不少餐飲老板感到困惑：

三四年前干餐飲那么輕松，現(xiàn)在為什么這么難？

每天都在努力的經(jīng)營，為什么不賺錢？

做了各式各樣的花式營銷，為什么顧客不買賬？

剛開業(yè)生意挺好，越干客越少？到底怎么回事？

我們來看兩個案例：

●案例一：

某火鍋店為了提升營業(yè)額，店長要求每個服務(wù)員都要對到店消費的每位顧客推銷儲值卡。

最終事與愿違，顧客流失、銷量更低。

●案例二：

某餐飲品牌運營了公眾號，為了提高轉(zhuǎn)化率，老板要求每篇文章都要發(fā)電子優(yōu)惠券。

結(jié)果也事與愿違，轉(zhuǎn)化率非但沒有提高，粉絲流失率反而提高了。

這兩個案例，老板都是在努力的提高產(chǎn)品銷量，但努力的結(jié)果卻是離目標(biāo)越來越遠(yuǎn)。

其實，不是努力沒有成果，是你的思維出了問題，單純靠傳統(tǒng)的餐飲思維“一拍腦門”就干，已經(jīng)無法滿足消費者，你要做的，是改變傳統(tǒng)思維。

近年來，微商迅猛發(fā)展，微商從業(yè)人員在5000萬人左右，微商行業(yè)市場規(guī)模2018年已達(dá)到7000億元人民幣，預(yù)計2019年市場需求規(guī)模將達(dá)到1萬億元人民幣。

不少餐飲人開始思考：

微商爆火的背后，隱藏的究竟是什么？

這種思維又能為餐飲老板們帶來哪些效益呢？

其實，微商背后有一套特殊的“微商思維”。

品牌思維——塑造品牌形象

“再小的個體，也有自己的品牌”，這是微信公眾平臺的一句廣告語。

對微商來說，品牌包含兩層含義，一是個人品牌的塑造，即展示創(chuàng)始人的個人魅力。二是產(chǎn)品品牌的塑造，就是塑造人們眼中的產(chǎn)品形象。

這對餐飲行業(yè)同樣適用，尤其是對產(chǎn)品品牌的塑造。打造顧客眼中的產(chǎn)品形象，最先要做得就是明確品牌定位。

主要分三個步驟：

首先，要選定目標(biāo)客群，分析他們的喜好特點；

其次，確定品牌所屬范疇；

最后，再根據(jù)客群和品牌所屬的范疇，確定品牌名字及宣傳語。

營銷思維——優(yōu)化營銷推廣

微商其實是一種營銷手段，首先要創(chuàng)造出好的內(nèi)容，而內(nèi)容是基于產(chǎn)品的優(yōu)勢，之后再決定投放的渠道。

對餐飲店來說，營銷渠道可以分為線上和線下的優(yōu)化推廣：

線上優(yōu)化，主要是通過在網(wǎng)上發(fā)布餐飲品牌的相關(guān)內(nèi)容，優(yōu)勢是能夠增大目標(biāo)客群的覆蓋面、更高效的達(dá)到宣傳目的等。

線下優(yōu)化，包括門店裝修，根據(jù)客群需求，如喜好及習(xí)慣的改變，進(jìn)行門店裝修改進(jìn)，以及線下活動的推廣、服務(wù)提升等。

數(shù)據(jù)思維——精準(zhǔn)分析問題

微商的數(shù)據(jù)分析能夠清晰了解每一筆訂單和業(yè)績銷量情況，有助于進(jìn)行下一步的決策。運用好數(shù)據(jù)分析，能更清楚的了解餐廳的客群、菜品的受歡迎程度等，對于門店的日常經(jīng)營起到事半功倍的效果。

餐飲店的人群數(shù)據(jù)可分客流和客群?？土鳎侯櫩偷倪M(jìn)店頻次、來源、停留時長等；客群：顧客畫像、區(qū)域分布等。餐飲店的產(chǎn)品分析可從熱銷菜品榜單、售賣漲幅等方面入手。

社群思維——口碑&銷量雙贏

社群營銷已成為了各行各業(yè)的熱門話題，線上流量能夠帶來的“紅利”不可小覷。微商和餐飲店一樣，每天面對的都是形形色色的人，社群能夠快速拉進(jìn)品牌與消費者之間的距離。

社群，最重要的就是“互動”，讓消費者有“參與感”。因此，餐飲老板要重視社群思維的建立和運用，維護(hù)線上資源的同時保證線下的顧客進(jìn)店率，實現(xiàn)口碑與銷量的雙贏。

要想更快掌握并運用這幾種思維，光靠理論是絕對不夠的，實操才是關(guān)鍵。對此，米粒餐學(xué)院專門邀請資深品牌餐飲人鄭慈君老師，打造了一節(jié)主題為《如何用微商的思維玩轉(zhuǎn)傳統(tǒng)餐飲?》的課程，讓你10分鐘輕松學(xué)會4大微商思維之一的“社群思維”，擺脫傳統(tǒng)餐飲思維束縛，輕松玩轉(zhuǎn)餐飲。

課程亮點

課程收獲

1.了解餐飲社交屬性，快速提升餐飲社交思維，建立優(yōu)質(zhì)社群收獲忠實粉絲，保障餐廳持久效益

2.掌握吸引顧客進(jìn)群技巧，學(xué)會有效的與顧客建立聯(lián)系，留住餐廳回頭客

3.清晰自我品牌定位，明確社群的搭建步驟和方法，打造適合你的定向粉絲社群，抓住顧客的心

4.掌握經(jīng)營粉絲社群的技巧與方法，輕松與消費者建立強(qiáng)關(guān)系，收獲品牌推廣強(qiáng)有力的后盾

為什么推薦本節(jié)課

1. 適用人群

本套課程適用于0-5年的餐飲創(chuàng)業(yè)者、餐飲老板、店長及管理人員

2. 授課老師

鄭慈君，康淳投資聯(lián)合創(chuàng)始人

曾任復(fù)華集團(tuán)卓越商貿(mào)的品牌總監(jiān)

曾任《花笙記》品牌拓展總監(jiān)

有著20年社會化餐飲運營及投資經(jīng)驗

有著多家大型連鎖企業(yè)投后管理及運營支持經(jīng)驗

新零售商業(yè)模式運作專家，初建及落地經(jīng)驗豐富

3. 學(xué)員反饋

課程推出后，受到了很多學(xué)員們的反饋，好評如潮，收獲滿滿，以下是部分好評反饋：

如果你想收獲更多餐廳客流量，如果你想贏得消費者的口碑，那么這節(jié)《如何用微商的思維玩轉(zhuǎn)傳統(tǒng)餐飲?》絕對適合你！現(xiàn)在，面向餐飲老板們限時免費收聽，先到先得！

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