岸上沒有泥巴地，魚兒在“跑道”里游得歡，漁民穿著皮鞋悠閑地投放飼料，外塘清水悠悠波光粼粼……

整個魚塘讓人挪不開眼的是4條長水槽，這樣的水槽每條長25米、寬5米，正是魚兒們的“跑道”。而這樣的“跑道”，每條能養(yǎng)20000斤魚。有人聽了或許不信：這么高的養(yǎng)殖密度，疫病怎么控制？

這就要提到“跑道養(yǎng)魚”的原理?！芭艿鲤B(yǎng)魚”學(xué)名池塘內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)魚技術(shù)，它的“殺手锏”是利用“推水增氧”和吸污器持續(xù)保證“跑道”內(nèi)的水質(zhì)，事實上，整片“跑道”僅占水塘面積的2%，其余98%的面積則是養(yǎng)水。

“大塘通過濾食性的鰱魚、水生植物等方式不斷凈化，推水裝置把干凈的水‘推’到‘跑道’里，魚的固體排泄物和飼料殘渣又有吸污器吸取并回收制作成為有機(jī)肥，養(yǎng)殖生產(chǎn)過程基本是‘零排放’?！鄙蜻B寶介紹，水質(zhì)好了，魚兒的疾病也少了，并且通過“推水增氧”，“跑道”里的魚會在水流的推動下不斷“跑步健身”做有氧運動，線條優(yōu)美、肉質(zhì)緊密，口感很好。

傳統(tǒng)的養(yǎng)魚模式人力成本較大，養(yǎng)殖環(huán)境又易受到污染，不利于漁業(yè)綠色發(fā)展。

“第一年四條‘跑道’里我們放了95000尾鱸魚魚苗，養(yǎng)出來的魚質(zhì)量好，銷售時每斤能比傳統(tǒng)方法養(yǎng)殖的魚價格高5塊左右，畝產(chǎn)比原來提高了25%?！睂︷B(yǎng)殖戶來說，人力也解放了，現(xiàn)在每天只要有一人按時喂魚食，觀察水和魚的情況即可。遇到魚有特殊狀況，一個電話，就會有淡水研究所的專家來“會診”，魚養(yǎng)得科學(xué)又放心。

近年來，推行生態(tài)健康養(yǎng)殖，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖自身污染，已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展的重要方向?！啊艿鲤B(yǎng)魚’生態(tài)、環(huán)保，水質(zhì)和魚的品質(zhì)得到提升，土地利用率也更高了，并且配合水質(zhì)在線監(jiān)控系統(tǒng)等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，可以通過手機(jī)、電腦的控制實現(xiàn)智能現(xiàn)代化養(yǎng)殖。”

“‘跑道’里養(yǎng)哪些品種，養(yǎng)什么規(guī)格，飼料投放、流水速度、病害防蟲、市場對接等都需要摸索并規(guī)范，我們現(xiàn)在要做的是建立‘跑道養(yǎng)魚’的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式，為生態(tài)化養(yǎng)殖繼續(xù)添磚鋪路?！?/p>

工廠化循環(huán)水養(yǎng)什么？這些品種很不錯

近兩年來，在水產(chǎn)行業(yè)，關(guān)于臺風(fēng)、寒潮、環(huán)保等負(fù)面新聞不絕于耳。自從禁養(yǎng)區(qū)、水產(chǎn)尾水排放整治以來，海南、福建、山東等各地都對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的尾水排放進(jìn)行了規(guī)范。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖已不再是前幾年所說的“歷史趨勢”，而是迫在眉睫的事情了。

做水產(chǎn)做的是最終的效益，選一個好品種是十分重要的，但有很多人對品種的選擇帶有相當(dāng)大的盲目性。這里給大家聊一下幾個熱門品種，以供參考。

飼料鱖魚

近兩年，隨著飼料鱖魚馴化技術(shù)得以突破，這條高貴的魚終于可以大規(guī)模推廣了。但目前市場上，馴化飼料、魚苗的廠家群雄并起，需要再對馴化的效果再觀察。最好是養(yǎng)殖戶自己對小苗馴化技術(shù)進(jìn)行摸索。一些嗅覺靈敏的飼料廠，現(xiàn)在已經(jīng)開發(fā)出了適合鱖魚循環(huán)水養(yǎng)殖的飼料。

