文 | 中童傳媒記者 木夕

寒潮來(lái)襲

誰(shuí)也沒(méi)想到，羊奶粉市場(chǎng)的“寒流”來(lái)得這么快。

羊奶一直作為一種稀缺性資源存在于市場(chǎng)，近兩年需求井噴，各路企業(yè)紛紛入場(chǎng)，加緊了對(duì)上游奶源的爭(zhēng)奪。一時(shí)間，奶價(jià)上漲，乳清粉、乳鐵蛋白等原料價(jià)格也紛紛水漲船高，市場(chǎng)擴(kuò)容帶來(lái)的巨大牽引力，對(duì)供給端提出了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

一個(gè)基本的現(xiàn)實(shí)是：伴隨著供給端的擴(kuò)容、市場(chǎng)集中度的提升，羊奶粉行業(yè)的普惠紅利期已接近尾聲。而它的背后，是羊奶粉產(chǎn)能升級(jí)序幕的拉開(kāi)——這條牛奶粉走過(guò)的路，羊奶粉注定要再走一遍，只不過(guò)，進(jìn)程明顯加快了。

奶源問(wèn)題是最大的掣肘。眾所周知，羊奶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的歷史并不長(zhǎng)，不僅中國(guó)，全球都是如此。這一點(diǎn)，集中體現(xiàn)在上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的薄弱：

1、養(yǎng)羊的多是個(gè)體散戶，缺乏現(xiàn)代化的養(yǎng)殖理念和設(shè)備，隨意性很大，這就容易導(dǎo)致生鮮羊乳質(zhì)量不穩(wěn)定，比如菌落總數(shù)等關(guān)鍵指標(biāo)，與嬰配粉標(biāo)準(zhǔn)差距很大，最終影響產(chǎn)品品質(zhì)水平。

2、奶源未形成規(guī)模化，不僅在成本上失去優(yōu)勢(shì)，而且對(duì)市場(chǎng)需求的變化也難以進(jìn)行準(zhǔn)確的預(yù)估和快速的反應(yīng)，屢屢滯后，屢屢錯(cuò)位，奶價(jià)的大幅震蕩也對(duì)大批缺乏抗風(fēng)險(xiǎn)能力的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶造成傷害。

怎么辦？難道要像牛奶粉一樣，做全產(chǎn)業(yè)鏈，自己來(lái)養(yǎng)羊？

這確實(shí)是一種選擇，但它只適合少數(shù)企業(yè)，因?yàn)椋越淘词且豁?xiàng)需要長(zhǎng)期投入的事，對(duì)企業(yè)的資金實(shí)力、資源整合能力、管理能力、風(fēng)險(xiǎn)控制能力以及戰(zhàn)略定力都提出了極高的要求。一旦啟動(dòng)，就要做好“開(kāi)弓沒(méi)有回頭箭”的準(zhǔn)備，尤其在市場(chǎng)蓬勃發(fā)展、企業(yè)扎堆賺快錢(qián)的時(shí)候，更是要穩(wěn)住陣腳，堅(jiān)定不移地投入。

放眼望去，做羊奶全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)屈指可數(shù)，而其中，像和氏這樣從幾十年前就開(kāi)始布局上游的企業(yè)，就更是鳳毛麟角了。

上游攻堅(jiān)

陜西是我國(guó)羊奶的發(fā)源地，這里的羊奶產(chǎn)量占全國(guó)的90%以上，用羊奶的“奶源心臟”來(lái)比喻毫不為過(guò)。依托于源頭優(yōu)勢(shì)，陜西先后誕生了幾十家羊奶粉企業(yè)，也形成了相似的重資源、重生產(chǎn)的發(fā)展路徑，和氏作為“老大哥”級(jí)別的企業(yè)，在上游資源建設(shè)方面更是走在了前列。

截止目前，和氏擁有的奶源資產(chǎn)包括兩大牧場(chǎng)及六個(gè)國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖基地。其中，和氏神泉奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)還被世界奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)命名為“世界奶山羊樣板示范養(yǎng)殖場(chǎng)”。

