無油三菇冬筍炒荷蘭豆用料 荷蘭豆適量；海鮮菇適量；蟹味菇適量；冬筍適量；鮮香菇4-5朵；生抽1小勺；蠔油兩滴5角硬幣大??；蒜1瓣；海鮮醬油幾滴（可不放） 做法 - 洗凈后，鮮香菇切條，海鮮菇和蟹味菇去根，細(xì)冬筍切斜段，放入皇后鍋小號(hào)煎鍋中，加入生抽、蠔油、海鮮醬油，蓋蓋，中小火。
- 等筍菇炒熟后，可以見到菇里的水份出來了一些，再加入洗好的荷蘭豆和切好的蒜片，荷蘭豆熟的快，最后再放就行。繼續(xù)炒勻，蓋蓋，再等幾分鐘就可以出鍋了，時(shí)間久了的話，荷蘭豆就會(huì)變成黃色不好看了。
- 盛盤，撒點(diǎn)芝麻點(diǎn)綴，就可以開吃了，好吃又無負(fù)擔(dān)，不用額外加鹽，調(diào)料里的足夠了，味道鮮美，吃的就是食材本身的味道。
- 婆婆這段時(shí)間看我用皇后鍋?zhàn)龈鞣N菜，好吃還都是無油的，很是喜歡。和長輩住在一起，也讓我有機(jī)會(huì)近距離了解他們的飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)飲食結(jié)構(gòu)有問題，蔬菜和蛋白質(zhì)少，油鹽重，我現(xiàn)在逐漸在改變他們的習(xí)慣，希望他們身體越來越好～
五彩繽紛雜蔬荷蘭豆用料 荷蘭豆200克；木耳適量；鐵棍山藥1根；胡蘿卜1根；食鹽適量；生抽2勺；白糖小半勺；芝麻油1小勺 做法 - 荷蘭豆摘去兩頭，撕去兩邊的莖，洗凈備用。
- 山藥去皮洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，木耳泡發(fā)洗凈撕成小朵。
- 胡蘿卜和山藥切片備用，胡蘿卜是配色用的，一點(diǎn)點(diǎn)就好，沒有也可以不放。
- 鍋里加水和適量鹽燒開。
- 水開倒入荷蘭豆煮一下，水開撈出倒入涼水，不然就變黃了。
- 這是燙好的荷蘭豆，碧綠碧綠的。
- 鍋里倒油，油熱倒入木耳山藥胡蘿卜翻炒，加適量鹽和生抽翻炒，片刻加一點(diǎn)水再翻炒1分鐘。
- 倒入荷蘭豆，翻炒1分鐘，加適量白糖提鮮，翻炒半分鐘，加芝麻油增香，就可以出鍋啦！
- 早上急著上班，沒來得及好好拍照，不過味道很贊！
木耳炒臘腸藕片、荷蘭豆—清肺養(yǎng)顏、清脆爽口用料 荷蘭豆1把；臘腸1根；鮮藕或者藕片1節(jié)（1袋）；木耳10個(gè)左右；胡椒粉1/2小匙；芝麻油少許；植物油1大匙；鹽適量；味精少許 做法 - 將木耳提前泡發(fā)好。將鮮藕去皮，切成薄片，放進(jìn)清水里泡10分鐘以上。荷蘭豆去線，洗凈瀝水備用。臘腸切成薄片放入碗中備用。將大蒜切成丁備用。
- 鍋中放入少許水，待水燒開后，分別把木耳、荷蘭豆和藕片放入熱水中焯1分鐘左右。撈出，瀝水備用。
- 鍋內(nèi)放1匙油，燒熱后放入蒜蓉和胡椒粉翻炒。待發(fā)出蒜香味之后，放入臘腸翻炒30秒。再放入藕片和荷蘭豆、木耳、適量的鹽，翻炒1分鐘。淋幾滴芝麻油，喜歡味精的友友可以放一些味精。
