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、 你愛吃韭黃嗎？很多人都喜歡吃，比起韭菜來說，我更喜歡吃韭黃，韭黃是韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，無陽光供給不產(chǎn)生光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。韭黃比起韭菜更為鮮嫩，也沒有那種沖味，且韭黃一年四季都有，雖然韭黃比起韭菜的價格貴了不少，但韭黃在我家餐桌上的出現(xiàn)頻率更高。 韭黃富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等礦物質(zhì)， 常吃能增強(qiáng)體力、增進(jìn)食欲、益肝健胃。韭黃富含維生素和粗纖維，能將消化道的垃圾排出體外，治療便秘，預(yù)防腸癌，有著"洗腸草"之稱，能為腸道做大掃除，可惜很多人不知道。 韭黃還有著“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美，能補(bǔ)腎溫陽的功效， 特別是現(xiàn)在天氣漸漸轉(zhuǎn)涼后，多吃還能保暖健胃的功效。 韭黃的味道鮮香，無論怎么做都好吃，而今天加了些瑤柱來提鮮，瑤柱俗稱的干貝，是江瑤的柱頭肉?，幹缓S富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，味道可口，用來做菜，非常鮮美，素有“海鮮極品”的美譽(yù)。這道菜做法很簡單，只需先將干瑤柱先蒸一下，讓它吃起來更柔軟且鮮味更濃郁。簡單又美味的快手菜，好吃又下飯，你也不妨試試。 【瑤柱炒韭黃】 原料： 韭黃 1把 瑤柱 1小把 枸杞 幾顆 油鹽 適量 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2 瑤柱用少許水泡上， 放在蒸鍋里蒸上十分鐘； 3. 蒸好的瑤柱撕成細(xì)絲； 4 熱鍋涼油，放入瑤柱進(jìn)去翻炒； 5. 再加入韭黃進(jìn)去翻炒； 6. 翻炒兩下后加入適量的鹽調(diào)味； 7. 翻炒均勻后加入枸杞進(jìn)去； 8. 盛入盤中。 小貼士：1. 瑤柱用水泡上會， 提前蒸一下，這樣更激發(fā)瑤柱的鮮味； 2. 加入韭黃后要大火快炒，微微發(fā)軟后加入適量的鹽調(diào)味。 |
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