一、開胃西葫蘆

食材

西葫蘆、紅辣椒、姜、大蒜頭、油、鹽、雞精、蠔油、香醋、淀粉。

做法

1、西葫蘆切成片、紅辣椒切成小圈、姜切成小片、大蒜頭切成末。

2、起鍋燒油，油五成熱時，下姜片煸出香味。

3、轉(zhuǎn)大火，下西葫蘆片翻炒均勻。

4、西葫蘆片炒軟后，下大蒜頭和辣椒。

5、翻炒均勻，全程不加水，加鹽、雞精、蠔油調(diào)味，水淀粉加香醋調(diào)勻，最后倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻即可出鍋。

二、蒜香紅薯葉

食材

紅薯葉400g、蒜瓣3個、油29g、鹽3g。

做法

1、把紅薯葉，清洗干凈，瀝干水份備用。

2、蒜瓣洗干凈，切沫。

3、熱鍋起油，放入蒜沫，爆香。

4、爆香后，倒入紅薯葉，翻炒均勻。

5、加入水，灑入鹽，再次翻炒均勻，至紅薯葉回軟斷生，關火，盛盤上桌。

三、清炒三丁

食材

胡蘿卜1根、黃瓜1根、玉米粒150g、油20g、鹽3g。

做法

1、把胡蘿卜去皮，洗干凈，切成丁，備用

2、黃瓜洗干凈，去皮去籽，切成丁，備用

3、熱鍋起油，倒入胡蘿卜丁，先翻炒1分鐘

4、把黃瓜丁倒入，翻炒均勻

5、把玉米粒，倒入，灑入鹽

6、再次翻炒均勻，關火，盛盤，上桌。

四、蒸絲瓜

食材

絲瓜1根、大蒜2瓣、杭椒小許、食鹽小許、生抽3克、雞精適量。

做法

1、絲瓜洗凈去皮，斜切成塊，擺盤。

2、鍋里放水，放一只裝上水的碗，放上裝絲瓜的盤。

3、蓋鍋蓋，大火燒開，蒸8分鐘，取出來蒸好的絲瓜。

4、大蒜切末，杭椒切圈剁末

5、蒜末放碗里，加食鹽，加生抽，加雞精。

6、加杭椒拌勻，蒜末淋在絲瓜上即可。

五、蒜香四季豆

食材

四季豆400g、蒜瓣3個、油20g、鹽3g。

做法

1、四季豆，掐去兩頭，撕去老筋，把四季豆，清洗干凈，撈出備用。

2、鍋中加水，燒開，放入四季豆，四季豆斷生，撈出。

3、把四季豆，放入涼白開，過涼瀝干水份備用。

4、蒜瓣去皮，洗干凈，切成沫

5、熱鍋起油，放入蒜沫，蒜沫爆香，倒入四季豆

6、把四季豆和蒜沫，翻炒均勻

7、灑入鹽，再次翻炒，即可關火，盛出，上桌。

六、青椒炒豆芽

食材

綠豆芽300g、青椒2只、油適量、鹽適量、味精適量。

做法

1、豆芽去根洗凈，青椒洗凈切絲。

2、起油鍋加熱，放入青椒煸炒炒透。

3、放入綠豆芽煸炒炒透。

4、放入適量的鹽煸炒炒透。

5、最后放入適量的味精炒勻即可。

七、香干炒豆角

食材

香干、豇豆、蒜、油、鹽、生抽。

做法

1、豇豆擇去兩端洗凈切成小段。

2、鍋中放水燒開，加點鹽和幾滴油，放入豇豆焯水。

3、豆干切成條，蒜瓣壓扁切碎。

4、鍋中放油，煸香蒜末，放入豆干翻炒2分鐘，加鹽和生抽炒入味。

5、5放入豆角同炒，加鹽調(diào)味炒勻盛岀。

八、山藥炒酥腰果

食材

山藥400克、甜豆適量、腰果適量、鹽少許、油少許。

做法

1、山藥去皮，涼水下鍋煮熟。

2、水開把甜豆下鍋焯水1分鐘，撈起過涼水。

3、腰果適量，空氣炸鍋200度預熱5分鐘，烤5分鐘。

4、熱鍋放油，放蒜頭炒香，之后把山藥，甜豆下鍋調(diào)少許鹽炒均勻即可關火。

5、盛出稍微裝下盤，把甜豆圍著山藥。

6、烤好的腰果，酥香，把腰果放在山藥的上面即可完成了。

九、包菜炒粉絲

食材

包菜半顆、粉絲50g、油適量、鹽適量、豆豉醬適量、味精適量。

做法

1、粉絲泡發(fā)洗凈，包菜撕碎洗凈。

