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【新派粵菜】麻香臺(tái)式三杯魷魚(yú)

 悟癡 2019-11-07

【新派粵菜】麻香臺(tái)式三杯魷魚(yú)

材料：

主料：

阿根廷魷魚(yú)1只。

輔料：

紅椒圈20克，蒜子20克，姜片10克，新鮮九層塔數(shù)片，紅椒件2~3件。

調(diào)料：

味極鮮100克，麻油50克，雙蒸米酒30克，白糖30克。

制作：

1、魷魚(yú)制凈，切塊備用；姜片，蒜子炸香備用；調(diào)料混合成三杯汁，備用。

2、將魷魚(yú)飛水，上色過(guò)油，倒出瀝油。

3、凈鍋下入三杯汁燒開(kāi)，放入蒜子、姜片和魷魚(yú)，小火收汁，最后撒上紅椒和九層塔，淋上少許麻油即可出鍋。

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