首先感謝美麗，帥氣的你打開此文，希望大家一起交流飲食、養(yǎng)生保健等方面的知識，讓生活更美好。一起看看今天小編的推薦吧！

蒜泥茄子

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材料：茄子、蒜瓣、香蔥、生抽、白醋、芝麻醬、雞精、白糖、食鹽

制作步驟：1.茄子去皮切成長條狀，擺放在盤中，上面刷一層植物油。

2.蒜瓣拍碎剁成蓉，有臼的話用搗碎的方式最好，這樣蒜香更濃郁。

3.將蒜蓉放在一個小碗中，加入生抽、白醋、芝麻醬、雞精、白糖、食鹽，一小勺辣椒油和一小勺香油攪拌均勻成料汁。

4.茄子放入蒸鍋蒸七八分鐘取出，淋上料汁，撒上蔥花即可。

炒千張

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材料：千張（豆腐皮）、青紅辣椒、香蔥、蒜瓣、花椒、黃豆醬、蠔油、老抽、食鹽、水淀粉

制作步驟：1.千張洗凈切成1厘米寬的條，入開水鍋中煮2分鐘，去除豆腥味，撈出在清水中泡涼。

2.鍋中燒油，下入花椒和蒜末爆香，放入黃豆醬稍炒一下。

3.加入半碗清水，加蠔油和老抽燒開。

4.放入豆腐皮翻炒幾下，蓋上蓋煮5分鐘。

5.下入青紅辣椒絲翻炒，加食鹽調(diào)味，勾少許水淀粉收汁，撒上蔥花翻鍋裝盤。

香辣鴨血

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材料：鴨血、郫縣豆瓣醬、蒜瓣、青紅辣椒、生抽、食鹽

制作步驟：1.鴨血洗凈切小塊，蒜瓣剁碎。

2.鍋中燒水，水開后下入鴨血焯水3-4分鐘，撈出沖凈瀝水。

3.鍋中燒油，倒入蒜末和郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油。

4.倒入鴨血和青紅辣椒絲大火翻炒幾下，加生抽和食鹽調(diào)味，翻勻出鍋。

干鍋土豆

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材料：土豆、洋蔥、肉片、紅辣椒、豆瓣醬、麻辣醬、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉

制作步驟：1、土豆切片用清水清洗掉淀粉質(zhì)。洋蔥切絲，辣椒切圈。

2.土豆片下油鍋中小火炸制2分鐘撈出控油。

3.鍋留底油，下入肉片煎香，下蒜片爆香。

4.加豆瓣醬和麻辣醬炒香。

5.放入土豆片和辣椒圈翻炒，點一點清水。

6.加入生抽、胡椒粉、白糖、食鹽、雞精調(diào)味。

7.撒上蔥花翻勻，起鍋裝入洋蔥絲墊底的干鍋中。

雞胗土豆球

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材料：雞胗、小土豆、干辣椒、蔥姜、醬油、蠔油、老抽、料酒、白糖、花椒油、大料、食鹽

制作步驟：1.雞胗泡洗干凈，劃上花刀，放入清水中泡出血水。

2.將雞胗入開水鍋汆燙，煮出血沫撈出沖洗干凈。

3.鍋中燒水加老抽和料酒以及大料，煮15分鐘左右撈出。

4.小土豆洗凈，下油鍋炸至金黃撈出控油。

5.鍋中留底油，下入蔥姜爆香，放入干辣椒炒出辣味，下入雞胗和小土豆翻炒。

6.加蠔油、醬油、花椒油、食鹽調(diào)味，勾少許水淀粉，淋上明油翻勻出鍋。

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