2、起油鍋加熱，放入包菜煸炒炒透。

3、放入粉絲煸炒。

4、放入適量的鹽煸炒。

5、放入適量的豆豉醬煸炒炒透。

6、最后放入適量的味精炒勻即可。

十、榨菜絲炒土豆

食材

土豆340克、榨菜絲80克、油適量、鹽適量、味精適量。

做法

1、土豆洗凈去皮切片。

2、燒鍋倒油燒熱，下入土豆翻炒翻炒。

3、接著，加適量的清水。

4、翻動一下煮開至土豆斷生。

5、然后，合入榨菜絲翻炒翻炒。

6、最后，加適量的鹽，加適量的味精，調(diào)味炒勻即成。

十一、酸菜芋頭

食材

芋頭、酸菜、蔥、醬油、糖、鹽、雞精。

做法

1、芋頭切片

2、煮鍋燒水，水開加一勺鹽，下芋頭煮軟。

3、煮軟后的芋頭撈出，蔥切段，泡菜切粒。

4、坐鍋熱油，下泡菜，醬油，白糖，炒香。

5、下芋頭翻炒，嘗一嘗鹽味，不夠的話可以加點鹽。

6、加入蔥，雞精，關火準備出鍋。

十二、素炒青椒茄子土豆條

食材

青椒1個、辣椒1個、茄子1個、土豆1個、油適量、鹽適量、蔥適量、五香粉適量、味極鮮醬油適量、蘑菇粉適量。

做法

1、青椒、茄子、辣椒洗凈，土豆去皮洗凈備用。

2、土豆切條，冷水浸泡10分鐘左右，泡出淀粉用來做芡汁

3、炒股歐加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入土豆條翻炒，炒至變色。

4、加入茄子條翻炒，炒至茄條變軟。

5、加入少許泡土豆條的水燉1分鐘，至土豆條茄條熟，這樣做土豆不碎，茄條不干，還有芡汁的作用，口感特別好。

6、加入青椒絲和辣椒絲翻炒。

7、加入鹽、味極鮮醬油和蘑菇粉調(diào)味，出鍋裝盤，開餐！

十三、番茄炒冬瓜

食材

番茄1只、冬瓜200g、油適量、鹽適量、味精適量。

做法

1、番茄洗凈切塊，冬瓜去皮去籽洗凈切塊。

2、起油鍋加熱，放入番茄煸炒炒透。

3、放入冬瓜煸炒。

5、放入適量的鹽和水煮熟。

6、最后放入適量的味精炒勻即可。

十四、茄子炒豆角

食材

紫皮茄子1個、豆角250克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒4個、鹽2克、雞精2克、生抽1勺、蠔油1勺。

做法

1、姜、蒜切末，干辣椒濕水切小段。

2、取一個小碗，加鹽、雞精、生抽、蠔油、清水調(diào)成味汁。

3、豆角去除頭尾，切成約5cm的段。

4、鍋內(nèi)熱油，將豆角放入鍋中油炸30秒。

5、將炸好的豆角盛出控油。

6、茄子切成約5cm的段。

7、將茄子入鍋油炸后盛出控油。

8、鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

9、將油炸過的茄子和豆角倒入鍋內(nèi)。

10、加入調(diào)制好的半碗味汁燜一下即可出鍋。

十五、玉米筍炒時蔬

食材

玉米筍5根、胡蘿卜45g、山藥60g、干木耳8g、荷蘭豆50g、生抽1勺、雞精1匙、鹽1匙、獨頭蒜1個、食用油適量。

做法

1、木耳提早用溫水泡發(fā)40分鐘，沖洗干凈！把胡蘿卜、山藥和玉米筍切好，荷蘭豆洗凈。

2、開火預熱新思特不粘炒鍋，倒入適量食用油。

3、加入蒜片爆香。

4、先倒入胡蘿卜片翻炒變色，接著依次倒入黑木耳、山藥、荷蘭豆和玉米筍翻炒幾分鐘至熟。

5、往蔬菜中加入1勺生抽翻炒。

6、加入1小匙鹽翻炒，加1小匙雞精調(diào)味即可出鍋。

7、營養(yǎng)豐富的玉米筍炒時蔬就制作完成了。