隨著產(chǎn)業(yè)的持續(xù)擴(kuò)容，和氏在奶源上不斷加碼，探索新的高度。日前，備受關(guān)注的和氏2萬(wàn)只奶山羊生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目——東風(fēng)奶山羊生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)即將竣工，這將成為和氏乃至整個(gè)羊奶粉行業(yè)發(fā)展史上又一里程碑事件。

這是一項(xiàng)創(chuàng)舉，要知道，養(yǎng)羊跟養(yǎng)牛雖然同為畜牧養(yǎng)殖，但差別很大，長(zhǎng)久以來(lái)羊以散養(yǎng)狀態(tài)為主，規(guī)?；M(jìn)程遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于奶牛養(yǎng)殖，這也是為什么，如今成規(guī)模的奶山羊養(yǎng)殖廠一般也就在幾百只到一千只不等，向上再難突破了，這里面有人的原因，也有資金、技術(shù)、儀器設(shè)備等原因。

但和氏有絕對(duì)的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。和氏養(yǎng)殖場(chǎng)成立于上世紀(jì)60年代，前身是一家國(guó)營(yíng)的農(nóng)墾牧場(chǎng)，董事長(zhǎng)劉安讓本人也是科班出身的國(guó)家高級(jí)畜牧師，從那時(shí)起，和氏就形成了自己的養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)，將“養(yǎng)殖”刻在了企業(yè)基因里。

兩萬(wàn)只奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)揭開(kāi)面紗

2017年，陜西省政府提出“打造千億羊乳產(chǎn)業(yè)”的偉大目標(biāo)，同年，和氏東風(fēng)奶山羊生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)工程應(yīng)勢(shì)啟動(dòng)，成為支援生態(tài)乳都隴縣打造千億羊乳產(chǎn)業(yè)集群龍頭縣目標(biāo)的主力軍，它的頭頂有三重“光環(huán)”：

1、規(guī)模大

東風(fēng)生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)總投資3億元，項(xiàng)目占地面積共200畝，是和氏乳業(yè)最大的單體奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)，可容納飼養(yǎng)良種奶山羊2萬(wàn)只，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊奶1.6萬(wàn)噸，公母羔1.5萬(wàn)只，預(yù)計(jì)產(chǎn)值過(guò)億元。

2、效率高

為了提高擠奶效率，和氏引進(jìn)了德國(guó)GEA102位轉(zhuǎn)盤(pán)式自動(dòng)擠奶機(jī)，可同時(shí)容納上百只奶山羊同時(shí)擠奶，極大地替代了人工擠奶的勞動(dòng)，而且用時(shí)很短，讓奶山羊從擠奶環(huán)節(jié)中盡快“解放”出來(lái)。

3、智能化

德國(guó)GEA102位轉(zhuǎn)盤(pán)式自動(dòng)擠奶機(jī)，可精準(zhǔn)識(shí)別、準(zhǔn)確計(jì)量、自動(dòng)記錄、無(wú)線傳輸、對(duì)個(gè)體奶山羊?qū)崟r(shí)管控。此外，東風(fēng)養(yǎng)殖場(chǎng)還擁有自動(dòng)化恒溫電加熱水槽、自動(dòng)通風(fēng)系統(tǒng)、TMR混合日糧自動(dòng)投料系統(tǒng)，運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)工具，為生產(chǎn)提效。

養(yǎng)殖廠動(dòng)工至今，省市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及來(lái)自國(guó)內(nèi)外的奶山羊?qū)＜?、學(xué)者先后蒞臨參觀，指導(dǎo)交流，這充分證明，東風(fēng)奶山羊生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目是一個(gè)眾星捧月的明星項(xiàng)目，注定將成為羊奶行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

后奶粉新政時(shí)代，競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)已經(jīng)從前端的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)變?yōu)楣?yīng)鏈體系的優(yōu)勝劣汰，在這一點(diǎn)上，國(guó)產(chǎn)品牌的先天優(yōu)勢(shì)，就是“地利”——奶源地與市場(chǎng)的距離越近，從生鮮乳產(chǎn)出到奶粉成品出廠的過(guò)程越高效，越能最大程度地保證羊奶粉的“鮮”，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)。

奶源是羊奶產(chǎn)業(yè)的“咽喉”，和氏作為行業(yè)領(lǐng)軍者，必須要占領(lǐng)這個(gè)“戰(zhàn)略要塞”。