想學(xué)做菜的朋友們看過來咯,今天分享四道菜:杭椒南瓜蒸雞丁,秋葵炒蝦仁,紅燒肉,蝦肉餛飩,做起來不是很麻煩,吃起來很美味,想不想試試? 一、杭椒南瓜蒸雞丁 食材 三黃雞、老南瓜、鹽、生抽、雞粉、杭椒、小米辣、食用油、蒜、姜。 做法 1、南瓜去皮切片,擺入盤底。 2、姜,蒜,小米辣切末。杭椒切段,雞肉洗干凈控控水分。 3、鍋中放入適量食用油燒至六成熱,放入雞肉丁翻炒。 4、炒至微黃,放入姜蒜辣椒末炒出香味。 5、分別調(diào)入適量鹽,生抽,雞粉翻炒均勻關(guān)火。把杭椒段放下去翻動(dòng)均勻。 6、把炒好的雞丁放在南瓜上面。 7、放入沸水鍋中蒸12分鐘左右至南瓜變軟即可。 二、秋葵炒蝦仁 食材:秋葵180g,鮮蝦200g,料酒5ml,食鹽2g,花生油10ml 做法: 1.首先準(zhǔn)備好做這道菜所需的食材:鮮蝦200g秋葵180g 2.將蝦洗凈后去頭,剔除蝦線,剝?nèi)ノr皮,將蝦切段放少許料酒腌制去腥;將秋葵洗凈去蒂,焯水之后橫切成小星星備用 3.炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感,倒入花生油10ml,油熱后將腌制好的蝦段下鍋翻炒 4.炒至蝦仁變色后下入焯水后的秋葵快速翻炒 5.翻炒至秋葵出現(xiàn)拉絲粘粘的狀態(tài),加入食鹽調(diào)味,清爽鮮美的秋葵炒蝦仁就可以出鍋了 三、紅燒肉 食材:五花肉、八角、老抽、鹽、糖、料酒、蔥姜、油 做法: 1、五花肉洗凈切塊,鍋內(nèi)放半鍋冷水,肉一同冷水下鍋,水開后大火煮兩分鐘,撈出用溫水沖刷潔凈,瀝干水分。 2、鍋?zhàn)訜裏岷蠓庞停蜏匚宄蔁釙r(shí)放入八角與姜片爆香,放入五花肉大火煸炒,直至肉塊兩面金黃油脂冒出,用鍋鏟盛出一局部油。 3、放老抽翻炒上色,約莫一分鐘附近,放入料酒炒香后放入鹽,糖,注入熱水沒過肉塊,鍋內(nèi)放一個(gè)蔥結(jié),大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮一個(gè)小時(shí)。 4、時(shí)光差不多時(shí),開大火收汁,放入雞精調(diào)味,翻炒幾下后撒入蔥花起鍋。 四、蝦肉餛飩 食材: 面粉、蝦仁、豬肉餡、紫菜、蝦皮、香菇、雞蛋、榨菜、蔥、姜、香菜。鹽、醬油、香油、料酒。 做法: 1.豬肉餡中加入蝦泥、香菇、蔥姜末、雞蛋、鹽、料酒、香油、醬油攪拌均勻,逐個(gè)包成餛飩。 2.碗中放入紫菜、蝦皮、榨菜、蔥花、香菜、鹽、醬油、香油,待餛飩煮熟后倒入碗中即可。 |
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