青椒拌皮蛋

材料：皮蛋、青椒、大蔥、醬油、姜

做法：

1.將皮蛋去殼清洗干凈，擦干水分，切成適合的大小。

2.大蔥、青椒、姜洗干凈，切成末，混合均勻。

3.將混合均勻的調(diào)料末鋪在皮蛋上。

4.炒鍋內(nèi)倒入適量油，燒至冒煙。

5.潑在辣椒蔥末上，淋上適量醬油，拌勻即可。

田園小炒

材料：杏鮑菇、荷蘭豆、胡蘿卜、肉末、干辣椒適量、蔥、姜、蒜適量、生抽1勺、鹽適量、雞精適量

做法

1.杏鮑菇一個清洗干凈。肉末備好。

2.將杏鮑菇切成5厘米長0.7厘米見方的長條。

3.荷蘭豆去除兩端，胡蘿卜切成片，清洗好備用。

4.蔥、姜、蒜和干辣椒切好備用。

5.鍋內(nèi)放一大碗水，加入一點鹽和油燒開，放入荷蘭豆和胡蘿卜焯熟，取出過涼水，瀝干水分備用。

6.杏鮑菇放入微波爐中高火打2分鐘備用。

7.鍋內(nèi)放油，放入肉末炒熟炒香。

8.加入蔥、姜、蒜和干辣椒炒香。

9.加入杏鮑菇翻炒均勻，加入1勺生抽翻炒均勻。

10.加入荷蘭豆和胡蘿卜翻炒均勻，調(diào)入鹽、雞精翻炒均勻即可。

枸杞汆萵筍

材 料：萵筍、枸杞、鹽

做法：

1.萵筍去皮、去頭、去葉，切成段，洗干凈。

2.起鍋加水燒開，放枸杞，煲成枸杞水

3.加入切好的萵筍，放一點鹽，汆燙一下即可。

荷蘭豆炒豬耳

材料：豬耳、荷蘭豆、生抽、鹽、大蒜

做法

1.將鹵豬耳切成片，荷蘭豆摘去蒂、筋洗凈，瀝水備用。

2.熱鍋冷油，放入蒜蓉炒香，倒入切好的鹵豬耳，煸炒1分鐘。

3.加入荷蘭豆，繼續(xù)煸炒2分鐘。

4.調(diào)入生抽、鹽炒均即可。