- 盛入盤中。嗯！蒜香加上芝麻油香！只聞味兒就已經(jīng)饞得不行了！吃上一口，更是妙不可言喜歡的友友快快動(dòng)手做起來喲！
荷蘭豆香腸意面用料 荷蘭豆適量；香腸或培根根；油、鹽適量；黑胡椒、披薩草（可選）、蒜瓣2個(gè)適量；意面（螺旋面、直身面、貝殼面皆可） 做法 - 鍋內(nèi)燒開水，加點(diǎn)鹽和橄欖油，放入意面，按照包裝袋上的時(shí)間煮熟，一般8分鐘左右，盛出控干水分。
- 意面如果煮好不接著用的話，里面加點(diǎn)橄欖油拌勻可防止粘連。
- 香腸、蒜瓣切片，荷蘭豆放入開水焯1分鐘（荷蘭豆很容易熟），變色后盛出過下涼水顏色更翠綠。
- 鍋內(nèi)加入使用油，黃油植物油都可以，油熱后放入蒜瓣炒香，放入香腸炒勻。
- 放入意面炒勻。
- 放入荷蘭豆，加入鹽炒勻，我還加了點(diǎn)生抽，這個(gè)可選哈。
- 根據(jù)自己口味加入黑胡椒碎、披薩草或其它意式香料炒勻。
- 我還刨了點(diǎn)奶酪絲，這個(gè)可選。
- 開吃吧。
清炒山藥荷蘭豆用料 荷蘭豆適量；山藥適量；鹽適量；蒜瓣適量；油適量 做法 - 燒開熱水，，放入少量鹽把荷蘭豆放進(jìn)去焯一下。注意，幾秒鐘后，荷蘭豆變色立即撈出。接著放入冷水（冷水中提前滴一滴油）中浸泡。
- 山藥切成長條。同樣放入熱水中焯一下，大概一分鐘的樣子。撈出后同樣放入冷水中浸泡。
- 鍋中倒入少許油，大蒜切成蒜泥，放入鍋中爆香。
- 倒入山藥快去翻炒一會(huì)兒，加入適量鹽調(diào)味后，再放入荷蘭豆。翻炒幾下讓鹽均勻附著即可出鍋。
- 出國啦。
荷蘭豆炒臘腸用料 小豌豆適量；臘腸視個(gè)人喜好；蒜蓉少許 做法 - 豌豆去筋，洗干凈
- 臘腸切段
- 蒜切末
- 按照先炒豌豆，再炒臘腸，最后放入蒜末的順序次第入鍋翻炒
- 豌豆快炒熟時(shí)加鹽，少許糖，出鍋
蟲草花炒荷蘭豆用料 荷蘭豆適量；蟲草花適量；鹽，味精適量 做法 - 準(zhǔn)備好食材：荷蘭豆和蟲草花
- 荷蘭豆撕去外皮的硬皮
- 我喜歡給荷蘭豆切個(gè)斜刀，這樣熟得快，吃起來也淑女一點(diǎn)
- 如果不喜歡就不用
- 鍋里放入少許油，先放蟲草花炒軟再加入荷蘭豆
- 荷蘭豆翻炒斷生后，加鹽和味精調(diào)味，喜歡吃爽脆的不要炒太久
清炒臘味荷蘭豆用料 荷蘭豆300克；臘腸1根；大蒜3瓣；鹽適量；糖適量；油15克 做法 - 荷蘭豆洗凈去蒂去莖（左右兩邊都需去干凈，莖會(huì)影響口感）；
- 摘干凈后的荷蘭豆；
- 放入網(wǎng)鍋中；
- 5分鐘，速度5清洗；
- 清洗后的荷蘭豆，再清水沖洗一遍；
- 主鍋內(nèi)放入3瓣大蒜；
- 3秒，速度5切碎；
- 切碎后的蒜蓉；
- 臘腸一根洗凈、切片；
- 鍋內(nèi)蒜蓉，放入油、臘腸，3分鐘，120℃，小勺爆香；
- 爆香后到臘腸與蒜蓉；