鱖魚的一些習(xí)性，特別是吃食習(xí)性比較獨特，對水質(zhì)的要求也相對較高。因此，飼料鱖魚的循環(huán)水養(yǎng)殖需在技術(shù)、苗種、飼料等環(huán)節(jié)都有技術(shù)基礎(chǔ)之后進(jìn)行，成功率才能有保證。

通過循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)備，可使水質(zhì)達(dá)到較好的水平，從而提高養(yǎng)殖密度。加上鱖魚的利潤率還不錯。在操作上，應(yīng)注意錯峰投苗，錯峰銷售。養(yǎng)殖之前就應(yīng)對養(yǎng)殖周期、市場價格進(jìn)行評估。如果踏好節(jié)奏，如商品魚規(guī)格下來的時候正好是市場價格最好的時候，經(jīng)濟(jì)效益還是很不錯的。

加州鱸

目前，我國加州鱸魚的養(yǎng)殖熱情很高，消費市場也基本被認(rèn)可。因為加州鱸魚本身的肉質(zhì)鮮美，行情一直不錯。大部分加州鱸苗場都分布在廣東，因為廣東有得天獨厚的條件，可以在春節(jié)前標(biāo)好苗出售，同時加州鱸魚的馴化及飼料已成熟。

今年是加州鱸魚行情大爆發(fā)的一年，目前廣東佛山8兩上加州鱸塘頭價達(dá)到22元/斤，加上在廣東南海等地，土塘的養(yǎng)殖密度可達(dá)8000斤/畝，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。

如果用循環(huán)水養(yǎng)殖的思路養(yǎng)加州鱸，可以選擇“輕模式”進(jìn)行，即少量投入一些設(shè)備，對原有的土塘進(jìn)行適當(dāng)改造。比如，在原有的土塘上搭建一些薄膜大棚，加上一些簡單的水處理設(shè)備如微濾機(jī)、增氧設(shè)備等，對養(yǎng)殖水體中的魚類糞便進(jìn)行過濾處理。這樣可以大幅提高養(yǎng)殖密度，同時也很容易進(jìn)行錯峰銷售，使養(yǎng)殖的效益最大化。

脆肉羅非魚

普通羅非魚因為土塘養(yǎng)殖，有很濃的土腥味，使它的口感大打折扣，價格也一直很低。脆肉羅非魚是近兩年剛被開發(fā)出來的一個新的養(yǎng)殖品種，在原有羅非魚的基礎(chǔ)上，通過飼料技術(shù)讓魚肉Q彈脆嫩，口感不錯，在南方特別是廣東地區(qū)有很強(qiáng)的市場認(rèn)可度，肉質(zhì)的獨特性可以滿足“老廣”們挑剔的味蕾，而且目前養(yǎng)殖的人較少，市場前景可期。

脆肉羅非魚在循環(huán)水養(yǎng)殖的條件下，水基本不與土接觸，魚肉不會有土腥味，加上脆肉羅非魚專用飼料，價格有很大優(yōu)勢，可以徹底與普通羅非魚拉開距離。

南美白對蝦

南美白對蝦價格一直都不錯，市場消費空間巨大，且生長周期較短，從下苗到成品蝦出塘，一般只需三個月，買大苗還可以縮短到兩個月，效益相當(dāng)可觀。但多年來外塘南美白對蝦的養(yǎng)殖成功率都不超過20%，大部分是因為養(yǎng)殖技術(shù)不過硬造成的。

南美白對蝦的養(yǎng)殖，應(yīng)徹底拋棄傳統(tǒng)的“看天吃飯”模式，引入循環(huán)水養(yǎng)殖的理念。循環(huán)水養(yǎng)殖就是通過過濾、控菌、合理培菌、科學(xué)培藻、生物過濾、恒溫、高效增氧等設(shè)備，讓水活起來。水中的溫度、溶氧、PH、硬度、堿度等指標(biāo)達(dá)到蝦所需的水平。同時通過這些循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備的處理，讓氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)第一時間被從水中分離，持續(xù)水體的活力的同時，防止各種病害的發(fā)生。只有這樣，養(yǎng)蝦的風(fēng)險才能大幅降低。

