今天給大家介紹營養(yǎng)豐富的秋天時(shí)令水果——山楂，吃山楂有四大好處：

一降脂降壓

山楂里含有的三萜類化合物、黃酮類物質(zhì)有調(diào)節(jié)血脂，維持血管正常的彈性的作用，從而有助于控制血脂和血壓。

二是助消化增食欲

山楂中的酸味物質(zhì)，可以促進(jìn)消化液分泌增加，經(jīng)常沒有胃口的人和腸胃功能較弱的人，都可以適當(dāng)食用山楂，有促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)的功效。

三是防輻射抗衰老

山楂含有果膠，屬于可溶性膳食纖維，在一定程度上可以起到防輻射、抗衰老的作用。

四是防癌

山楂可以從兩個(gè)方面起到防癌的作用。

1.間接防癌，我們都知道過量攝入亞硝酸鹽有致癌的可能，而山楂可以阻斷硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}的過程。

2.直接防癌。山楂可以降低一直有致癌活性物質(zhì)的毒性，比如可以降低黃曲霉毒素的毒性。

吃山楂的禁忌

山楂雖好，不過還需要提醒大家，空腹吃太多山楂的話，山楂中的有機(jī)酸對(duì)胃黏膜有很強(qiáng)的刺激性，可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道不適，大家盡量不要空腹吃，可以放在飯后吃或者兩餐之間吃，這個(gè)效果更好一點(diǎn)，溫和性更好。

再有就是，孕婦不要吃太多山楂，若一次性食用山楂的量太大的話，可能對(duì)子宮收縮產(chǎn)生一定的作用，對(duì)胎兒不利，所以準(zhǔn)媽媽盡量少吃山楂。

在食用量上，如果是新鮮的山楂，建議一天吃100-150克，不要低于50克，當(dāng)然不是一次吃，分兩次，一次100克之內(nèi)，是完全可以的。不用天天吃，隔兩三天吃一次就可以。

吃山楂有很多好吃，不過，山楂味道偏酸，很多人接受不了，這里給大家推薦山楂方糕，一周吃兩次到三次，對(duì)身體益處很大，所以大家不妨試一試。

山楂方糕的做法

將面粉、雞蛋加牛奶和適量的水?dāng)嚦珊?，放入軟干酵母粉?0分鐘，在這個(gè)時(shí)間把山楂洗干凈，然后去核切小丁，面發(fā)起后再把山楂放入面糊中攪勻，把拌好的面放入微波爐里高火四分鐘，酸甜松軟的山楂方糕就輕松搞定了。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

于康教授