- 放入荷蘭豆；
- 同時(shí)加一小撮鹽（約1-2g），及同量白砂糖；
- 4分鐘，120℃，反轉(zhuǎn)小勺烹煮；
- 烹煮后的荷蘭豆；
- 烹煮后的臘味荷蘭豆；
響油豆卷，油豆皮卷荷蘭豆，只用醬油調(diào)味，老少皆宜用料 荷蘭豆100克；油豆皮1張；炒熟白芝麻2克；淺色醬油/生抽3克；植物油15克 做法 - 荷蘭豆焯水2分鐘，熟就行，不要太軟
- 沖純凈水冷卻
- 油豆皮沖下純凈水，剪成長段，寬度略短于荷蘭豆
- 用荷蘭豆從一邊滾過去，這一步要有點(diǎn)耐心
- 碼好，上籠蒸5分鐘，觀察油豆皮顏色變均勻，變奶白即可
- 將醬油均勻淋上，一定不要過多，撒白芝麻，潑滾油，既成
荷蘭豆炒臘腸用料 荷蘭豆隨意；臘腸隨意 做法 - 荷蘭豆去頭尾,洗凈,焯水一分鐘,撈起備用!
- 臘腸蒸熟,待涼后切片,備用!
- 鍋洗凈,下油,下荷蘭豆快速翻炒,下鹽翻炒均勻,再下臘腸翻炒均勻,起鍋,裝盤!
荷蘭豆炒時(shí)蔬菜用料 荷蘭豆12根；香菇2個(gè)；泡發(fā)黑木耳1小把；山藥1節(jié)；胡蘿卜半根；食用油少許；鹽適量 做法 - 準(zhǔn)備好所需的各種食材，分別清洗干凈備用。胡蘿卜和山藥先去皮后再清洗
- 荷蘭豆切3cm左右的段，山藥、胡蘿卜、香菇隨意切片
- 煤氣灶開火，鍋里倒入少許適用油，燒熱后加入香菇中火慢慢煸炒
- 翻炒1分鐘左右后香菇表面開始變軟
- 加入黑木耳一起翻炒，泡發(fā)好的黑木耳如果塊太大，可以用手撕成小塊，我用的是秋木耳，泡發(fā)好后大小適就直接使用
- 翻炒30秒左右后加入荷蘭豆、胡蘿卜、山藥等一起翻炒
- 大火翻炒至荷蘭豆表面變色
- 加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火出鍋
荷蘭豆炒臘肉用料 臘肉適量塊；荷蘭豆適量克；蒜三瓣；姜三片 做法 - 臘肉洗干凈用水煮熟，切片
- 荷蘭豆去掉根莖，加鹽水泡
- 鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)油，將肥臘肉下鍋煸炒一會(huì)兒，再下瘦的臘肉，同時(shí)加上姜蒜一起超出香味來，炒香后加荷蘭豆爆炒，我喜歡把荷蘭豆炒焦一點(diǎn)點(diǎn)，吃著更入味，根據(jù)個(gè)人喜歡，也可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)辣椒一起炒
荷蘭豆炒雞蛋用料 荷蘭豆20個(gè)；雞蛋3個(gè)；鹽；生抽；料酒 做法 - 先將雞蛋磕入碗中，加半小勺鹽和1大勺料酒，用筷子攪勻
- 將荷蘭豆洗凈后掐去兩頭
- 炒鍋倒油，炒雞蛋的油一樣要多倒，這樣炒出來的雞蛋才會(huì)蓬松。等到油熱到冒煙時(shí)，將攪好的雞蛋液倒入鍋里，可以聽到“滋啦”一聲時(shí)，說明油熱到合適的程度了
