第1道：番茄燒菜花，菜花是營養(yǎng)較為豐富的一種蔬菜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維和多種維生素以及礦物質(zhì)，質(zhì)地脆嫩，甘甜鮮美，易消化，老少皆宜。花菜吃法多樣，炒食、烤制、干鍋，都是大家喜歡的家常做法，番茄與菜花同燒，酸甜鮮美，比較開胃下飯。

做法：菜花用鹽水泡一泡，瀝水，焯水后過涼水，加入番茄炒一炒，加少許清水燒半分鐘，加鹽調(diào)味即可。

第2道：杏鮑菇炒火腿——杏鮑菇，味美營養(yǎng)的菌菇蔬菜，口感醇厚，鮮美如鮑魚，富含蛋白質(zhì)，糖類以及多種維生素。杏鮑菇可以獨成一菜，或葷素皆可搭配，加入少量的火腿同炒，鮮美下飯，每次都光盤。

做法：杏鮑菇洗后，手撕成細(xì)條，均勻一些，鹵制火腿切細(xì)條，先將杏鮑菇炒一炒，干煸至偏軟，加入火腿，少量的醬油，清水炒一炒，加鹽調(diào)味即可。

第3道：白灼大蝦——對蝦，營養(yǎng)豐富，高蛋白胝脂肪的食材，鈣質(zhì)豐富，味道鮮美，小朋友最愛吃了。白灼可保持它的原汁原味，做法也簡單。當(dāng)然，也可以紅燒或是炒蝦仁，都是大家喜歡的吃法。

做法：對蝦的的蝦頭可用剪刀修剪一下，方便食用，鍋中加入姜蔥、精鹽，將水燒開，加入大蝦煮開，以蝦的大小來定時間，水要寬，看蝦變色后稍煮一會即可，煮過了會老。搭配蒸魚豉油食用即可。

第4道：番茄毛豆仁燒豆腐——毛豆仁燒豆腐是經(jīng)典的家常菜了，毛豆仁與豆腐皆含豐富的大豆蛋白，毛豆仁也就是沒有成熟的黃豆，鮮嫩無比，與豆腐燒一燒，可咸鮮也可香辣，比較下飯。小朋友愛吃番茄的味道，加一個番茄同燒也是不錯呢，家常菜，只要自己喜歡的就是最好的。

做法：可以將毛豆仁與豆腐焯水，過冷水，也可省略。將番茄切小塊，鍋中炒一炒，加入番茄毛豆仁，燒至豆仁軟爛，加入少量的醬油，精鹽調(diào)味即可。

第5道：香菇炒青菜——初秋新上市場的青菜比較鮮嫩，與香菇同炒總也吃不膩的菌蔬菜肴。香菇與青菜，有蘑菇有蔬菜，味道清淡鮮美，營養(yǎng)豐富。

做法：香菇洗后切為小片，焯水，如果是菜心也可以同焯水，焯水記得過冷水再炒制?；蛘邔⑾愎匠闯鱿阄?，加入青菜同炒，翻炒要快，加入少量的開水，精鹽，翻炒幾下即可出鍋。

第6道：土豆炒雞丁——土豆與雞肉搭配也是較為受歡迎的，這一碟既是主食也是菜。土豆含有大量淀粉，飽腹感強(qiáng)，雞肉味道鮮美，易吸收，土豆炒雞丁，比土豆燒雞塊要更省時，味道也不錯。

做法：土豆切丁用清水沖一沖，雞胸肉切丁，加入生抽、食用油、少量黃酒、姜蔥末拌勻，鍋中入油，加入土豆翻炒至八九成熟或焯水后炒制，加入雞丁繼續(xù)翻炒，雞丁斷生后加入辣椒塊同炒，加入少量精鹽調(diào)味即可。

第7步：砂鍋藕片燜大蝦——初秋蓮藕上市了，鮮嫩脆爽，加一些大蝦同燜，幾分鐘即可上桌，香辣咸鮮，味道隨意。

做法：鮮蝦處理好，藕片切好沖水備用，砂鍋或炒鍋中，加入姜片、洋蔥、香葉炒香，加入蓮藕片與大蝦，加入精鹽、生抽、黃酒、少量的清水，燜三五分鐘即可上桌。

第8道：南瓜燒雞塊——秋天的南瓜分外的甜美，與雞塊同燒，軟糯咸鮮，超好吃。南瓜可選貝貝南瓜或是成熟的老南瓜，吸收著鮮美的湯汁，一口一塊，真是鮮極了。

做法：鍋中炒香姜片、香蔥段，加入雞塊炒至變色，加入黃酒、醬油炒一炒，加入適量的開水燜10分鐘，加入南瓜塊炒勻，繼續(xù)燜至南瓜熟透即可。

第9道：鴨肉燉粉條——鴨肉也是家常菜中常見的佳肴，與粉條同燉，白湯或是紅湯都備受歡迎。

做法：鴨肉可以加入姜蔥、啤酒、香葉、八角、醬油、清水，入電飯鍋選擇蒸煮檔半小時，后加入粉條、精鹽、辣椒塊同燒即可。粉條可用冷水泡軟，上班前可將鴨肉入鍋，下班后加入粉條，省時快捷。

第10道：可樂雞爪——雞爪怎么做都好吃，是不是呢？可樂雞爪也不錯，比可樂雞翅還要搶手呢。雞爪含豐富的膠原蛋白，燒一燒也是味美營養(yǎng)。

做法：雞爪剪去指甲，焯水，鍋中加入姜蔥炒一炒，加入雞爪炒一炒，加入少量的清水，可樂，燒至約15分鐘，軟爛程度以個人口感來定。出鍋前加入少量的青椒，色香味俱全。