這道菜，油麥菜和鯪魚即使分開炒，整個菜的制作也不過10分鐘，要是再簡化下程序，兩樣原料一塊下鍋炒，那干脆用不了5分鐘

用料

豆豉鯪魚罐頭油麥菜大蒜水淀粉

豆豉鯪魚油麥菜的做法

1. 油麥菜洗凈，瀝干水分，切大段備用

1. 取鯪魚罐頭，把魚肉手撕成小塊，大蒜剁成末備用

1. 起油鍋，爆香一半蒜末

1. 先下菜梗，再下菜葉，大火翻炒至軟，盛出備用

1. 起油鍋，下入另一半蒜末和罐頭里的豆豉炒香

1. 下入鯪魚翻炒

1. 添加少許鹽、糖、生抽和胡椒粉調(diào)味

1. 調(diào)入適量水淀粉，煮開后澆在炒好的油麥菜上即可

小貼士

1、豆豉鯪魚應經(jīng)足夠咸，注意鹽的適量添加，口味輕的可以省略鹽；

2、也可以先炒油麥菜，然后放入豆豉鯪魚同炒；還可以先炒豆豉鯪魚，然后添加油麥菜同炒。隨個人喜好。