多年來，很多人都認為膽固醇是個“壞東西”，吃多了會堵血管。

一個顛覆性的事實是：《中國居民膳食指南2016》和《美國居民膳食指南2015》取消了每天300毫克膽固醇攝入的上限，膽固醇自此“沉冤昭雪”。

于是，有人停藥了，有人為內(nèi)臟、肥肉 “解禁”了，吃雞蛋也不再數(shù)數(shù)了……

控制“壞膽固醇”，防心血管病

數(shù)據(jù)顯示，我國心腦血管疾病患者人數(shù)已經(jīng)超過2.9億；每兩個去世的中國人中就有1人是死于心腦血管病；因心腦血管病猝死的中青年人已占心血管病死亡的1/5。

1、取消攝入上限，非無限制入

有確鑿證據(jù)證明，血管之所以出問題，與血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，俗稱“壞膽固醇”）增高有密切關(guān)系，中國居民冠心病死亡率增加，77%就是由血液膽固醇升高所引起。

“壞膽固醇”水平升高，會損傷血管，使血管壁上形成脂質(zhì)斑塊（即動脈粥樣硬化），斑塊逐漸增大，導(dǎo)致血管狹窄，從而引發(fā)冠心病和腦卒中等心腦血管疾病。

更危險的是，有些斑塊就像“不定時炸彈”，一旦破裂就會引起血栓栓塞，堵塞血管，導(dǎo)致急性心肌梗死或腦梗死，短時間內(nèi)就可奪人性命。

2、理想膽固醇水平因人而異

血液里的膽固醇總量正常范圍應(yīng)為3.6~5.2毫摩爾/升，含量若在5.2~6.2毫摩爾/升表示有中度患病風險，超過6.2毫摩爾/升則有高度風險。

“好膽固醇”正常值：

男性為1.16~1.42毫摩爾/升，女性為1.29~1.55毫摩爾/升。

在標準范圍內(nèi)，好膽固醇是高點好，但也不能過高，那樣總膽固醇也可能相應(yīng)偏高，對健康不利。

“壞膽固醇”正常值：

應(yīng)該低于3.4 毫摩爾/升，有心血管疾病的患者則要控制在1.8~2.6毫摩爾/升以下。

“壞膽固醇”指標也并非越低越好。低于正常值太多，可能意味著兩個問題：一是嚴重營養(yǎng)不良，二是合成功能障礙（如嚴重肝?。?。如果膽固醇過低還伴消瘦，要排除腫瘤的可能。

食物膽固醇含量一覽表

膽固醇“解禁”了，吃雞蛋是不是就不用限制數(shù)量了？鹵煮、動物內(nèi)臟、肥肉等是否也可以隨便吃了？

“適量”是任何營養(yǎng)素和食物攝入都應(yīng)當遵循的原則。

根據(jù)《中國食物成分表》，以下常見食物每100克可食用部分中，膽固醇含量如下表↓

6種營養(yǎng)素是“壞膽固醇”克星

日常飲食中，以下6種營養(yǎng)素可謂“壞膽固醇”的“克星”，不妨在均衡飲食的前提下多加補充。