熟食為大腦帶來能量

雖然人類的近親大猩猩、黑猩猩等有著相當高的智力水平，但不可否認的是，它們與人類之間的差距還是很明顯的，人類腦神經元的平均數量約為860億個，而大猩猩與黑猩猩大腦中的平均神經元數量則分別約為280億和330億個。由此不難看出，人類祖先的大腦相對于其他靈長類動物，可以說是有著極大的飛越。

那么，究竟是什么因素導致人類的大腦如此發(fā)達呢？科學家最近的研究發(fā)現，對于其他靈長類動物而言，有一個看不見的限制存在，使得它們的大腦不可能像人類一樣發(fā)達，那就是它們無法為自己的大腦的進化提供足夠的能量。

大腦中的神經元數量越多，其正常新陳代謝所需要的能量也就越多，比如，其他靈長類動物的大腦只需要消耗其自身總能量的8%來維持運轉，而人類大腦雖然僅占人體重量的2%，但它所消耗的能量卻占到人體總能耗的20%。

研究發(fā)現，如果只能通過未經加工的食物來獲取能量，那么大猩猩每天需要進食8.8小時、黑猩猩每天需要進食7.3小時才能獲得供大腦所需的充足的卡路里。所以我們看到大猩猩、黑猩猩醒著的時候總是在不停地進食。

因此，從未經加工的食物中獲取卡路里為大腦提供能量是有上限的，如果一直不停地進食，就沒有時間去思考或是做其它事情，大腦也就不會發(fā)展；反之，如果不花大量時間進食，食物攝取不足，大腦就沒有足夠的能量支持。

而人類掌握了烹飪技術、學會加工熟食之后，這一能量供應限制就被打破了。一方面，加工熟食的過程可以通過油脂的加入，使原本卡路里較少的植物也擁有更多的能量；另一方面，熟食由于經過了加工，更易為人體消化系統(tǒng)吸收，不僅可以減少消化食物時的能量消耗，同時還能提高食物自身能量的吸收率。因此人類才可以不要每天吃八九個小時，只需要一日三餐就能獲取大腦發(fā)展所需的全部能量，而其他時間則可以進行勞作，更進一步開發(fā)大腦。

熟食吃得多，大腦就聰明

現實中的很多情況也能說明問題?？茖W調查顯示，東亞地區(qū)的人類擁有平均105的智商值，在世界排名首位，其次則是歐洲人、愛斯基摩人、東南亞人、其他土著人等等。這些地區(qū)人類智商的區(qū)別也與其飲食習慣有著非常大的相關性。

即使同屬東亞地區(qū)，中國人和日本人在古代的智商也大有不同。日本由于受到島國的限制，其各種資源都相當缺乏，就連食物也只能被迫吃些生食（生魚片就是如此而來），因此古代日本人的大腦發(fā)育也就受到了限制，幾乎沒有任何能與中國媲美的發(fā)明創(chuàng)造，只能對一些從中國流傳到日本的東西進行仿制和加工。直到二戰(zhàn)之后，由于有了美國的巨額資助，日本的經濟能力大幅度上升，其生食的習慣也逐漸改變，因而從此之后日本人才有了真正的崛起。

可以說，熟食是大腦的加油站，正是因為有著發(fā)達的食品加工工藝，古代中國人才有了無與倫比的智慧、創(chuàng)造了令我們自豪無比的光輝歷史。因此，多吃熟食才能更多促進大腦的發(fā)育。如今，很多人為了減肥，盡可能生吃蔬菜瓜果，因為這樣才能保證攝入最少量的熱量，但對需要發(fā)育的大腦來說，生吃食物顯然不是一個明智的做法。當你為了美麗而拒絕熟食時，你要知道，你的大腦在和你抗議呢！