- 雞蛋倒入鍋中后，用筷子迅速的在鍋中畫圈，將雞蛋液攪散，這樣可以使雞蛋迅速變熟，看到雞蛋液凝固后就要馬上將其盛出
- 剛才炒雞蛋的鍋里再倒一些油，油熱后將荷蘭豆倒入鍋中，大火翻炒2分鐘，倒入1大勺生抽，再將之前炒好的雞蛋倒入鍋里，如果覺得淡可以再加一些鹽，翻炒幾下，就可以出鍋了
清炒山藥荷蘭豆用料 荷蘭豆500克；山藥1根；鹽少許；蒜4瓣 做法 - 荷蘭豆去掉兩角，附帶旁邊的絲一起扯下來，這樣口感比較好。
- 山藥去皮，切片，備用。
- 蒜切成末，不要切的太細(xì)。
- 鍋里倒油，冷油下蒜末，炒香。我是熱油放蒜末的，所以炒焦了。
- 加入山藥，翻炒一會(huì)兒，接著加入荷蘭豆，繼續(xù)翻炒。
- 加入適量鹽，如果喜歡的話，可以加一點(diǎn)蠔油，我只加了鹽，感覺更原汁原味。
- 出鍋。因?yàn)檫@次蒜炒的有點(diǎn)黑，所以再放一張以前做的，簡(jiǎn)單食材，美好生活。
荷蘭豆炒臘腸用料 荷蘭豆八兩；四川臘腸兩根；花生油少許；食鹽少許 做法 - 荷蘭豆摘掉兩邊的絲，清洗干凈備用
- 四川臘腸洗干凈，斜著切片
- 熱鍋涼油，把臘腸片入鍋翻炒煸出香味，再加入荷蘭豆，大火翻炒，迅速炒熟即可出鍋裝盤。如喜歡吃熟一點(diǎn)的可以加少許開水，繼續(xù)翻炒一會(huì)
荷蘭豆炒嫩雞片用料 荷蘭豆150克；雞胸肉1/2塊；胡蘿卜30克；蒜2瓣；醬油1/2勺；淀粉3克；鹽2克 做法 - 蒜拍碎，荷蘭豆去除旁邊的粗絲，胡蘿卜切粗絲
- 雞肉逆紋切成雞片
- 雞肉加入醬油，淀粉腌漬20分鐘
- 鍋中放入10g油加熱，放入雞肉翻炒至8分熟，撈起
- 鍋中放入蒜，胡蘿卜拌炒至有香氣
- 放入荷蘭豆拌炒
- 加入1/2碗水翻炒約1分鐘
- 倒入雞肉拌炒
- 拌炒均勻后，加入鹽，雞粉調(diào)味即可上桌啰！
低鹽低脂荷蘭豆炒大蝦用料 荷蘭豆200克；厄瓜多爾白蝦（大）5只；姜3片；蒜3瓣；小米辣2個(gè)；橄欖油1勺 做法 - 準(zhǔn)備材料
- 材料處理
- 蝦涼水解凍，去殼，保留頭部，用料酒腌上
- 荷蘭豆去筋，洗干凈，控水
- 其它材料切小即可
- 國內(nèi)放一半橄欖油，姜蒜炒香
- 放入大蝦，翻炒（海蝦有鹽不需要放鹽）
- 蝦炒到兩面變色，撈出來放在吸油紙上，蝦頭留在鍋里，放剩下的橄欖油，熬一會(huì)兒把蝦油熬出來
- 放入荷蘭豆，翻炒（蝦油里面有咸味不需要放鹽）
- 荷蘭豆變軟后加入剛剛的大蝦，放一湯勺開水，大火燜一分鐘，關(guān)火
- 擺盤，撒上小米辣裝飾
清炒荷蘭豆用料 荷蘭豆；紅椒；蒜瓣；鹽 做法 - 熱鍋倒油，油燒熱了把切成小圈兒的紅椒和切碎的蒜瓣丟下去爆香
- 有蒜香味兒的時(shí)候就把去了筋洗干凈了的荷蘭豆放下去大火炒，炒的差不多了就放鹽，翻翻就起鍋。（話說差不多就是憑感覺，反正荷蘭豆是不用炒太久的菜）
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