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一味入魂，說的就是兒時味，但是再兒時的味道，都不會超過100年。這家餐廳卻復原了長沙老街的味道，還復原了100年前的老長沙景像。朱漆大門，八仙大桌，戲臺彈曲，老味傳承。這家餐廳叫：老街魚嘴巴大酒樓。
位于長沙市解放西路口華遠悠優(yōu)港一樓的老街魚嘴巴大酒樓，無論你記憶中的長沙味是怎樣，在這里，總能找到百年老長沙的縮影和那熟悉的味道。
大紅的繡球和燈籠、珠串的卷簾、青花瓷的碗，師爺椅、土陶缽，這里的一切，都是很久很久以前的模樣。 1000多個平方，可同時接待55桌客人，長沙人吃了15年老街魚嘴巴，如今以“大酒樓”的形式重新回歸傳統(tǒng)，仿佛讓人回到了那個古風悅目、鄰里熱鬧的年代。
踏進大酒樓，老長沙的氣息便撲面而來，沙利文的點心、承源百年古酒館的糯米酒在這里都可以買到，愛熱鬧的可以坐在大廳觀看琵琶、花鼓戲表演，喜清靜的可以坐進“百果園公館”之類的包廂。
尋找老長沙的記憶，聽聽老戲曲，叫上一桌地道的口味菜，呼朋喚友，聊聊家常，是這個冬日最平凡的幸福。 ★★★頭牌推薦★★★★ 老街魚嘴巴
“恰老街魚嘴巴，才算到長沙?！?/strong>十五年沉淀出的這道經(jīng)典，是老街魚嘴巴的店名來源，也是名副其實的鎮(zhèn)店之寶。老街魚嘴巴對食材極其講究，精選100斤鯇魚的魚唇，配比20多種配料，才能匯成一碗精華。
唇是魚的最精華部分，肥美柔嫩，經(jīng)過大油炸酥后放入各色辣椒花椒以及多種秘制配料熬煮。土缽盛來的魚嘴色澤金黃、湯汁油亮，極富食欲，小火在下面慢慢煨著，滋滋冒出誘人的香氣。
細細咀嚼，酥軟的活肉頓時與魚骨脫離開來，再輕輕吮吸，那充滿鮮香麻辣的膠質(zhì)頓時充盈唇齒之間，喚醒舌尖沉睡的味蕾。 ★★★★臘冬火鍋★★★★
魚籽魚泡火鍋 不時不食，老街魚嘴巴酒樓的菜單隨著一年四季的更迭而變化。時值臘月，大紅的餐單上赫然寫著“臘冬”二字，臘冬火鍋也隨即應運而生。除了臘洋鴨、黑山羊燉粉皮以及全家福之外，這份魚籽魚泡火鍋現(xiàn)在吃正是當季！
老街的魚籽魚泡火鍋秉承傳統(tǒng)，延續(xù)酸辣口味。綿密中帶著脆嫩的魚籽，柔滑又韌道的魚泡經(jīng)過處理后沒有一絲異味，出鍋前放入自制的老壇酸菜和新鮮紫蘇，濃稠的湯汁和撲鼻的香味，讓人垂涎三尺。 ★★★★十大招牌★★★★
15年日積月累，15年經(jīng)典再現(xiàn)，在老街魚嘴巴，有十大招牌菜，是食客們不可錯過的經(jīng)典之選，招牌秘制牛腩、老街香辣蟹、蒜爆羅氏蝦、秘制口味青口、黃金甲煨土雞、金牌蒜香骨、干爆手撕鴨、鮑魚燒豬腳、青椒紫蘇牛蛙、一鍋臘味飯，食材各異，款款讓人心動。
鮑魚燒豬腳
招牌秘制牛腩
干爆手撕鴨 ★★★★ 蒸菜、炒菜★★★★
臘味合蒸 在湖南人的年味里，臘味是必不可少的。選三層五花臘肉、臘香腸、豬血丸子，精選原料，咸香起口，下飯下酒皆宜的好菜。
娭毑蒸的肉餅子
至今百姓餐桌上都會為小孩子準備的一道蒸菜，松軟鮮香，咸淡適口的肉餅子一上桌就被我們這些大朋友瓜分個精光！
蜂窩玉米 蜂窩玉米更是來老街魚嘴巴點單率極高的菜品。這道耳熟能詳?shù)募央扔捎谧龉し爆崱⒂土舷亩啾唤^大部分餐館所摒棄，如今能吃到的店家已是很少了。
經(jīng)過高溫炸制的蜂窩玉米金黃璀璨、蓬松酥脆，趁熱吃口感最佳，香甜可口，甜而不膩，散落其中的玉米粒吃起來更是甜柔脆嫩，顆顆美味。
椒脆炒肉 這碗尋常人家常見的菜吃剩了一般都用來第二早上當下面下粉的碼子，紅椒、榨菜、韭黃、肉絲炒在一起，脆、辣、鮮、香，特別下飯。
冬筍炒臘肉 冬筍炒臘肉是湘菜中的典型炒菜，冬筍的清香混合著臘肉的香味，清淡與咸臘相融，辣味與鮮香相溢，脆嫩與韌道相輝，妙不可言。
地地道道的老長沙搞法，茄子綿軟入味，豆瓣醬在調(diào)味中不搶味同時加入了一點點肉末，非?？煽诤贸浴?/p> ★★★★老街燒烤★★★★
特選烤生蠔 不僅有正餐，老街魚嘴巴還加入了晚市。12點前來這里，都可以吃到地道的長沙燒烤。 老街魚嘴巴的特選烤生蠔是48小時內(nèi)運到的新鮮貨。因生長在膠東半島東端的乳山生蠔，地處寒暖流交匯處，海水溫暖、營養(yǎng)豐富，生蠔也更加肥嫩，所以比市面上很多生蠔都豐腴多汁。
烤羅氏蝦 羅氏蝦是用燒烤機器烤制的，控制了時間和火候，外皮不黑不焦，肉質(zhì)甜嫩。
牛肉串 牛肉串是我們小時候吃到的大串，只用簡單的孜然辣椒粉提味，口感鮮香微辣，一口氣可以來幾串！ ★★★★傳統(tǒng)小吃★★★★
蔥油粑粑
豬油燒麥
豬油拌飯
臭豆腐 香噴噴的豬油拌飯、炸得泡泡又酥又香的蔥油粑粑，聞著臭吃起來香的臭豆腐，還有胡椒味十足的老長沙燒麥，可謂將老長沙的小吃一網(wǎng)打盡，總有幾款能戳中你的胃。
值得一提的是，老街魚嘴的酒是承源百年古酒館的糯米酒，冬天溫一壺甜甜的特釀，配幾口好菜最是愜意！
時值年關，來老街魚嘴巴大酒樓吃年夜飯啦！酒席999元~1888元 還有沙利文小吃、承源百年糯米酒、電子消費券贈送！
店名：老街魚嘴巴大酒樓 年夜飯預訂：0731-84311177 地址：長沙市解放西路口華遠悠優(yōu)港一樓 * 老街魚嘴巴大酒樓春節(jié)期間不打烊 * 具體年夜飯贈品以店內(nèi)通告為準 |
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