茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒七個輪次酒

醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于其它香型。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，七次取酒。并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。

醬香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，對身體傷害最小的白酒。

醬香型白酒的秘密都在這里:

一輪次（生沙酒）：無色透明,無懸浮物;有醬香味，略有生糧味，澀味，微酸，后味微苦.

二輪次（糙沙酒）無色透明、無懸浮物，有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味.

三輪次（大回酒）：無色透明,無懸浮物，醬香突出,醇和,尾凈.

四輪次（大回酒）：無色透明,無懸浮物，醬香味突出，醇和，后味長.

五輪次（大回酒）：無色微黃透明丶無懸浮物；醬香突出,后味長,略有焦香.

六輪次（小回酒）：無色微黃,透明,無懸浮物，醬香味明顯，后味長，焦香味好.

七輪次（枯糟酒）：無色微黃,透明，無懸浮