其實(shí)清燉羊肉不需要放什么調(diào)料的，最地道的清燉羊肉就是一把鹽而已。

在內(nèi)蒙以前經(jīng)常去牧民家里吃肉，可以說那時(shí)候條件不是特別的好，調(diào)料基本上除了咸鹽就沒有別的了。現(xiàn)宰的羊，剝皮分塊后直接放到大鐵鍋里燉，底下燒壯柴火，直接大火燒開即可。

家庭要是做這道菜，那么最好是買上一些礦泉水來做。

羊肉切成塊狀，清水泡一下血水，瀝干水份放置一邊。

蔥切成段，蒜剝好，干辣椒洗凈放好。

大火將鍋中水燒開，放入羊肉，待水開后撇除浮末，這個(gè)時(shí)候火一定不要弱下來，要一直讓火保持猛火狀。放入蔥段、蒜、干辣椒。待水滾煮至半小時(shí)后，加入一些鹽。

繼續(xù)煮開，等羊肉的香味飄散出來，用筷子捅一下羊肉，如果輕易就可捅入，那就可以放鹽調(diào)味出鍋了。

羊肉好多人都說膻氣，但我覺得羊肉吃的就是這個(gè)味道，而且我從來沒有覺得羊肉膻氣，包括涼的羊肉都沒有感覺到有多膻氣。只是覺得吃多了有點(diǎn)頂?shù)幕牛?，吃羊肉的時(shí)候一定要拿瓣蒜，邊吃邊嚼大蒜頭。這樣吃才感覺舒服、好吃！

而且，煮完羊肉的湯，可以下點(diǎn)米做肉粥喝。大口吃肉、大口喝酒后，再來點(diǎn)羊肉粥，真是天下少有的美味！

------------------------------------------------------

我是啖啖尋香，一個(gè)美食領(lǐng)域的創(chuàng)作者。

寫文不易，如果喜歡，歡迎關(guān)注我。

我會(huì)陸續(xù)發(fā)送關(guān)于美食的文章的，希望您能夠喜歡。