對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖而言，多數(shù)養(yǎng)殖戶都知道，水體要定期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這一直是一個(gè)老生常談的話題。但是，對(duì)于要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大多養(yǎng)殖戶仔細(xì)考慮心里可能會(huì)犯嘀咕，大家肯定會(huì)說(shuō)無(wú)非就是補(bǔ)充氮磷鉀之類的肥料，但是，有一種元素，大多養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中都忽略掉了，而且他的不可代替的重要性，大多數(shù)養(yǎng)殖戶也意識(shí)不到。那么小編說(shuō)的如此出神入化的這種元素究竟是什么呢？

 有很多科學(xué)數(shù)據(jù)和實(shí)踐證明：10公斤碳能水溶肥的綜合功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)且勝于200公斤有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)45%）。相同肥效的兩種肥料相比，碳能水溶肥的用量?jī)H僅才達(dá)到普通有機(jī)肥的5%-10%。但是，長(zhǎng)期的養(yǎng)殖過(guò)程中，多數(shù)養(yǎng)殖戶朋友們習(xí)慣于“靠天補(bǔ)碳”，也就是從大氣獲得無(wú)機(jī)碳（CO2）。但是，這是一個(gè)非常嚴(yán)重的誤區(qū)：如果單純僅靠藻類光合作用產(chǎn)生的碳源來(lái)補(bǔ)充，那么這個(gè)量幾乎是微乎其微，非常難于滿足養(yǎng)殖水體的需求，因此這也就造成了非常嚴(yán)重的“碳饑餓”。

1、池塘中加入碳源能夠減少有毒有害物質(zhì)

在池塘當(dāng)中加入碳源將能夠加速氮元素的分解，如氨氮、亞硝酸鹽、硝酸鹽等，顯著地減少池塘當(dāng)中有毒有害物質(zhì)的增加；如，加入碳源將能夠顯著地促進(jìn)反硝化反應(yīng)和增加反硝化菌的數(shù)量；

不同C/N下水體中氨氮、亞硝酸鹽氮含量的變化

不同碳源以及C/N比對(duì)硝氮產(chǎn)生率的影響

2、改變池塘的菌群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)有益細(xì)菌的大量繁殖，抑制有害細(xì)菌如弧菌的滋生引起養(yǎng)殖動(dòng)物的發(fā)病。

通過(guò)調(diào)節(jié)合適的C/N比，人為控制形成生物絮團(tuán)（Crab et al.，2012）。在養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中添加碳源（如糖蜜），提高水體C/N比，可以促進(jìn)異養(yǎng)細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，降低氨氮濃度，從而穩(wěn)定養(yǎng)殖環(huán)境，有利于養(yǎng)殖動(dòng)物的健康生長(zhǎng)。此外，養(yǎng)殖過(guò)程中施加芽孢桿菌等微生態(tài)制劑己成為水產(chǎn)養(yǎng)殖中常用的水質(zhì)調(diào)控的有效措施之一。

3、促進(jìn)有益藻類的生長(zhǎng)，避免如藍(lán)藻等不良藻類的爆發(fā)

藍(lán)藻非常喜氮，在碳氮比失調(diào)的情況下，氮的含量增加，碳元素相對(duì)降低，也就是碳氮比降低，藍(lán)藻能夠有充分的氮利用，這將很容易導(dǎo)致藍(lán)藻的爆發(fā)。

我們了解了碳源的重要性，知道了水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中要定期補(bǔ)充碳源，那么我們應(yīng)該如何選擇合適、正確的碳源呢？

（一）酚類

酚類的水溶性比較差，有些是在低溫下微溶于水體：酚類的酚雖然可以發(fā)生 C-O 和O-H鍵斷裂兩類反應(yīng)，但由于p-π共軛效應(yīng)，C-O鍵非常牢固，不易斷裂。

（二）氨基酸

氨基酸推薦在早期使用，如果在養(yǎng)殖中后期，氨基酸的使用同樣會(huì)增加池塘當(dāng)中N元素的含量，容易引發(fā)藍(lán)藻。

（三）糖類

如葡萄糖、紅糖、糖蜜等，這些糖類轉(zhuǎn)化效率高，非常推薦使用。

（四）有機(jī)物

如有機(jī)酸。有機(jī)酸含碳量高、水溶性好，同時(shí)可以絡(luò)合池塘中的其它毒素，從而減少毒素垃圾，推薦定期使用。

學(xué)會(huì)了選擇碳源，補(bǔ)碳就完成了一半。我們?cè)谶x擇好使用的碳源之后，并不是可以隨便使用的，它也有些地方需要廣大養(yǎng)殖戶注意。

（一）碳源使用時(shí)間

1. 陰雨天氣

由于陰雨天氣，藻類及水草的光合作用受到抑制，池塘當(dāng)中的碳的來(lái)源受限，因此建議在陰雨天來(lái)臨之前，要及時(shí)向池塘當(dāng)中補(bǔ)充碳源，以維持池塘生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。

2. 日常情況

由于部分碳源（如糖類等）消耗速度較快，因此要定期的進(jìn)行補(bǔ)充；當(dāng)然了，在其他時(shí)間我們也可以定期地使用碳源。

（二）碳源使用用量

1. 投喂1kg飼料需添加0.465kg碳源

目前碳源的添加策略一般參照Avnimelech（1999）提出的根據(jù)養(yǎng)殖生物25%的氮利用效率和微生物40%物質(zhì)轉(zhuǎn)化效率的添加模型，即消除投喂1kg飼料（蛋白含量30%）所產(chǎn)生的氨氮需要添加有機(jī)碳源（含碳量為50%）為0.465kg（Avnimelech1999)。

2. 氨氮：外源碳為1：6的形式補(bǔ)充碳源

在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，按氨氮：外源碳為1：6形式補(bǔ)充外源碳時(shí)候，其結(jié)果顯示能很好起到保持低氨氮、低亞硝酸鹽的作用，并且這樣得話硝酸鹽也會(huì)顯著低于正常。

3. 注意增氧

添加碳源要注意增氧，雖然碳源本身不耗氧，但其參與的一系列反應(yīng)需要氧氣的參與。

4. 推薦碳源和菌類配合使用，效果更好

單獨(dú)補(bǔ)菌沒(méi)有充足的碳源供給他的一系列生命活動(dòng)，碳源與菌連用，既能夠使碳源發(fā)揮很好的作用，也能促進(jìn)菌類發(fā)揮更好的作用。

以天補(bǔ)碳碳難全，以肥補(bǔ)碳俱歡顏。“碳源主要是由碳肥提供！”由“靠天補(bǔ)碳”轉(zhuǎn)向“施肥補(bǔ)碳”已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖的必然選擇。養(yǎng)殖戶們要轉(zhuǎn)變靠天補(bǔ)碳的觀念，學(xué)會(huì)正確的選擇合適的碳源，盡量選擇糖類、有機(jī)酸等碳源，注意補(bǔ)充時(shí)間和用量，盡量避免養(yǎng)殖戶們?cè)囧e(cuò)，希望廣大養(yǎng)殖戶們都能少走彎路，財(cái)源廣進(jìn)！