功效作用

豬皮，又稱肉皮，是蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳。有養(yǎng)血益氣、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效。

1、養(yǎng)血益氣 豬皮味甘性涼，滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)血益氣、滋潤(rùn)肌膚的作用。

2、美容養(yǎng)顏 豬皮中含有相當(dāng)豐富的膠原蛋白，對(duì)皮膚健康有益，可以有效促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑，還能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足，推遲減少皺紋的出現(xiàn)，皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。

3、促進(jìn)骨骼發(fā)育 豬肉皮中不但含有膠原蛋白質(zhì)，還含有鈣與磷和多種礦物質(zhì)，人體吸收以后促進(jìn)筋骨發(fā)育、骨髓再生，增強(qiáng)骨密度。

4、補(bǔ)充維生素 豬皮可以補(bǔ)充維生素B12，人體缺乏維生素B12會(huì)出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、記憶力下降等問(wèn)題。

不宜同食

1、豬皮不+茶水：可能會(huì)造成中毒 吃豬皮后不能大量喝茶水，不但容易引起便秘，還會(huì)使人體吸收有毒物質(zhì)，大量同食還可能造成中毒。

適宜和禁忌

適宜：陰虛、心煩、婦女血枯者適宜陰虛之人、心煩者、婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者、出血者食用，此外還適合生長(zhǎng)發(fā)育的青少年食用。

禁忌：肝病、動(dòng)脈硬化、高血壓患者豬皮中含有的脂肪較多，會(huì)引發(fā)血脂升高，造成動(dòng)脈硬化，而導(dǎo)致心腦血管病的發(fā)生。因此，肝病、動(dòng)脈硬化、高血壓的患者不宜吃豬皮。

溫馨提示

在烹飪豬皮前，必須把豬皮上面的毛處理干凈，吃豬皮時(shí)吃入豬毛不但妨礙口感，而且不衛(wèi)生，對(duì)健康有害。
豬皮中大量的膽固醇，不宜過(guò)量食用，以免引發(fā)心腦血管疾病。