除此之外，生物絮團(tuán)養(yǎng)蝦的概念也被很多人提出。通過在養(yǎng)殖池水體中大量培菌，使水中的有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為菌團(tuán)本身，菌團(tuán)本身的主要成分為蛋白質(zhì)，這些菌團(tuán)也可以被蝦吃掉。蛋白質(zhì)得以再次轉(zhuǎn)化為可以產(chǎn)生價值的蝦。這樣，不僅起到凈化水質(zhì)的作用，也能提高飼料蛋白的利用率。但在實際操作中，由于水中的絮團(tuán)密度很高，各種微生物菌團(tuán)在水中存在，水質(zhì)處理的難度相對較高。一旦操作不慎，有可能引起是更嚴(yán)重的水質(zhì)惡化。因此，目前鮮有生物絮團(tuán)養(yǎng)殖成功的案例。我們轉(zhuǎn)換一下思路，其實生物絮團(tuán)和循環(huán)水養(yǎng)殖的目的是一樣的，但處理的方式不太一樣，生物絮團(tuán)的成本相對低一些，但面臨的風(fēng)險也是水漲船高的。

澳洲淡水龍蝦

這是一尾呼聲很高的蝦。近幾年，全國范圍內(nèi)的養(yǎng)殖面積大幅增長，價格一直都在60元以上每斤。另外它發(fā)病率低，飼料來源廣泛，所以很多人趨之若鶩。目前主要是土塘養(yǎng)殖，通過種草等方式對水質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)。它也可以很好地對小龍蝦的市場進(jìn)行錯峰銷售。只要產(chǎn)量不錯，總體的經(jīng)濟(jì)效益還是相當(dāng)不錯的，是一款值得大面積推廣的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。

但澳洲淡水龍蝦行業(yè)也有相應(yīng)的一些問題。如市場方面，一向是走相對高端的酒店市場，普通的水產(chǎn)市場銷路不是很好，主要是價格比小龍蝦太高。但酒店等高端市場的開發(fā)需要一定的渠道成本、時間成本。因此，總體銷量一直不大。

另一個因素就是育苗。澳洲淡水龍蝦一直以來沒有被大面積推廣，最大的制約因素就是育苗成功率低下。不僅它本身抱卵量低，育苗期間水處理不好的話，會發(fā)生卵發(fā)霉、親蝦踢卵等。導(dǎo)致最終的育苗成功率低下。

除了以上的關(guān)鍵因素，養(yǎng)殖戶在放苗、水質(zhì)調(diào)節(jié)上也有很多的知識要學(xué)習(xí)。如很多人放苗一萬，最后收獲的成蝦卻只有一千。其實很多時候，苗場的水質(zhì)條件和養(yǎng)殖場的水質(zhì)條件是有很大區(qū)別的。再加上澳洲淡水龍蝦退殼時，易發(fā)生同類相食的習(xí)性，因此，吃透養(yǎng)殖技術(shù)，是提高養(yǎng)殖成功率的基礎(chǔ)。

螃蟹

每到中秋時節(jié)，螃蟹就是一個網(wǎng)紅級別的水產(chǎn)品種。近幾年，利用盒子養(yǎng)螃蟹的信息鋪天蓋地，但成功案例卻十分鮮見。主要的原因就是大部分想用盒子養(yǎng)螃蟹的人，都沒弄清楚盒子養(yǎng)螃蟹的關(guān)鍵點在哪里。比如，有些地方，2018年年底的時候，8兩以上規(guī)格青蟹的價格達(dá)到260元一斤。有人在10月份左右可以收購4兩規(guī)格的螃蟹，到年底的時候出售，就可以小賺一筆。所以，如果想用盒子將螃蟹從小養(yǎng)到大，是不太現(xiàn)實的想法。

另外一方面就是水處理技術(shù)。目前 ，盒子養(yǎng)螃蟹，大部分人都會遇到亞硝酸鹽居高不下的情況。而市場上去亞硝酸鹽的產(chǎn)品，效果往往不如意，導(dǎo)致暫養(yǎng)后期螃蟹大量中毒死亡。但很多人被一些技術(shù)不過關(guān)的虛假宣傳誤導(dǎo)，盒子養(yǎng)殖螃蟹目前仍然鮮有人賺到錢。大量的設(shè)備在養(yǎng)殖失敗后被閑置。