8月31日-9月4日，2019年歐洲心臟病學(xué)會(huì)（ESC）年會(huì)在法國巴黎隆重舉行。9月1日，來自頂級(jí)學(xué)府-加利福尼亞大學(xué)爾灣分校的Nathan D. Wong教授以飲食和肥胖為角度切入，圍繞如何在2030年降低30%的CVD（心血管疾?。?/span>，結(jié)合研究和數(shù)據(jù)，分享了最新觀點(diǎn)。
全世界約有40%的成年人超重，其中，有5億人肥胖，如果不立即采取行動(dòng)，全球?qū)⒂?9億人處于超重和肥胖帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)之中。CVD對(duì)胖子很不友好
研究顯示，隨著BMI數(shù)字的增大，無論是卒中，還是心血管類疾病風(fēng)險(xiǎn)都顯著上升。
- 則心臟收縮壓降低10%，舒張壓降低9.3%，葡萄糖濃度下降16.5%，甘油三酯下降44.8%、膽固醇水平下降11.7%
減肥，這項(xiàng)全人類都在奮斗的事業(yè)，又該如何減地健康又事半功倍呢？沒錯(cuò)，就是飲食！
《2013 ACC/AHA/TOS成人超重和肥胖管理指南》就曾經(jīng)指出：
各種飲食方法都可以幫助超重和肥胖的成年人減肥……如果能減少能量攝入。
以上為反面教材
那么，健康的飲食應(yīng)該長(zhǎng)什么樣呢？
地中海飲食，了解一下！
低脂、高蛋白、低碳水化合物（30-130 g），幾乎得到學(xué)術(shù)界一致好評(píng)的地中海飲食，無疑是營養(yǎng)學(xué)家的心頭好。接下來我們就來看看，地中海飲食究竟好在哪里？
在上表中，心血管醫(yī)生最為關(guān)注的一系列指標(biāo)：低密度脂蛋白膽固醇、血壓、血糖濃度、炎癥......我們可以清晰地看到一水溜的“↓”，讓人心潮澎湃。
而2018年《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志（NEJM）》披露的一則數(shù)據(jù)也支持了這一結(jié)果。
對(duì)糖尿病、心肌梗死、中風(fēng)等高危人群進(jìn)行飲食跟蹤隨訪，隨機(jī)分成三組：美國心臟協(xié)會(huì)（AHA）推薦食譜、地中海飲食+橄欖油、地中海飲食+堅(jiān)果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，后兩者分別CVD風(fēng)險(xiǎn)分別降低31%和28%。
地中海飲食 VS AHA推薦食譜，前者CVD風(fēng)險(xiǎn)降低更多。
▎蔬果降血壓
將459名高血壓患者隨機(jī)分成3組進(jìn)行不同的飲食，連續(xù)跟蹤8周觀察發(fā)現(xiàn)，食用大量蔬菜水果和低脂低膽固醇的患者，血壓控制得最好，也就是上圖中的紅色。
長(zhǎng)期大量食用蔬菜水果對(duì)冠心病也有好處。一項(xiàng)納入126,399人，隨訪8-14年研究顯示，每天蔬果攝入量超過8 serving/天的人群，冠心病風(fēng)險(xiǎn)最低。
▎膳食纖維降低心血管風(fēng)險(xiǎn)
一項(xiàng)納入336224人，隨訪6-10年研究則充分揭示了膳食纖維和心血管風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系，每天攝入膳食纖維27g者冠心病風(fēng)險(xiǎn)最低。
而一項(xiàng)納入22043名成人的一級(jí)預(yù)防飲食研究證實(shí)，地中海飲食可以充分降低癌癥和冠心病死亡率。
反式脂肪酸，提升CVD風(fēng)險(xiǎn)
早在2013年，美國FDA就指出食用反式脂肪酸不再安全，會(huì)提升CVD罹患風(fēng)險(xiǎn)，比如：高血壓、降低高密度脂蛋白、提升低密度脂蛋白、二型糖尿病、心肌梗死、中風(fēng)等等。
也正因此，2018年5月，WHO要求全球食品工業(yè)逐步取消添加反式脂肪酸，代之以飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、精制碳水化合物、全谷碳水化合物。
2017年美國AHA強(qiáng)烈建議：用多不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸，可以降低CVD風(fēng)險(xiǎn)！
總而言之就是：建議減少SFA的攝入量，增加PUFA和MUFA的攝入量，以降低未來的CVD結(jié)局和死亡率。
本文首發(fā)：醫(yī)學(xué)界心血管頻道
本文作者：卡路里喵
責(zé)任編輯：董小雯
