萵筍炒白靈菇

祥雲(yún)山人楊克昌 2019-11-11

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白靈菇顏色潔白，肉質(zhì)肥厚，口感嫩滑鮮美，長(zhǎng)得有點(diǎn)像靈芝，是一種食用和藥用價(jià)值都很高的菌類(lèi)。配上清脆的萵筍一起炒，非常搭。

目前居住地的菜市場(chǎng)種類(lèi)并不繁多，很多食材買(mǎi)不到，基本看不到有白靈菇賣(mài)，相關(guān)的菜也就不做了。過(guò)去的菜譜很快發(fā)完了，也就可以重做一個(gè)自家菜譜的最新合集了！

之前整理的“菜譜索引”數(shù)量很少，這次更新后大約有二百多篇，更方便大家瀏覽，同時(shí)提供更多參考選擇。

原料：白靈菇、萵筍、老抽、姜、鹽、糖、植物油

做法：

鮮白靈菇洗凈切片，入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥?，控干水?/p>
萵筍刮去表皮，洗凈切片；姜洗凈切末
炒鍋燒熱后放適量植物油，下姜末爆香，再放入白靈菇翻炒，加入一點(diǎn)老抽翻炒一會(huì)兒
把萵筍片放進(jìn)鍋里一起炒，大火翻炒一會(huì)而后加鹽、一點(diǎn)糖調(diào)味，翻炒均勻入味后即可出鍋

kaka叮嚀：

萵筍炒的時(shí)間不要長(zhǎng)，變色斷生就好，以保持清脆的口感。

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