限根栽培是我們國家近20年來的一個新型栽培技術(shù)，它主要是利用物理或者生態(tài)的方法，將果樹的根域限制在相對比較小的范圍內(nèi)，再通過葉片的蒸騰，可以及時降低根域土壤的水分含量控制根系的生長，從而調(diào)節(jié)作物的營養(yǎng)生長和生殖生長。

采用限根栽培技術(shù)的葡萄園，不僅水肥利用率極高，而且土壤管理范圍很小，即使是在鹽堿灘涂地帶也可以使用較少的優(yōu)質(zhì)土壤來種植葡萄。因此王世平教授提出，限根栽培是“占天不占地”的。

正常情況下，同一個地區(qū)的葡萄，限根栽培的要露地栽培的提早成熟要至少十天，甚至半個月。上海交通大學王世平教授的實驗證明，采用限根栽培技術(shù)種出來的葡萄，上色要比對照樹的得好，且糖度較高，一般情況下糖度高個2度是很正常的，最高還可以達到4度。換句話說，限根栽培技術(shù)能夠提高果實品質(zhì)，還能使果實提前成熟。

一、限根栽培的原理

大家知道為什么限根栽培能夠提高果實品質(zhì)嗎？這是因為許多水果在系統(tǒng)發(fā)育和進化過程中，已經(jīng)形成了一個“保命機制”。命就是種子，植株一缺水干旱，它就有可能死掉。那么作物就會自動把葉片制造的光合產(chǎn)物全部集中到果實里面，因為果實里有種子，這樣能讓種子盡快成熟。成熟種子之后，哪怕植株被旱死了，它仍然有種子留下，就能繼續(xù)繁衍。

葡萄種植采用限根栽培技術(shù)之后，根系的吸水區(qū)域就被嚴格限制在很小的范圍之內(nèi)，而葉片自身的蒸騰作用又會降低根域土壤的含水量。在“保命機制”的作用下，葡萄植株的大部分養(yǎng)分集中供給果實，能有效提高果實品質(zhì)、使果實提前成熟，還可以大大降低葡萄裂果的發(fā)生概率。

當然我們現(xiàn)在有一些葡萄是無核的，沒有種子的，但是這些無核品種也仍然會遵循這個“保命機制”，只要一缺水，植株內(nèi)的養(yǎng)分也會集中起來，供給果實備用，那么這樣的話果實自然就會提前成熟，且品質(zhì)變得更好。這就是限根栽培技術(shù)的基本原理，也是這項技術(shù)的被開發(fā)出來的一個重要出發(fā)點。

二、限根栽培的3個關(guān)鍵技術(shù)

葡萄限根栽培的3個關(guān)鍵技術(shù)包括栽培形式的選擇、土壤的配制以及水分管理。

• 1、限根栽培的形式

限根栽培的種植形式有很多種，但大體上就是相框式、起壟式、溝槽式還有使用限根器這四種形式的組合。總的來說，不管是采取哪一種形式，都是根據(jù)種一棵葡萄樹要占多大面積來定的。也就是說，葡萄樹越大，底下的根域范圍就要越大。那么具體的指標是什么？一般來說，每一平方米的樹冠面積，它的根域容積就是0.05~0.06方，比如說我們一畝地種40棵樹，那么一棵樹的容積就是一方。

限根栽培的栽植密度也根據(jù)樹形不同而有所差異，大多采用以T型架為主的主干棚架型，株距2~2.5米，行距8米。在土壤厚度上，一般是50公分，這樣就可以算出我們的土壤管理面積大概是每畝地的10%~15%這么一個范圍。

• 2、限根栽培的土壤配制

我們進行根系限制之后，根系的分布范圍被控制在樹冠面積的五分之一左右，且深度也被限制在50公分左右的范圍。因此，我們應(yīng)該提供良好的土壤環(huán)境，最好是根域土壤的有機質(zhì)含量達到20%以上，氮含量達到20%以上，才能避免因根系衰弱而引起的植株營養(yǎng)不良。

為了改良土壤結(jié)構(gòu)，我們一般都會投入大量的有機質(zhì)，例如豬糞、羊糞等有機肥。它們當中的氮含量比較高，容易造成燒苗，所以我們就可以在配制土壤時，將它與土壤的比例定為1:6~8，即一份豬糞或者羊糞有機肥兌對6~8份的土。

除了農(nóng)家肥之外，我們還可以利用粉碎之后的稻殼、秸稈，稻殼等有機肥，它們與土壤之間的比例通常是1:3，這樣就可以配制出含有較多有機質(zhì)的土壤，改良土壤結(jié)構(gòu)，注意有機質(zhì)一定要和土壤充分均勻混合，切忌分層混肥。

還有一點需要強調(diào)的是，南方的土跟北方的土是不一樣的，北方的土比較疏松，配制土壤時，直接用有機肥兌土就可以了。但是南方的土特別粘重，一般要在里面加入一些沙子再進行土壤配制。

• 3、限根栽培的水分管理

限根栽培土壤的水分變化較大，葡萄生長容易衰弱，因此必須配備良好的滴灌系統(tǒng)，這也是限根栽培中最為關(guān)鍵的一個問題。如果灌水不好，限根栽培就會失敗，所以我們一定要充分灌水。

在全封閉的根域限制下，澆水時如果采用溝灌、漫灌的方法，就很容易造成積水爛根，所以我們一般采用噴灌的方法，灌水量的大小以土壤表面能灑水滲濕為標準。還有一種澆水方法是滴灌，園區(qū)一般要放3~4條滴灌帶保證灌水，灌水孔間距在20~30厘米為宜。

保證限根栽培成功的很重要一點是灌水必須自動化，即能實現(xiàn)定時自動灌水，而不需要人工管，否則不及時澆水就會導致燒葉，所以我們最好配一個相應(yīng)的控制器。目前的方法一般就是水泵上裝個定時器，使水泵到點了就自動開泵放水。

采用溝槽式進行限根栽培的葡萄園，要積極做好排水工作。在定植溝底下再挖寬度和高度都為15厘米的排水暗渠，并在暗渠內(nèi)安裝滲水管，或者填充沙子、礫石、硬枝等物，以保證積水能及時排出。

灌水的次數(shù)和時間也有具體指標，大體上來說，葡萄定植后一般要滴灌3~4小時；發(fā)芽后到氣溫達到30℃以前的這段時間，每2~3天滴灌一次，根據(jù)氣溫高低，每次滴灌1~2小時。當氣溫超過35℃時，每天至少要滴灌一次，并視氣溫高低每次滴灌1~3小時。一整年的耗水量大概就是250方左右，比較干旱的地方可能要達到300方。

葡萄的限根栽培技術(shù)就先為大家介紹到這里了，最后我們再來做一個簡單的總結(jié)。在植物“保命機制”的作用下，限根栽培不失為一種提高葡萄品質(zhì)、使葡萄提早成熟的有效措施。

它主要有相框式、起壟式、溝槽式還有使用限根器4種形式，不管采用哪種形式，都需要充分掌握科學的土壤配制和水分管理方法，才能保證限根栽培的成功。