酸菜燒竹筍

材料：竹筍、紅辣椒、泡菜、鹽、雞粉、豆瓣醬、料酒，水淀粉、食用油

做法：

1.竹筍切成片，放進(jìn)盤子里。

2.把酸菜洗凈切成片，放在盤子里。

3.將紅辣椒去蒂，洗凈切成條，再切成小塊，放入盤中。

4.鍋中加入適量的水并煮沸，倒入竹筍煮開。

5.加入酸菜，煮1分鐘左右。

6.將煮好的竹筍和酸菜撈出備用。

7.起鍋燒油，加入豆瓣醬、紅椒炒出香味。

8.倒入竹筍和酸菜炒勻。

9.加入鹽、雞粉、料酒炒勻。

10.加入少許水淀粉勾薄芡，炒勻即可。

清香小炒

材料：山藥、玉米、豌豆、油、生抽、姜、蒜

做法

1.山藥去皮切小丁、玉米和豌豆入開水鍋中焯一下水備用。

2.起鍋燒油，炒香姜、蒜。

4.倒入山藥丁炒至斷生。

5.倒入焯好的玉米粒和豌豆炒勻。

6.加一點(diǎn)生抽炒勻即可。

香辣排骨

材料：豬小排、雞蛋、洋蔥、青椒、紅椒、干紅椒、花椒、醬油、鹽、綿白糖、料酒、雞精、面包粉

做法

1.將洋蔥，青椒，紅椒切成粒備用。

2.將排骨放入冷水鍋中煮開，焯出血沫，撈出洗凈。

3.再起鍋燒開水，放入焯好的排骨，加料酒、花椒、鹽煮熟后，撈出晾涼備用。

4.排骨沾雞蛋液，沾上面包粉。

5.入六成熱得油鍋，炸至金黃撈出。

6.鍋內(nèi)留少許底油，放花椒、干紅椒煸香。

7.放入洋蔥、青紅椒粒、排骨、鹽、糖、雞精、醬油、料酒炒勻即可。

雞肉燒蘆筍

做法：

1.雞胸肉洗凈，切薄片，放入一顆蛋清、淀粉，攪打均勻。

2.起鍋燒開水，將雞肉放入，焯至變色后，快速撈出，控干水分。

3.蘆筍洗凈，去掉尾部，切段，入開水鍋中焯熟備用。

4.紅椒切掉兩頭，用刀將中間白色的部分切掉，切成細(xì)絲。

5.起鍋燒油，放入小蔥段，煸炒出香味。

6.放入焯好的雞片，放入蘆筍段、紅椒絲煸炒至紅椒絲斷生，放入鹽炒勻。

7.最后倒入適量的水淀粉勾芡即可。