛(ài)吃，值得你們一試哦！

小貼士：

雞肉一定要買(mǎi)新鮮的雞，做出來(lái)的口感才會(huì)更好