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墨魚煲湯很鮮美，我們老家也喜歡用墨魚煲排骨湯，墨魚煲雞湯，不過也有些人吃不慣墨魚的味道，覺得有些海魚的腥味。下面分享一下墨魚排骨湯的做法。

食材：排骨、墨魚、生姜、小蔥、鹽、料酒、胡椒粉

步驟一：把排骨放入清水中浸泡出血水，中途需要換水。墨魚干放入清水中浸泡。

步驟二：鍋中加入適量的清水，放入排骨，加入姜片和料酒，煮開后轉小火，撇掉浮沫，撈出排骨清水干凈放入砂鍋中。

步驟三：把泡軟的墨魚干去掉白色的骨頭，洗凈后切成長條，放入砂鍋中。加入姜片和料酒，大火煮開后，轉小火慢燉一個半小時。

步驟四：往排骨墨魚湯中調入適量的鹽和胡椒粉，撒上蔥花即可。

活的墨魚身體胖乎乎的，觸角很短，不像章魚身子小觸角長。我們內(nèi)陸地區(qū)常見也只有干墨魚，基本都是用來燉湯，我也喜歡新鮮的墨魚炒雪菜，多年前在浙江吃過一次。
墨魚是一種高蛋白低熱量的海魚，墨魚的蛋白質含量特別高，還含有人體必需的氨基酸、無機鹽和維生素。墨魚有補腎理氣、滋陰活血、美容養(yǎng)顏、預防動脈硬化，保護肝臟和視力。

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