時(shí)間過得好快，轉(zhuǎn)眼間中秋節(jié)馬上就要到了，說起中秋節(jié)我們就想起月餅，因?yàn)槊總€(gè)節(jié)日都會(huì)有跟它息息相關(guān)的美食，比如中秋的月餅，端午的粽子，冬至的餃子等?，F(xiàn)在的人們也都忙著學(xué)習(xí)做月餅了，但是我家中秋從來不做月餅，二是做另一種好吃的美食，今天我就把這道美食推薦給大家，中秋節(jié)，別再吃月餅了，學(xué)會(huì)這樣做，外酥里鮮又營養(yǎng)，比月餅好吃

自從學(xué)會(huì)了這道美食的做法后，我家隔三差五做一回，少油少糖，鮮香料足，老人孩子都愛吃，而且做法還很簡(jiǎn)單，就算你是廚房小白，一看便會(huì)，好了，話不多說，一起來看看這道美食的做法吧！以下就是詳細(xì)的做法，喜歡吃朋友都進(jìn)來學(xué)習(xí)一下吧！

【食材】：380克面粉，45克的白糖，麥芽糖170毫升，食用油110毫升，一大勺梅干，熟芝麻，瓜子仁適量，10克花生和40克核桃仁等

【做法】

第一步：在盆中倒入320克面粉，用140毫升的溫水和面，用筷子將它攪拌成面絮狀然后再下手揉成面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)2個(gè)小時(shí)。

第二步：準(zhǔn)備110克花生和40克核桃仁放在鍋中炒熟炒香，然后盛出來放在碗中晾涼，準(zhǔn)備30克面粉放在鍋中炒熟，盛出來放涼備用，一把芝麻炒熟盛在碗中備用。

第三步：將炒熟的花生和核桃仁去皮放在塑料袋里壓碎，倒入碗中，加入一大勺梅干，熟芝麻，瓜子仁，45克的白糖，麥芽糖170毫升，食用油60毫升攪拌一下，然后再倒入炒熟的面粉，一起攪拌均勻，抓拌至最后能團(tuán)成團(tuán)就可以了。

第四步：在碗中加入60克左右的面粉，再倒入50毫升食用油攪拌均勻，攪拌成稀油酥備用。

第五步：接下來取出醒發(fā)好的面團(tuán)不用揉，將它搓成長條，整理成面劑，然后再將面劑揉圓，用搟面杖搟成牛舌狀，然后再在上面涂上一層油酥，從一端卷起來，全部做好之后然后再從第一個(gè)開始做好的重復(fù)這一個(gè)動(dòng)作，用搟面杖將它搟成牛舌狀。然后再卷起來，全部做好之后松弛10分鐘左右。

第六步：將剛才攪拌好的餡料都團(tuán)成小球狀，將松弛好的面團(tuán)再用搟面杖搟開，兩頭對(duì)折將它搟成稍微圓一點(diǎn)的面劑，包入餡料用包包子的方式將它把包裹起來， 稍微整理一下，按壓成小餅備用。

第七步：平底鍋預(yù)熱，不用放油，將做好的小餅放進(jìn)去烙一下，烙至底面微黃的時(shí)候翻面，再烙另一面，烙至兩面都微黃就可以出鍋了，大約8-10分鐘左右，在烙的過程中要不斷地翻面，小火慢烙。小餅就做好了。

1.面要用溫水來和，攪拌的時(shí)候?qū)⑺鼣嚢璩纱竺嫘鯛?，這樣做出來的面團(tuán)會(huì)更柔軟。

2.這里的干果以及堅(jiān)果不是固定的，根據(jù)自己的口味來添加，喜歡吃甜口味的就多放點(diǎn)白糖。

3.家中有電餅鐺的用電餅鐺來烙，沒有電餅鐺的就用平底鍋來烙，不管用什么鍋，鍋一定要先預(yù)熱，這樣烙出來的餅才不會(huì)發(fā)硬。

4.烙至?xí)r間不要太長，最好不要超過10分鐘，時(shí)間久的話水分會(huì)流失，從而使餅發(fā)干發(fā)硬。