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10 月 31 日 周 四 隨著一波又一波的冷空氣南下，全國(guó)各地陸續(xù)轉(zhuǎn)冷，“秋褲指數(shù)”日漸上升。除了氣溫變低，秋后干燥的氣候也不容忽視。 秋燥易傷肺，所以為大家推薦“潤(rùn)燥之寶”——百合！ 百合，質(zhì)潤(rùn)，味甘性寒，入心、肺經(jīng)，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的作用，對(duì)秋燥有較好的防治作用。它既是一味常用的中藥，又是常用的藥膳佳品，秋季食用再好不過(guò)。 一 中藥故事 百合拯救孤島饑民 相傳，東海上有一幫海盜，他們洗劫了一個(gè)小漁村，還把村子里的村民拋棄在孤島上。被困的婦女紛紛向龍王祈愿，天遂人愿，海盜被海上的風(fēng)暴掀翻，再也不能作惡了。 但被困島上的村民也陷入了生存困境。有一天，有位婦女偶然間挖到了像大蒜頭一樣的野菜根子，煮熟后一嘗，又香又甜。于是，大伙兒紛紛挖起這種野菜根來(lái)吃。 說(shuō)來(lái)也奇。這個(gè)野菜根不僅飽腹，吃了它的村民身體還很好，就連原先幾個(gè)身體瘦弱、癆傷咳血的病患也漸漸恢復(fù)。 后來(lái)有采藥船來(lái)到弧島上，采藥人覺(jué)得奇怪：“這荒島上不長(zhǎng)糧食，怎么村民個(gè)個(gè)吃得又白又胖？”人們把挖來(lái)的“大蒜頭”拿給采藥人看，這就是百合，它能滋陰潤(rùn)肺，還能提升免疫力。 二 百合功用 用處多多好養(yǎng)生 01 滋陰潤(rùn)肺  秋天空氣濕度小，風(fēng)力大，在這樣的氣候條件下，人體體液流失快，這就是所謂的“燥邪傷人，易傷人體津液”。 百合有潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)緩解秋燥帶來(lái)的肺部不適有很好的作用。 02 寧心安神  百合入心經(jīng)，能清心除煩、寧心安神，可用于失眠多夢(mèng)、心情抑郁等不適；因此，秋天適當(dāng)吃點(diǎn)百合可以起到安神助眠的作用。 03 美容養(yǎng)顏  新鮮的百合富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益。因此，秋天食用百合，能夠美容養(yǎng)顏。 04 調(diào)養(yǎng)免疫力  百合含有亮氨酸、天冬氨酸等多種人體所需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有增強(qiáng)食欲、輔助消化等功效，富含無(wú)機(jī)鹽和鉀，對(duì)機(jī)體新陳代謝起重要作用。 百合所含的多種微量元素，具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善臟器功能的作用，對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病也有一定的防治作用。 三 百合食譜 推薦多款“潤(rùn)燥百合食譜” 1. 小米百合粥  材料：小米，新鮮百合各適量。 做法：鍋里放水，燒開(kāi)，百合剝開(kāi)，清洗干凈，小米洗干凈；把小米放到燒開(kāi)的水里，熬煮半個(gè)小時(shí)之后，將洗干凈的百合放進(jìn)小米粥里熬煮5分鐘即可。 功效：此粥營(yíng)養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏、補(bǔ)虛損、開(kāi)腸胃。 2. 蓮子百合粥 材料：大米150克、百合25克、蓮子25克，枸杞4~5顆、冰糖30克。 做法：百合用刀背碾成粉狀，蓮子用熱水泡軟，枸杞用熱水稍泡，大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時(shí)；鍋中放水，先放入大米、百合，燒開(kāi)后再放入蓮子，改用中火繼續(xù)熬煮至熟，最后放入冰糖即可。 功效：此粥助消化，滋陰潤(rùn)燥、清心安神。 3. 銀耳百合湯  材料：銀耳20克、鮮百合10克、枸杞1小匙、紅棗或蓮子數(shù)個(gè)、冰糖1大匙。 做法：銀耳洗凈，放入冷水中泡軟，取出撕成小塊；鮮百合剝片、洗凈；枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝干；紅棗泡熱水10分鐘，撈出瀝干，去核備用。 在鍋中放入銀耳和適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘，再放入紅棗、百合、枸杞，加適量冰糖，繼續(xù)燉10~15分鐘后即可。 功效：百合銀耳湯可以滋陰生津、養(yǎng)顏美容的功效。 |
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