二姐心得之麻醬花卷

二姐是東北人，愛吃面食也愛吃米飯，基本上每天都會(huì)把米飯和面食搭配著吃，所以家里的面粉也消耗的很快。這不家里的面粉又沒有了，二姐讓家人去超市買了一袋子面粉回家，買回來(lái)之后想給家人蒸點(diǎn)大花卷吃，正好天氣冷了再做一個(gè)西紅柿牛腩湯，兩種食材搭配在一起就作為晚飯吧。但是二姐在和面的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)冰箱中還有不少的紅糖，正好還有一瓶沒有開封的麻醬，所以二姐就想著要不然給家人做一個(gè)美味的麻醬花卷吧，這樣改善下口味，而且濃郁的麻醬味道配著紅糖的香味，家人也很愛吃的。所以就準(zhǔn)備做這個(gè)麻醬花卷給家人。

二姐做麻醬花卷的優(yōu)勢(shì)

1、香味十足

二姐做這個(gè)麻醬花卷加入了芝麻醬和紅糖兩種食材，都各自發(fā)揮了自己本身的作用。而且攪拌在一起做面食會(huì)特別香。

2、一學(xué)就會(huì)

大家看著這個(gè)花卷和以前我們做的花卷有些不同，但其實(shí)大家看完這個(gè)麻醬花卷的做法，就能明白二姐這個(gè)麻醬花卷其實(shí)很簡(jiǎn)單。并且加進(jìn)去的芝麻醬和紅糖都做為裝飾，會(huì)讓這個(gè)麻醬花卷又好看又好吃。

麻醬花卷的做法

【所需的食材】

主材：面粉250g。

輔材：酵母3g、芝麻醬半碗、紅糖小半碗、食用油少許。

【開始做麻醬花卷】

1、首先我們?cè)谝粋€(gè)干凈的碗中加入面粉和酵母粉，二姐建議加入3g酵母粉去做麻醬花卷的面團(tuán)，保證能發(fā)起來(lái)花卷。

2、在碗中加入少量清水先和面，做成一個(gè)大面團(tuán)就可以準(zhǔn)備發(fā)面，發(fā)面在一小時(shí)以上比較穩(wěn)妥。

3、把發(fā)好的面團(tuán)多揉幾次，然后搟成一個(gè)大面皮形狀。然后把紅糖和芝麻醬都攪拌到一起，然后把紅糖和芝麻醬攪拌好的面糊均勻的鋪在面皮上面。

4、把面皮從一個(gè)方向卷起來(lái)，卷成一個(gè)面卷之后分成均等一些的小劑子。

5、用筷子在中間按壓一下，讓中間的面壓的嚴(yán)實(shí)一些，這樣兩邊的面團(tuán)自然就上去了。

6、醒面二十分鐘之后，將麻醬花卷放到蒸簾上面開水上鍋蒸二十分鐘。

這樣美味的麻醬花卷就出鍋了，大家看下這個(gè)效果。

小帖士

1、發(fā)面之后要揉面有技巧

發(fā)面之后我們要進(jìn)行揉面的，而且二姐建議大家要仔細(xì)揉面。因?yàn)榘l(fā)起來(lái)的面團(tuán)雖然都是氣泡孔，但是發(fā)酵的效果還是在上面的面粉更好一些，所以要均勻和面之后再搟成大面皮比較好。

2、放芝麻醬和紅糖有技巧

二姐建議面皮放完之麻醬紅糖之后，雖然芝麻醬沒有太稀不會(huì)流出來(lái)，但是為了做的好看還美觀，所以大家在卷好面卷之后分成小劑子，也要緩慢的按壓防止芝麻醬和紅糖沾住面皮。