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什么植物最能代表秋天？ 我想應(yīng)該是桂花吧  自古以來 桂花就被賦予頗多美好的象征 戰(zhàn)國時(shí) 燕韓兩國以互贈(zèng)桂花表示友好 在盛產(chǎn)桂花的少數(shù)民族地區(qū) 青年男女還常以互贈(zèng)桂花表示愛慕之情  因桂樹花發(fā)于秋 古人還用它贊譽(yù)秋試及第者 稱考中為“折桂”  又因桂花有收獲之意 “蟾宮折桂”有仕途通達(dá)之意 所以自唐宋以來 很多文人墨客與官宦之家都競相種植桂花 經(jīng)過長時(shí)間的自然生長和人工培育的干擾 已經(jīng)演化出很多的桂花樹品種 經(jīng)過我國植物學(xué)家的廣泛調(diào)查與研究 大致將桂花樹分為四個(gè)品系 四季桂 花朵顏色稍白、或淡黃  香氣比較淡 與其他品種最大的差別就是它長年開花 即一年四季都會(huì)開花 所以四季桂的別稱是月月桂 丹桂 相比其他桂花品種 丹桂的繁殖能力比較差 是桂花中的珍貴品種 它秋季開花  花為橙黃、橙紅至朱紅色 香味很濃 金桂 金桂花朵為金黃色 氣味較丹桂要淡一些  金桂樹形好、長勢好 花色和花量又全面勝人一籌 從而成為南方園林引種栽培的品種 特別是用作觀賞栽培 銀桂 銀桂樹高度可達(dá)到1.8米到2米 花色在初期為乳黃色  后慢慢轉(zhuǎn)為銀白色 香味比金桂淡一些 不過 對普通人來說 桂花最吸引人的還是它獨(dú)特的香味 桂花的香氣濃郁 且?guī)в幸还商鹛鸬奈兜?/p> 一陣秋風(fēng)吹過 香氣便會(huì)隨風(fēng)徐徐飄來 令人心曠神怡  為什么桂花的香味如此獨(dú)特？ 據(jù)說桂花花香中確定的主要揮發(fā)性物質(zhì)大約有六十多種： 二氫—β紫羅蘭酮是紫羅蘭香味的來源 芳樟醇是玫瑰花香的來源 松油醇是鈴蘭花香的來源…… 小小的一朵桂花 竟然匯集了上百種其他花卉的香味 合成了自己獨(dú)有的桂花香 每年9-10月 走在南方的大街小巷 桂花的甜香味就會(huì)撲面而來 不過 對吃貨來說 光有桂花的香味還不夠 我們需要的是桂花做成的各種美食 桂花茶 01 桂花茶是用桂花窨制而成的花茶  將桂花篩凈 拌入紅茶或綠茶中窖制 然后烘干即成  桂花茶具有花香和果香 具有豐富的保健功效 桂花酒 02 桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料 配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成  具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn) 細(xì)細(xì)品嘗還有淡淡的桂花香味 尤其適合女士飲用 桂花糯米藕 03 這是江南地區(qū)一道非常有名的甜品 生糯米灌在蓮藕孔中 蒸熟或者煮熟 再配上桂花醬 口感甜糯 還散發(fā)著淡淡的桂花香氣 桂花糖芋苗 04 這是南京著名的傳統(tǒng)甜點(diǎn) 它選用新鮮芋苗 蒸熟后剝皮 加上特制的桂花糖漿 放在大鍋里慢慢熬制 湯汁呈醬紅色鮮亮誘人 散發(fā)著濃郁的桂花香 吃起來潤滑爽口、香甜酥軟 這道小吃和桂花糯米藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同 被譽(yù)為南京四大最有人情味的街頭小食 桂花糕 05 桂花糕已有300多年歷史 是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料 制作而成的小點(diǎn)心 傳統(tǒng)工藝制作的桂花糕絕對不添加任何香料 吃起來桂花香味非常濃郁 話題 你還吃過哪些桂花美食？ - END - 編輯 / Jackie 別錯(cuò)過 |
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