說(shuō)到下飯菜，80、90后記憶中是沒(méi)多少零食的，那時(shí)候吃到的好吃的東西，就特別記憶尤新，哪怕是簡(jiǎn)單到一塊腐乳。配著它，就算沒(méi)有菜，吃著白飯也能品出錦繡佳肴的滋味，一不留神能吃下一碗。今天我們一起看看云南秘制手工腐乳吧！

云南深山里，當(dāng)?shù)厝嗣刂频拿苟垢?！雖然這豆腐裹著絳紅色的乳汁，色澤誘人，質(zhì)地綿軟，看上去就非常好吃！不過(guò)當(dāng)?shù)厝斯芩忻苟垢热缓汀懊埂庇嘘P(guān)，一開(kāi)始還真有點(diǎn)不敢吃！云南秘制手工腐乳在傳統(tǒng)工藝上它也是遙遙領(lǐng)先的，是采用六十多到工序制作而成的，難怪是一塊“精致”的腐乳了。

腐乳說(shuō)通俗點(diǎn)，可以說(shuō)的是中國(guó)的“素奶酪”，甚至是比奶酪還要有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樗缓懝檀迹€有大豆中豐富的營(yíng)養(yǎng)，搭配一碗冒著熱乎氣的米飯，將腐乳均勻的攤開(kāi)在米飯上，一口下去鮮嫩爽滑，分分鐘扒下兩碗大米飯。

腐乳，咸鮮香兼具，用來(lái)做下飯菜是再合適不過(guò)的，它的味道來(lái)自于自然發(fā)酵的風(fēng)味，油香醇厚、麻辣爽滑、細(xì)密綿軟，除了可以健脾開(kāi)胃之外，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以也被稱(chēng)為“東方奶酪”，難怪能夠成為流傳上千年的傳統(tǒng)美食。

無(wú)添加香精、色素，腐乳所用到的辣椒，酥香濃烈、微辣不嗆口。一口咬下去，麻、辣、鮮、香，各種挑逗味蕾的美味在舌尖爆發(fā)。腐乳百搭，與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨(dú)特味道。